Strudel med äpplen Puff bakverk

Det finns rätter som alltid andas historia och tradition av ett land. De - visitkort av hans era, som passerar genom århundradena, och låter dig njuta av din perfekta smak och känsla domstol liv. Strudel med äpplen Puff kom i vår tid det är från en tid präglad av bollar och kunglig lyx.

Vackra seder och traditioner förknippade med de rätter, inte förlora sin relevans under århundraden. Strudel med äpplen Puff bakverk i Österrike ofta matas till Bride: för sin smak och skönhet leverans uppskattningar framtida älskarinna. Om denna dessert inte kommer på smaken av gästerna, kan detta vara anledning till uppsägning av uppdraget. I vår tid, Wien strudel med äpplen ger högtidlighet av händelsen och visar sambandet mellan generationerna, artighet till grunden och nationella traditioner. Denna rätt är mycket populär i Ungern, Tjeckien och Tyskland. Ofta är det tillagas med smak av bär, keso. Strudel kan också vara en potatis, så riv eller korv.

Naturligtvis har denna maträtt genomgått en rad förändringar och förbättra i matlagning teknik, men att det bara vann slaget århundraden. Strudel med äpplen i smördeg kräver grunderna kunskaper om matlagning, det vill säga smördeg. Detta kräver följande ingredienser: vetemjöl - 350-450 gram margarin - 150 gram, 150 gram vatten ohlazhdennaya-, en äggula, vinäger - 10 gram.

Sålla mjölet genom en sil i en skål. Hälla vatten där (kyld kokt), tillsätt vispad i en separat behållare med ett salt äggula, vinäger. Rör om degen är nödvändigt för att jämna starkt är det inte nödvändigt att trycka ner. Med långvarig knåda det blir för plast, vilket inte innebär en teknik för beredning av smördeg.

För att minska mjukhet, bör det vara insvept i smörpapper och lägg i kylen i 40-45 minuter. Vi får kyld deg och rulla ut med en kavel på bordsytan i den långsträckta formen bildning. Vid mitten gnugga på en grov rivjärn margarin (pre frostbitna bättre slipning). Vika sidokanterna av reservoaren och rulla ut med en kavel igen. Förflyttning av en kavel för att prestera bättre i en riktning, som det kommer att förhindra finnar testet. Därefter lägger vi smeten i tre tillägg och rulla ut igen. Än en gång vi upprepar samma manipulationer och stänga bakplåtspapper, sätta på en kall plats för minst 40 minuter. Åtgärder såsom addition följt av placering i ett kylskåp, är det nödvändigt att utföra åtminstone 5 gånger. Om det vid den tid du är inte kunna laga smördeg (det tar ca 5 timmar), kan du använda halvfabrikat, efter att ha förvärvat den i handeln nätverk.

Att förbereda frukt strudel, följande produkter: äpplen (företrädesvis syre söta sorter) - 1-1,3 kg, 100 gram av nötter, russin, torkad frukt eller någon - 150 gram, 70 gram slivochnoe- olja, ströbröd - 70 gram. Rensa äpplen från kärnan och skärs till medelstora kuber, russin indränkt i varmt vatten, nötter mals till en storlek av 2-3 mm smulor. Smör att värma upp i en stekpanna och tillsätt ströbröd och stek tills brynt, är det möjligt att lägga till smak en tesked kanel. Russin torr trasa och lägga tillsammans med nötter och äpplen i en massa bröd. Alla rör om tills slät.

Att laga strudel med äpplen i smördeg, är det nödvändigt att vegetabilisk oljeindränkta pergament rulla ut smördegen mycket tunt. På ena kanten av reservoaren för att sätta den kokta massan ytterligare lyfta pergament, rulla degen försiktigt till att börja med en massa roll. Zaschipnut kanten. Aktie strudel på pergament i ugnen och baka vid 180-190 ° C under 35-45 minuter tills gyllene färg. Top strudel dekorera med florsocker med tillsats krydda. Servera varm, skuren i delar av kaffe eller te latte. Traditionellt serveras med choklad eller glass.