Turkiska nationella rätter: namn, foto

Turkiets nationella rätter är mycket mångsidig och original. Dess formation påverkas av det faktum att i det här landet levde turkar, armenier, perser, greker, assyrier och många andra nationer, som var och en har lämnat en unik prägel på den kulinariska historien av staten. I listan över Turkiets nationella rätter inkluderar sådana populära delikatesser som ris, kebab och baklava. Deras recept hittar du i dagens artikel.

huvud nyanser

Inhemska Turks förvandla varje måltid till ett slags ritual. Alla måltider serveras i tur och ordning. Varje måltid börjar med aptitretare, bland vilka inkluderar fyllda med grönsaker, oliver och en mängd pickles. Efter dem på bordet finns soppor, fisk eller kötträtter och dessert.

Matlagning använder ofta grönsaker. Särskilt populära är aubergine. De matas in inlagd fyllda, bakat, kokt, kokt eller rostat. Dessutom älskar lokalbefolkningen tomater. Tomater generöst till inte bara garnering, men också i en mängd olika såser.

I Turkiet uppskattar köttet. Det används i någon form, men oftare det tillagas på grillen eller stek i en stekpanna. En särskild plats i den nationella köket i detta tillstånd tar mjölk. Baserat på det göra stora ostar, läckra desserter och otroligt användbar yoghurt.

Ägg i turkiska

Detta är en intressant skålen vagt påminner om traditionella omelett. Den kännetecknas av en ovanlig smak och är idealisk för en familj frukost. Innan du förbereder en av de många turkiska nationalrätter för att kontrollera i förväg om det finns allt du behöver i ditt kök. I det här fallet behöver du:

• 8 ägg.
• 100 gram smör.
• 100 ml buljong.
• 150 gram kycklinglever.
• Par tomater.
• Salt och kryddor.

Tvättade och obsushennuyu kycklinglever stekt i smör. När den får en gyllene färg, dess häll buljong, pre-blandas med hackade tomater. Det finns också lägga vispad saltade ägg. Framtida omelett bakas i en ugn vid en standardtemperatur. Innan servering, strö den färdiga skålen kan tomatsås.

lins~~POS=TRUNC soppa~~POS=HEADCOMP

Detta är en av de mest populära turkiska nationella rätter. Förbereder den från en enkel budget ingredienser som säljs i någon stormarknad. Att skämma bort min familj i en sådan soppa, gör tillhandahållande av all nödvändig. Vid denna tid, behöver du:

• 3 liter dricksvatten.
• Ett par matskedar tomatpuré.
• 1,5 koppar röda linser.
• En matsked av mjöl och mald paprika.
• Salt, doftande kryddor och vegetabilisk olja.

Linser tvättades med kallt vatten och skickas till plattan. När vätskan börjar koka, från ytan av det skum som visas ren och låt koka på minimal värme.

I en separat kastrull häll lite vegetabilisk olja, värma det och stek det vetemjöl. Efter några minuter tillsätts tomatpuré, lite vatten, basilika och oregano. Alla blanda väl och låt på plattan. Efter ett par minuter för att få toppade upp lite mer vatten, och skicka den resulterande zazharku i en kastrull med linser. Alla dessa tillsätt lite salt, kryddat med mynta och nästan omedelbart bort från plattan. Klar soppa mals genom en sikt och häll i skålar. I varje del pressa lite citronsaft.

baklava

Denna dessert är mycket populär inte bara bland lokalbefolkningen utan också bland många turister. Som med alla recept av turkiska nationalrätter innebär detta alternativ att det finns en viss uppsättning av komponenter. Därför innan du fortsätter med testet, kontrollera om du har till hands:

• 250 gram smör.
• Hönsägg.
• 300 gram av strösocker.
• Ett pund av mjöl.
• 200 ml mjölk.
• Kanel, salt och valnötter.
• Ett glas vatten och socker.
• En matsked honung.

Liksom många andra nationella turkiska köket, som du kan se på bilden i dagens publikation, är baklava beredd på det mest enkla tekniken. I en skål, fylld med siktat vetemjöl, växelvis lägga till en nypa salt, smält smör och värmdes mjölk. Allt är väl knådas för att erhålla tillräckligt brant, men samtidigt den elastiska massan. Den färdiga degen placeras i en plastpåse och låt den stå en halvtimme.

