Tomat glass: receptet. Historien om tomatkräm

Glass - en produkt som de flesta människor älskar sedan barndomen. Detta kyler behandla i stora kvantiteter som produceras i Sovjetunionen. Och bland de vanliga sorter av dessert vi träffade en verkligt ovanlig och exotisk. Till exempel, tomat glass. Hans smak säger annorlunda: en - verkligen beundrad, andra - minns med en rysning. Men beklagar att det har försvunnit från hyllorna, det är inte nödvändigt. Denna dessert är lätt att förbereda hemma. Om du vill veta hur man gör det kommer vi att tala i vår artikel.

En liten historia

I mitten av 1970-talet dök upp i Sovjetunionen tomatglass. Historien om dess tillkomst är täckt av mörker dunkel. Men inga hemliga ingredienser i det var inte - den bestod av vanliga glass, tillsammans med tomat fyllning. Vissa minns vagt att det såldes i en pappersmugg och att till honom var fäst träpinne. Tydligen vill äta denna dessert var inte tillräckligt, eftersom tomatglass mycket sällan ses i försäljning och efter - och alla borta. Nu har framgångsrikt producerat i Japan. Där är den gjord av en blandning av tomater, vitlök, grädde, peppar och lagerblad. Behandla det visar mycket original - en skarp och genomträngande kallt. Men japanerna älskar det till ett överkomligt pris och en ljus ovanlig smak.

Sovjet glass tomat. ingredienser

Glass produceras i Sovjetunionen, har en extra smak. Det bestod av endast naturliga ingredienser, så åtnjuter stor popularitet inte bara i vårt land utan även utomlands. Det räcker med att säga att hållbarheten hos den sovjetiska glass var bara två veckor, och strömmen kan inte påverka att hålla i kylskåp i cirka sex månader. Dessutom, i andra länder i Sovjetunionen fram en delikatess serverades i elit restauranger som en exklusiv dessert. Låt oss försöka återskapa tomatkräm (USSR) hemma. Receptet på livsmedel innebär användning av produkter såsom:

• äggula - tre delar;
• grädde (fett) - 150 ml;
• socker - 100 gram;
• salt - två eller tre klämmer;
• Tomatpuré - 100 gram.

Sovjet glass tomat. framställningsmetod

1. Först och främst är det nödvändigt att separera äggulor från vita, lägga till dem socker, salt och grädde.
2. Nästa du behöver för att göra ett vattenbad och satte på henne kruka med ingredienserna. De bör hållas på värmen tills tills blandningen kommer att öka i volym på cirka två gånger.
3. Efter det, måste ingredienserna avlägsnas från värmen, svalna något och grundligt slå med en bländare under fem minuter.
4. Sedan, för att en krämig massa anslutas med en tjock tomatpuré. För att göra detta, bör ingredienserna placeras i en speciell form. Rör om framtiden för tomatglass är nödvändigt så länge det inte kommer att likna luften karamell.
5. Därefter till den resulterande massan återföras till frysen. frysning Tiden är beroende av mängden av produkten i behållaren. Det är oftast ett par timmar.

Här och redo vår sovjetiska tomatglass. Den är skapad av naturliga ingredienser, så att det verkligen ser ut som en sak som gjorts i USSR behandla. För den mest effektiva inlämnande det kan dra frukt eller sylt.

Tomatglass med körsbärstomater. ingredienser

Hemlagad mjukglass i många andra länder. Italienska hemmafruar gör semifredo - fryst dessert med kanderad frukt, nötter, kex bitar. Efter mönstret av denna underbara delikatesser som skapats Nedan beskrivs vårt recept. För honom, måste du använda följande produkter:

• körsbärstomater - 200 gram;
• kräm av intresse 20 - 150 ml;
• hönsägg - två stycken;
• förtjockningsmedel för grädde - två teskedar;
• socker - 100 gram;
• citroner - en sak;
• choklad (för dekoration) - efter smak.

Tomatglass med körsbärstomater. matlagning tekniker

1. Först måste du välja körsbärstomater. De måste vara mogen, söt och utan skador. Därefter måste de noga malas i en mixer och gned genom en sil.
2. Därefter bör äggen tvätta, torka, och delas in i vita och äggulor. Proteiner att piska med 50 gram socker och en halv tesked citronsaft, äggulor - med resten av sockret.
3. Efter detta måste du slå med en mixer grädde tillsammans med ett förtjockningsmedel. Det behövs inte om produkten har en 35 procent fetthalt.
4. Därefter bör tomatpuré noggrant blandas proteiner
5. Vidare totalvikten måste du lägga äggulorna och blanda väl försiktigt.
6. Nu framtiden för tomatglass måste blandas. Efter att alla produkter ska blandas med mjuka rörelser nerifrån och upp. Då måste hällas i en förberedd blankett den resulterande massan. Det kan vara pre-bana plastfolie, sedan för att göra det lättare att ta bort den frusna dessert.
7. Applicera sedan för en maträtt i frysen tills fullständig stelning. Från tid till annan (tre till fyra gånger) är det nödvändigt att röra, så glass fryst jämnt.
8. När vår tomat grädde (återkoppling var mestadels bra) hårdnar måste den nå expanderat till glass skålar, vaser eller andra behållare. Top dessert kan du dekorera med riven choklad.

