Möt svamp regnrock!

Sommar - tid att svamp, återvände svampplockare hem med full korgar och värdinna behandla sina hem och erbjuder alla typer av rätter från svamp. På höjden av sommaren porer, efter en varm regn på en äng i gräset runt som bollar vit mössa svamp - svampar regnrockar detta. Det är ofta kallas "purhavkoy", "leshachim ägg", "farfars tobak" och även "svamp renare." Alla dessa namn härstammar från egenskaperna hos svampen på förfallodagen fyllda med damm, sporer. Favorit barnprogram - kom på mogna hatt regnrock som han exploderade, släppa ett moln av grått damm. Sporerna av dessa tas sedan upp av vinden, spridda över stora avstånd.

Många svamppuffball är en viss förakt, och helt i onödan. För sina medicinska och näringsmässiga egenskaper regnrock väsentligt överträffar till och med karljohansvamp. Det är perfekt absorberas av kroppen. Till exempel i den 18: e århundradet i Belgien, läkare rådde människor som lider av tuberkulos (TB) och försvagade efter sjukdom att dricka hönsbuljong, som vanligt, och regnrockar. "Svamp kött" - precis som det, varken mer eller mindre, som kallas kokta svamp regnrock på grund av dess smak, som liknar smaken av kött. Skördade svamp bör vara unga (inte haft tid att mogna och bilda sporer), inne i snitt de bör ha ljusa vita, nästan ren vit färg. Tvätta dem med en liten borste. Ytterligare behandling beror på receptet.

Jag plockade också upp ett par recept för dig som använder svamp slicker.

Beredning av den första kursen kräver att du välja stor svamp med en stor cap. Vi kommer att förbereda fyllda svamp caps. Ta antal ingredienser, baserat på 4 portioner. Vi kräver 12 hattar slicker, Saft av 2 citroner, oliver 25, 100 gram kycklinglever, 4 vitlöksklyftor, 2 ansjovis (filé), peppar, salt och matsked smör.

Noggrant ren pensel svampar under kallt vatten. Rengör varje svamp regnrock separat och skära av sig hatten, inte på botten, och en lite högre så att vi sedan stoppar det var bekvämt. Sedan behöver vi en medelstor stekpanna, som vi kommer att fylla en tredjedel av vattnet och satte i brand. När vattnet kokar, häll i att få färskpressad citronsaft, sätta den förberedda svamp locket och koka i fem minuter på låg värme. Buljong hälls, och svamp kokta torr på en pappershandduk, sedan peppar och salt dem.

Låt oss fyllning. Oliver dra ut fröna och finskuren vitlök passera genom en press och till oliverna. Kokt lever krossades i en mixer tillsammans med konserverade ansjovisfiléer och blanda alla med oliver. Ready malet salt, om ganska torr, kan du lägga lite smält smör, men bara lite, för malet köpt klistertillstånd.

Värm ugnen till 200 ° C Under tiden fyllda med malet locket. I eldfast form smord med smör, lägg fyllda regnrockar. Baka 15 minuter. Servera med en sallad på färska grönsaker eller kokta grönsaker.

Det finns en annan intressant recept, inklusive ingredienser som har en svamp regnrock. I receptet är mycket vackert namn: "Kiss the Rain". Vi kommer att behöva den för regnrockar 200 gram, en halv paprika ljust gul eller röd färg, en lök, en liten morot, en tomat, paraply dill, vitlöksklyfta.

Koka vatten och koka svamp i saltvatten under 10 minuter. Torka dem på en handduk och podvyalim på en ren stekpanna utan olja. Dra ut och skjutas upp till sidan. Och vänder vi skära grönsaker. En halv lök skuren i halvringar, peppar i tunna strimlor, morötter galler. Nu lägga i pannan av solrosolja, sätta på elden och kastade att skära grönsaker. Passeruem 2 minuter och häll lite vatten, täck med ett lock. När grönsakerna är klara, tillsätt 50 gram smör och svamp. Fortsätt att sjuda utan lock i 5 minuter.

Sätt grönsakerna i en skål, så snart de har svalnat. Nu, i en sallad beskärning återstående hälften av löken, tillsätt vitlök passerade genom pressen, kom ihåg podsypaya och fänkålsfrön. Salt, tillsätt socker efter smak och återigen hindra den färdiga sallad. Smaklig måltid!