Soufflé från levern - en välsmakande, nyttig

Souffle av levern kan vara en delikatess och kost och "barn" skålen. Det beror på de ingredienser som du lägger till eller alternativt in i grunden. Obligatorisk grundval av någon sufflé - ägg, eller snarare, den vispade äggvitorna. Utan dem får någonting - gryta, paj, köttfärs, gröt, mos, utan luft, lätt måltid. Alla ingredienser mals eller mark - det är också den viktigaste förutsättningen för beredning av en souffle.

Beredningen av en souffle - det är inte snabbt och kräver noggrannhet och precision av formulering. Detta gäller särskilt för konfektyr souffle. Sufflé nötlever, fläskkött, nötkött framställd enligt samma princip: lever renat från filmer rullar genom en köttkvarn. Soufflé levern är mild och luft, om du gör det två gånger. I nötlever lägga kryddor. Om förbereder en diet måltid, då - bara salt, men om att förbereda för en vanlig tabell, då - paprika, gurkmeja, mark lagerblad. Redan under beredningen av malet med lök kan rullas och persilja, dill, koriander.

I nötkött lägga till lite mjöl som ett förbindelseelement anger äggulor och en halv kopp gräddfil eller majonnäs, grädde eller mjölk. Separat vispa mixer eller vispa proteiner i abrupta skumning. Detta skum erhålles om deras tidigare väl kyld och lite salt det. Den hepatiska blandningen mycket noggrant införa proteiner: första, liten del, rör om, då den kvarvarande proteinmassa. Konsistensen av mixen för en souffle bör likna degen för pannkakor.

Förmåga att förbereda sufflé kan vara en djup stekpanna, formen för bakning tårta, speciella rätter för bakning av eldfast glas. Bilda sufflé leverfett med vegetabilisk olja och fyll det kokta köttet till två tredjedelar av: ordentligt kokt souffle ökar i volym.

Suffléer kan framställas i en ångkokare, ett vattenbad, i en mikrovågsugn. Tillagningstiden beror på djupet av den form som används, dvs skikttjockleken hepatisk blandning av: från ca 30 till 40 minuter vid en temperatur av cirka 200 grader. I ett vattenbad koktid av omkring 60 minuter.

Suffléer kan matas och den andra varma skålen, och som den kalla starter. Sås beredd på det separat och kan vara kryddig vitlök, tomat, jordnötter.

För festliga bordet sufflé levern kan tillagas i små burkar tårta pan. Då blir det en aptitretare delar. Det serveras på en stor tallrik, till "foder" av bladen av sallat. Varje lever "cupcake" vattnas tjock krämig sås och dekorerad med tranbär, citronskiva, grön.

Särskilt delikat smak och kost kvaliteter har souffle med kycklinglever, som förbereds samt från någon annan, men något mer mjöl tillsätts. På ett pund kycklinglever skulle ta tre råa ägg, en lök, en kopp mjöl, två matskedar gräddfil. Vi slipar alla ingredienser i en mixer. Det är allt ersätter kvarnen och fyllningen är en mycket mjukare.

Ofta barn inte gillar smaken av levern, så lever Sufflé för barn framställs vanligen med tillsats av kycklingkött är mjöl ersätts med mannagryn, malet utspädd mjölk. souffle smak är neutral och mjukare.

Kycklingbröstfilé krossad lever, till blandningen sätts till halv ett glas mjölk, äggulor, mannagryn, är sedan in vispade äggvitorna. Lök och kryddor tillsätts. Om vi laga en souffle för barnmat från nötkött, är det bättre att i förväg koka, hacka, och sedan kombinera med övriga ingredienser. Souffle barn kokt eller i en dubbel panna.

Sufflé kan vara en fisk, ost, grönsaker, frukt, keso. Alternativ för sin matlagning set. Det viktigaste - en väl vispade äggvitorna.