Stekt makrill. Recept för fiskälskare

Makrill - kanske den vanligaste matfisk. Dess fångst från Barents hav till de karibiska öarna, och det visar sig i den kalla Östersjön och Medelhavet värme. Detta - fet, smakrik fisk med en distinkt smak. I många nationella kök, det finns många recept, saltning, marinering, rökning och konservering makrill eller på annat makrill.

Hur varma skålen makrill serveras bakat, fyllda, kompott, som en grill och, naturligtvis, stekt. Under det gemensamma namnet rätter "rostad bonito" recept finns sort, med olika tillsatser och ingredienser.

Grillad makrill - snabbmat, förutom, frisk, nyfångad fisk ofta tillagas i sitt eget fett. Vi var makrill brukar blir frysta, så först och främst är det nödvändigt att tina till den grad att du kan hantera. Om fisken tinas tills den är mjuk, har det försämrats sin smak.

Innan du stek makrill ska förbereda den.

Urtagna makrill, avskurna huvudet, fenor, svans, stela skalor på sidorna. Den tunna huden är lätt att avlägsna. Rensa kroppen från revbenen och ta ut ryggraden. Vi har två filé halvor av kroppen. Om fisken är små, kan dessa halvor inte skäras och koka hela. Stora makrill bör skäras i bitar. Dessutom bör det vara salt (gör det försiktigt - makrill köttet lite salt) och strö över citronsaft. Sådan bearbetning makrill när någon tillagningen.

Stekt makrill, som är recept som vi erbjuder är alltid redo på vegetabilisk olja.

Makrill i sojasås

Det enklaste och snabbaste recept - makrill i sojasås, kan dra nytta av och inkompetent kock. Beredda filéer sätta på en het stekpanna, stek snabbt på båda sidor. Sojasås mix med tomat (1: 2), tillsätt socker och häll fisken i pannan. Stäng och plågade henne i denna sås är inte mer än fem minuter. På en sida skålen är bättre att lämna kokt ris.

makrill tempura

Tempura stekt makrill, där recepten är kända i många nationella kök, ett särskilt anbud och välsmakande. Den är upprättad i olja - till den varma temperatur på 120-130 grader fett. I vårt fall - i raffinerad vegetabilisk olja. Volym, bör det vara mer än fyra gånger volymen av produkten (fisk i smeten).

Små bitar av makrill doppat i smeten och stekt i massor av kokande olja i 5-7 minuter.

Smet ställdes enligt följande: 500 gram av fisk, slå tre ägg och häll dem i mjöl (en kopp) och rör om ordentligt. Du bör få degen är inte tjock gräddfil. Mjölk kan tillsättas till den önskade konsistensen. Ägg och mjöl - de grundläggande ingredienserna i smeten, men du kan göra det mer komplicerat: byt mjölk med öl eller ketchup, tillsätt riven ost och grönsaker, mycket välsmakande vitt vin smet. Stekt panerad fisk kan matas i kyla, som en aptitretare.

Stekt makrill, där recept är oftast enkla, ofta utformade för daglig skrivbordet. Och på grund av detta, i allmänhet, opretentiös, tillgänglig och billig fisk kan tillagas "högtidlig" måltid.

Makrill delikatess - med tomat och ost

600 gram av fiskfiléer kräver tre ägg, två tomater medelvärde av 150 gram ost. En halv kopp mjöl, salt, kryddor, örter.

Filé skärs i stora bitar, som skall läggas på varje skiva ost och tomat (de måste vara av samma storlek som fisken bitar). Vispa ägg, tillsätt kryddor, tillsätt lite salt. Framställda skivor av filé form som en smörgås, ost och tomater var i mitten. "Sandwich" doppar in i ägget blandningen och sedan rullas i mjöl. Stek på båda sidor av ca 10 minuter. Skålen serveras varm med greener.