Som kantareller pickle för vintern? Recept och rådgivning

Kantareller ... vackra, doftande och ljus ... De drar svampplockare. Om din korg och en hink full av dem erbjuder inte förlora tid och pickle dem för vintern. Använd recepten som anges i denna artikel och du kommer snart att kunna festa på en läcker mellanmål.

Två sätt att saltning

Till att börja med bör det noteras att det finns två sätt att matlagning som kantareller pickle för vintern - kallt och varmt. Nedan kommer vi att överväga i detalj var och en av dem. Den största skillnaden mellan kylan från varmt att under det första inte vill använda saltvatten som de solyatsya i sin egen saft under tryck. Om du väljer att använda den heta metoden, måste du fylla i saltlake omedelbart.

Saltning kantarell vintern (varm process)

Nödvändiga ingredienser:

1. Kantareller - pound.
2. Salt.
3. Lagerblad.
4. Svartpeppar.
5. Kryddpeppar.
6. Flera vitlök tänder.
7. Carnation.

Första tvätten rävar, ren sand och smuts. Ta potten, hälla vatten i den, kastar en tesked salt och bringa fluiden att koka. När det kommer till en böld, kasta tillbaka skalade svamp. Glöm inte att kasta alla dessa kryddor, vitlök men lämna senare.

Koka på låg värme i ca 20 minuter. Efter detta dra ut svamp, vi flytta in i en stor container. Kantareller behöver salt och lägga krossad vitlök på den tidigare. Vattnet där de kokas, häll det inte är nödvändigt, fyll det igen, svamp och sätta dem på en liten belastning. Placera sedan i kylskåp i 2-3 dagar.

Metoden med oket passar in om du väljer att använda kantareller nästan omedelbart efter saltning, om du vill spara dem för vintern, då efter tillagning bör utökas i steriliserade burkar och rulla ihop.

Syltade kantareller: recept (kalla)

Hur att beta för vinter kantareller kalla sätt? För att göra detta behöver dessa ingredienser:

1. Kantareller - ca 2 kg.
2. Vitlök - 5-6 klyftor.
3. Salt.
4. Dill.
5. Kryddor såsom önskas.

Låt oss först kantareller. Noggrant matavfall dem rengöras. Släng i en kastrull med vatten och koka i 20-25 minuter, sedan igen, bör rengöras. Vikta nu svamp i ett durkslag, att de hade torkat.

Ytterligare ren vitlök och skär i tunna plattor.

Nu förbereder kapacitet som kommer att saltning, - per fat, en stor kastrull eller hink. Längst ner häller salt, lägga mer rävar, vitlök, häll salt. Svamp kan placeras i flera lager. Glöm inte att sätta vitlök. En viktig punkt: det är nödvändigt att sätta svamp caps botten.

När du kommer till det övre lagret, satte dill och lagerblad. Därefter svampar ställa platta, en mindre diameter än behållaren och placera den på en last. Gömmer sig i en sval mörk plats för ungefär en månad. Under denna tid, om så önskas, i behållaren kan bifoga svamp.

Här är hur saltning på vintern kantareller. Det är en enkel process, som är kraften i ens blivande värdinna, men resultatet i ytterligare glädje och hem, och gästerna.

Vi experimenterar med kryddor

Nu erbjuder vi dig receptet för kryddig som kantareller pickle för vintern. Det kommer att tilltala finsmakare.

Fylla på ingredienserna som anges nedan:

1. 300-350 gram kantareller.
2. Lök - 1-2 stycken.
3. Vitlök - några kryddnejlikor.
4. Svartpeppar.
5. Rotselleri.
6. Vitvinsvinäger.
7. Lagerblad.
8. enbär.
9. Sugar.
10. chilipeppar pod.
11. Salt.

Först som vanligt, mina rävar, rengör dem. Ta grytan, häll det i vatten, sätta eld på, koka upp och sedan kasta rävar i 1-2 minuter. Efter det tar vi ut, ge rinna och cool.

Nu för kryddor. Ren lök och skars sedan i 4 delar. Vitlök är också ren, tänder skär i två halvor. Därefter skär paprikorna, ta bort den från insidan.

Det var början av saltlake. Vi måste ta ca 250 ml vatten, tillsätt vinäger i det ovanstående kryddor, liksom lök och vitlök. Vi sätter saltlake på spisen, föra den till en koka, inte stänga ens 5-7 minuter.

Nästa steg - steriliserade burkar. Efter att de behöver utöka kantareller och häll den resulterande saltlake. Sedan behöver du att rulla upp bankerna och sätta i en tid locket nedåt tills innehållet svalna. Dessa kan sedan omarrangeras i kylskåp, en källare eller källare för ytterligare lagring.

Lagar läcker sallad

Kantareller saltade - mycket välsmakande maträtt som kan serveras utan tvekan och vid festbordet. Och nu, till sist, så visar vi dig hur man gör en sallad av svamp. Kantareller saltas på vintern, du kan inte skjuta upp, kommer de att vara en underbar ingrediens.

Komponenter av mat:

1. Ca 100 g saltlösning kantarell.
2. Några potatis.
3. Gurka.
4. Lök.
5. sallat.
6. Några matskedar gräddfil.
7. Grön lök.

Koka potatisen, skär i tärningar. Rensa gurka skal och hacka också. Lök måste skäras också.

Vik ingredienserna i en skål, tillkantarell. Vi klädde med gräddfil, salt, dekorera med salladsblad. Du kan lägga ut alla ingredienser på dem, och sedan strö över hackad dill och lägga till mer grädde.

Sammanfattningsvis

Sallad klar. Vi försöker njuta av utsökt smak. Saltade kantareller kan vara en komponent i många läckra rätter: sallader, pajer, gryta. Var inte rädd för att experimentera, kommer du att lyckas! Det bör också noteras att dessa svampar är bra för kroppen eftersom de innehåller D-vitamin, som hjälper till att bygga ben och muskler. Regelbunden konsumtion kantarell minskar risken för cancer. De hjälper också till att rena kroppen från gifter. Äta svamp har också en gynnsam effekt på hormonella systemet av hela organismen.

Nu när du vet hur man pickle kantareller på vintern, de äter för din hälsa!