BildningVetenskap

Vad är en koka? Specifik förångningsvärme

Vad kokar redan kända från läroplanen. Dock är denna kunskap snabbt bleknar, och så småningom folk slutar att uppmärksamma kärnan i det vardagliga. Ibland är det nyttigt att påminna om den teoretiska kunskaper.

definition

Vad är en koka? Det är en fysisk process i vilken det finns en stark ångbildning vid både den fria vätskeytan och i dess struktur. En av de funktioner är kokpunkt bubblor som består av mättad ånga och luft.

Det är värt att nämna att det finns sådana begrepp som kokpunkten. Trycket beror också på graden av ångbildning. Det måste vara en konstant. Typiskt är den primära egenskapen av de flytande kemikalierna kokpunkten vid normalt atmosfärstryck. Icke desto mindre kan denna process även påverkas av faktorer såsom intensiteten hos ljudvågorna, jonisering av luft.

vatten kokningssteget

Verkligen börjar ånga bildas under ett förfarande såsom uppvärmning. Kokning innebär passage av fluid genom stadium 4:

  1. Vid botten av kärlet, samt på dess väggar börjar bildas små bubblor. Detta är resultatet att sprickor i materialet av vilket behållaren är gjort, innehåller luft som expanderar när den exponeras för hög temperatur.
  2. Bubblor börjar öka i volym till följd av vilka de dras till ytan. Om det övre skiktet av vätskan ännu inte har nått kokpunkten, sänks ned till botten av kaviteten, och sedan återigen börja att sträva uppåt. Denna process leder till bildandet av ljudvågor. Det är därför under kokning av vattnet kan vi höra bruset.
  3. Den flyter på ytan av det största antalet bubblor, vilket skapar intrycket av vatten grumlighet. Efter detta pales vätska. Med tanke på den visuella effekten är denna kokande skede kallas "vita tangenterna".
  4. Det har varit intensivt bubblande, som åtföljs av bildandet av stora bubblor som spricker snabbt. Denna process åtföljs av stänk och intensiv ångbildning.

Specifik förångningsvärme

Nästan varje dag vi står inför fenomenet kokning. Specifika förångningsvärmet är en fysisk kvantitet som bestämmer värmemängden. Med hjälp av flytande ämne kan dras in ånga. För att beräkna denna parameter måste du dela förångningshastigheten i värmen massan.

Som mätningen är

Display specifika bildningsvärme mäts i laboratoriet med hjälp av motsvarande experiment. De omfattar följande:

  • krävs uppmätt mängd fluid som sedan hälls i kalorimetern;
  • utförs en initial mätning av vattentemperatur;
  • brännaren är inställd i förväg med glödlampa placerad däri analyt;
  • paren utsöndrade analyten, löper i kalorimetern;
  • gjorde ommätning av vattentemperatur;
  • kalorimeter undergår viktning, vilket gör det möjligt att beräkna massan av den kondenserade ångan.

Kärnor kokande regim

Analysera frågan om vad kokar, är det värt att notera att det har flera lägen. Sålunda kan vid upphettning ånga genereras i form av bubblor. De växer med jämna mellanrum och brast. En sådan kärnbildande koknings regim kallas. Typiskt är kaviteten fylld med ånga som bildas i kärlväggen. Detta beror på det faktum att de tenderar att bli överhettad. Detta är en förutsättning för en böld, annars bubblorna kollapsar, inte når stora storlekar.

film kokning

Vad är en koka? Det enklaste sättet att förklara denna process såsom förångning vid en viss temperatur och konstant tryck. Förutom den bubblan regimen isoleras som en film. Dess väsen ligger i det faktum att värmeflödet öka enskilda bubblor kombineras för att bilda ett skikt av ånga på kärlväggarna. När når kritisk exponent de bryter vattenytan. Denna kokande läge är kännetecknad av att graden av värmeöverföring från kärlväggarna till själva vätskan är kraftigt reducerad. Anledningen till detta blir mycket ånga film.

kokpunkt

Det bör noteras att det finns ett beroende av kokpunkten för det tryck som utövas på ytan av den uppvärmda vätskan. Således antas det att vattnet kokar vid upphettning till 100 grader Celsius. Emellertid kan denna figur betraktas som giltigt endast om det atmosfäriska trycket skulle betraktas som en normal takt (101 kPa). Om det ökar, kommer kokpunkt förändras också uppåt. Till exempel i den populära tryckkokaren trycket är ca 200 kPa. Således är koktemperaturen ökade med 20 poäng (upp till 20 grader).