Under tiden kan du göra andra produkter. Nötter krossas med hjälp av en köttkvarn och kombineras med kanel och socker. Föreliggande degen är uppdelad i tolv ungefär lika stora bollar. Var och en av dem rullas tunt skikt, borste med smör, strö över muttern fyllning och vridna rulle, tucking kanter inuti. Den resulterande arbetsstycket sprids på en plåt. Deras yta är insmorda med äggula. Bakade varor på två hundra grader ungefär en fjärdedel av en timme. Temperaturen sänktes därefter till 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut smör och returneras till ugnen. Femtio minuter av her växling till ett djup kruka, häll sirap bestående av vatten, socker och honung, och lämna det i sex timmar.

pilaff

Detta är en av de mest enkla och rejäla turkiska nationella rätter. Förbereda den från billiga och lättillgängliga ingredienser. För att skapa det, behöver du:

• 700 g kyckling.
• 1,5 koppar långkornigt ris.
• Par matskedar pinjenötter.
• Ett pund av tomater.
• 3 matskedar smör.
• Lök glödlampa.
• En handfull persilja, basilika och torkade tranbär.
• Salt och kryddor.

I tolstodonnuyu pan, som redan har smör spridning och tvättas obsushennuyu kyckling. När det är brynt, tillsätt halvringar av lök och fortsätter att steka. Efter några minuter att skicka pinjenötter och riven tomater genom en sil. Nästan omedelbart, pannan satte de tvättade tranbär, hackade gröna och ris. Allt detta är fyllt med vatten, täck med ett lock och koka tills vätskan är helt absorberad. Innan servering, dekorera med basilika risotto.

kebab

Detta är en av de många kulinariska läckerheter, som är känd för kök Turkiet. Nationella rätter i landet är kända långt utanför dess gränser. Därför, för att försöka kebab, är det inte nödvändigt att gå till Turkiet. Koka den, och du kan i ditt eget kök. För att göra detta behöver du:

• En kilo magert lammkött.
• 100 gram paprika.
• 200 g av får fett.
• 25 gram mjöl.
• 75 g av vitlök.
• 100 gram persilja.
• 150 g tomat.
• 0,25 kg av lök.

Mjöl indränkt i en liten volym av varmvatten och dräneras. Lamm, peppar och feta kurdjuchnyj mals i en köttkvarn, och skicka in kylskåpet. En timme senare, tillsätt lite salt malet, smaksatt med kryddor och försiktigt uppträdda på spett. Stekt kebab på glöden, glöm inte att stänga av den med jämna mellanrum. Den serveras med sås gjord av hackade tomater, lök, vitlök och persilja.

turkiskt kaffe

Denna väldoftande uppfriskande drink lämnar en angenäm eftersmak. Det är beredd på flera olika recept (med bilder av turkiska nationella rätter kan hittas i samband med att läsa den här artikeln.) Att laga en riktig starkt kaffe, behöver du:

• Ett par teskedar socker.
• Malet kaffe.
• En tesked kanel och vanilj.
• Kardemumma pod.
• Carnation.
• 200 milliliter vatten.

Den förvärmda hällde malda kaffekannor. Till denna hälldes i kallt vatten och placerades på ett fartyg platta. Drycken hålls till ett minimum värme i en halvtimme, inte gör det möjligt att koka. I processen för matlagning i krukor Tillsätt socker, kryddor och kryddor. Ready kaffe hälls i koppar och tjänstgjorde i tabellen.

Revani

Detta läcker dessert är också riktad mot den turkiska nationalrätten. Det är en söt kaka indränkt med citron sirap. För att göra det behöver du:

• 3 ägg.
• Ett glas av mjöl, gryn och socker.
• 200 ml vegetabilisk olja och yoghurt.
• En påse med bakpulver.

Att laga sirapen, förbereda i förväg:

• 3 koppar vatten.
• Saften av en halv citron.
• 3 koppar socker.

Ägg är förbundna med yoghurt och socker, och sedan visp, gradvis lägga mannagryn, mjöl, bakpulver och vegetabilisk olja. Den färdiga degen hälldes i en form med höga sidor och sänds in i ugnen. Bakad dessert på etthundrafemtio grader, inte mindre än fyrtio minuter. Den kylda paj skärs i portioner och häll varmt sirap bestående av vatten, socker och citronsaft.

Eggplants i Istanbul

Denna salta snacks hänvisar också till de nationella rätter av turkiska köket. Förbereder det så enkelt att det sömlöst kommer att göra även en nybörjare kock. E består av:

• 3 stora aubergine.
• Den genomsnittliga chefen för lök.
• 3 färska tomater.
• Den genomsnittliga morot.
• 150 gram selleri.
• Söt paprika.
• Vitlöksklyfta.
• Ett gäng persilja.
• Nypa marken torkad timjan.
• Salt, kryddor och vegetabilisk olja.

Aubergine skars på längden och indränkt i kallt saltvatten. En halvtimme senare de tvättades, obsushivayut och stekt på den inre sidan av vegetabilisk olja. Brun massan separeras från skinn och jord.

Skalade morötter och selleri, koka tills halv och skär i små tärningar. Pepper bakas i ugnen, skild från skalet och fröna och krossas. Allt detta kombineras i en båt, ensam. Det finns också lägga stekt lök, hackade tomater, salt, aromatiska örter och hackad vitlök. Den resulterande massan sprids i en båt aubergine och bakades vid standardtemperatur.