Japanska glass tomat. ingredienser

På frågan om när kom med tomat glass, finns det inget rätt svar. Vid olika tidpunkter i olika länder fanns en mängd olika alternativ för inrättandet av denna ovanliga dessert. Vissa människor tror att japanerna antagit idén om dess tillkomst bland invånarna i Sovjetunionen. Men i rättvisans namn bör det noteras att den kraftiga japanska delikatessen skiljer sig mycket från den sovjetiska ett. Låt oss titta på en exotisk glassrecept.

ingredienser:

• tomater - 400 gram;
• havssalt - 10 gram;
• mineralvatten - 460 ml;
• socker - 200 gram;
• gelatin - 10 g;
• chili - en pod.

Japanska glass tomat. framställningsmetod

1. Först bör hundra gram socker och gelatin blandas i en separat behållare.
2. bör hällas nästa, den resulterande blandningen i vatten, upphettades till 40-45 grader, och blanda omsorgsfullt för att avlägsna klumpar.
3. Då bör denna vätska tillsättas till de återstående hundra gram socker och nio gram salt och föra den till en koka. I detta fall är det nödvändigt sirapen att röra hela tiden för att undvika bränt socker. Därefter måste den tas bort från värmen, sval och sätta i kylskåpet för ett par timmar.
4. Efter det bör noga krossade chilipeppar och tomater i en mixer eller rivjärn.
5. Sedan tomatpuré måste anslutas med en blandning av gelatin och socker.
6. Nu färdiga vikt måste placeras i frysen, lämna den i frysen tills tjock och häll i en container, att sätta i frysen och vispa vispa var 30 minuter tills den tjocknar.
7. Den färdiga dessert du kan få ut av kylen och prova. Tomat glass hemma - perfekt njutning för hela familjen.

Tomat sorbet. ingredienser

Många undrar hur att laga mat hemma glass - tomat sorbet. Låt oss bara definiera vissa termer. Det faktum att vattnet is - är Mellanöstern delikatess bestående av kryddor, lakrits, ros och hundkäx. Men sorbet - det är glass, inte grädde och frukt. Eller, som i vårt fall, en grönsak. Med recept matlagning tomat sorbet kan du läsa nedan.

ingredienser:

• tomater (medelvärde) - fyra bitar;
• gurka - en sak;
• vitlök - två tänder;
• lök (röd) - hälften av huvudet;
• greener - hundra gram;
• olivolja - tre skedar (tabell);
• vinäger - en sked (matrum);
• salt - en nypa;
• svartpeppar - efter smak.

Tomat sorbet. framställningsmetod

1. För att starta tomaterna måste vara fri från hud, gurka skuren i kuber och lök, örter och vitlök - grind.
2. Därefter bör de förberedda grönsakerna placeras i en mixer, blanda dem med olja, vinäger, kryddor och ta med till en mosig tillstånd.
3. Då bör den resulterande blandningen placeras i kylskåp i två till tre timmar.
4. Efter det ska det gnuggas genom en sil, utspridda på koppar och tas i frysen.

Så det förbereder tomat sorbet. Den har vissa likheter med den spanska gazpacho soppa, varför det ofta levereras i en efterrätt, och innan huvudrätt. Och det är det bättre på en gång, som i värmen, omedelbart förlorar han form, som kommer att förändra dess smak är inte den bästa. Till skålen kom i form av små kristaller under frysning bör det vara ett par gånger försiktigt för att blanda.

slutsats

Nu när du vet hur man gör tomat glass. Recept för dessert, mångsidig, och var och en förtjänar särskild uppmärksamhet. Försök åtminstone en av dem, och du kommer att se själv ganska ovanliga smaker. Som med rätta konstaterade i en auktoritativ källa, glass - det är roligare än mat. Få nya erfarenheter och roligt för din hälsa! Speciellt eftersom detta Glass är inte bara gott utan också mycket användbar delikatess. Det kommer säkert att tilltala alla medlemmar i din familj. Smaklig måltid!