Universal aptitretare aubergine med vitlök

Recept aubergine med vitlök finns stor variation. Eftersom XVI-talet, och det var då som en grönsak kom till Europa från Indien, kom kulinarisk fantasi med olika sätt att göra det. Eftersom smaken av denna frukt av familjen Solanaceae uttryckslösa, kan du oändligt variera olika ingredienser som sedan kommer att dominera skugga nyanserna i maträtter. "Teschin språk", "Imam glad", aubergine med vitlök och nötter eller ost och svamp - varje ny pudding behagar för sin unika arom och förnimmelser vol. Och dessa snacks vid skrivbordet kommer att njuta av fortsatta popularitet.

En enkel recept för stekt aubergine med vitlök

Låt oss börja med de mest grundläggande receptet - inga krusiduller, bara en liten blå, vitlök, mjöl och vegetabilisk olja. Först och främst måste du eliminera den bittra smaken av frukten. Hur? Bara skära grönsaker (i cirklar eller avlånga skivor) och krydda med salt. Efter en timme den resulterande kläm fukt och tvättning i kallt vatten. Sedan satte eld pan (helst med korrugerad botten) häll någon vegetabilisk olja, och när den kalcineras spred bitar av aubergine, pre-run-in mjöl. Stek på båda sidor tills bryning. Sätt förberedda grönsaker på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja. Vitlök ångrar inte - att det ger skålen sälta. Klämma skivor genom pressen eller finhacka och rostade och slutligen gnugga skivor aubergine. Alternativt kan du dekorera den lilla blå cirklar majonnäs, riven ost och körsbärstomater.

Rullar av aubergine med vitlök tartar

Enligt detta recept, sinenkie tre bitar skäras i längsgående platta ca 5 mm tjock. Salt, sila bort, yngel, som i föregående recept. En hela huvudet av vitlök finhacka två tomater skärs i strimlor. Vid en ände av plattan sätta aubergine segment av tomat, en nypa vitlök, koriander kvist (eller persilja och andra grön) och linda rullar. Sprid på ett fat alla "kuvert", dekorera majonnäs nätet. Det är som en georgisk sätt att laga mat aubergine med vitlök. Emellertid, används i stället för tomat mutter pasta, som framställes från smältost, malda valnötter (150 g), tre matskedar av grädde, tre vitlöksklyftor och svartpeppar.

Aubergine med vitlök, röd paprika och koriander på hebreiska

Tre eller fyra mellanstor frukt först skärs till tjocka brickor (ca 4-5 cm), och sedan - på den längsgående sidan. Blöt och stek. Vi gör påfyllnad. För att göra detta, paprika rengöras från frön, fint skurna, shinkuem lök halvringar, koriander och 5-6 vitlöksklyftor sechem. Krydda med salt blandning, som består 3 matskedar av olivolja och saften av en halv citron. I denna tankning sinenkie bör blöt ett par timmar innan att serveras till bordet.

Den bästa stoppning för aubergine med vitlök

Dem finns så många. Det kan vara så fyllning för rullar och spridning gjorda för "aubergine smörgåsar."

• stekt svamp och lök, vitlök, gräddfil sås eller blandas med majonnäs;
• sliten med ägg ost med vitlök;
• köttfärs med gröna selleri och persilja.

äntligen

En annan intressant recept. Blanda i en mixer vitlök, tomat, basilika och oliver urkärnade släcka en kvart med tillägg av olivolja, krydda med salt och socker, chili.