Ett exempel på lågt atmosfärstryck kan betraktas som bergsområden. Således, med hänsyn till att det finns tillräckligt liten, börjar vattnet att koka vid ungefär 90 grader. Invånarna i dessa områden har att spendera mycket mer tid på matlagning. Till exempel för att koka ägg, kommer att värma vattnet inte är mindre än 100 grader, eller protein inte ISA.

Kokande ämnen är beroende av ångtrycket. Dess inflytande på temperaturen för omvänd proportion. Till exempel, börjar kvicksilver att koka vid upphettning till 357 grader Celsius. Detta kan förklaras av det faktum att ångtrycket är lika med endast 114 Pas (vatten är siffran 101 325 Pa).

Koka i olika förhållanden

Beroende på betingelserna och tillståndet hos en vätska, kan koktemperaturen variera signifikant. Till exempel, är det nödvändigt att tillsätta salt till vätskan. Natrium- och klorjoner är anordnade mellan vattenmolekyler. Således kräver kokning en storleksordning mer energi, och därför - tiden. Dessutom bildar sådant vatten en mycket mindre ånga.

Kettle används för att koka vatten i hushållsförhållanden. Vid användning av en ren vätska, är temperaturen hos processen standard 100 grader. Under liknande förhållanden, kokande destillerat vatten. Ändå kommer det att spenderat lite mindre tid, med tanke på avsaknaden av föroreningar.

Vad skiljer sig från det kokande avdunstning

Närhelst det finns vatten kokande ånga släpps ut i atmosfären. Men dessa två processer kan inte identifieras. De är det enda sättet att avdunstning som sker under vissa villkor. Så, kokande - en första ordningens fasövergång. Denna process är mer intensiv än avdunstning. Detta beror på bildningen av ångkammare. Också värt att notera är att förångningsprocessen sker uteslutande på vattenytan. Koka Som för hela volymen av vätskan.

Från vad beror på avdunstning

Indunstning är processen att omvandla en flytande eller fast till det gasformiga tillståndet. Inträffar "skjuta ut" av atomer och molekyler, vars samband med de andra partiklar försvagas under inverkan av vissa villkor. Avdunstningshastigheten kan variera under inverkan av följande faktorer:

  • område av vätskeytan;
  • temperatur av ämnet samt miljön;
  • hastighet av molekylerna;
  • typen av saker.

Intressanta fakta om den kokande

kokande energi används ofta i människans liv. Denna process har blivit så vanliga och vanligt att ingen tycker om dess natur och egenskaper. Ändå med kokande kopplat ett antal intressanta fakta:

  • Förmodligen alla märkt att locket på vattenkokare finns ett hål, men få människor tycker om dess syfte. Det görs i syfte att delvis släppa ut ånga. Annars kan vatten stänka genom pipen.
  • Varaktigheten av matlagning potatis, ägg och andra livsmedelsprodukter beror inte på hur kraftfull är värmaren. Allt som betyder något är det faktum att hur länge de utsattes för kokande vatten.
  • I denna figur, som kokpunkten, att det inte påverkar kraften i uppvärmningsanordningen. Det kan påverka bara graden av avdunstning av vätskan.
  • Kokpunkt är inte bara en uppvärmning av vatten. Det kan också orsaka vätska att frysa när du använder den här processen. Sålunda, vid kokning måste göras kontinuerligt evakuera luft från kärlet.
  • En av de mest akuta problemen för värdarna är att mjölk kan "komma undan". Sålunda ökar risken för detta fenomen signifikant under dåligt väder, vilket åtföljs av en minskning av atmosfärstrycket.
  • Den hetaste varmvatten erhålles i de djupa underjordiska gruvor.
  • Genom har experimentella forskare konstaterat att Mars vatten kokar vid en temperatur på 45 grader Celsius.

Kan vattnet koka vid rumstemperatur?

Genom enkla beräkningar har forskare konstaterat att vattnet kan koka vid rumstemperatur i stratosfären nivå. Liknande förhållanden kan återskapas med hjälp av en vakuumpump. Ändå kan denna erfarenhet utföras på ett enklare, mer vardagliga förhållanden.

De behov liters kolv 200 ml vatten att koka, och när behållaren är fylld med ånga, måste det sluter tätt, ta bort från värmen. Placera den över formen, är det nödvändigt att vänta till slutet av kokningsprocessen. kolven hälldes Nästa under kallt vatten. Efter det börjar kapaciteten intensiv kokande igen. Detta beror på det faktum att under inverkan av ånga med låg temperatur, som är i den övre delen av kolven, är utelämnad.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.