Vad är mezcal? Vad är skillnaden mellan mescal tequila?

Drycker inte otänkbart ingen fest. Varför sedan urminnes tider, har de blivit en oumbärlig egenskap av semestern - är okänt. Kanske för att det ger roligt, gott humör, hjälpa dig att slappna av. Även i det antika Grekland, gudarna haft viner och fann dem bästa jordiska nektar. Idag är denna tradition inte förlorat sin relevans. Men en rad av alkoholhaltiga vätskor har ökat avsevärt. Förutom vin, människor fortfarande föredrar vodka martini, whisky och andra produkter utomlands. Men bland dem finns det några som kräver viss kunskap för att vara till nytta. Till exempel, mezcal, tequila. Inte alla människor, även namnen hört mycket av vad som utgör en sådan vätska, och hur man kan dricka, och ännu mer vet inte.

Vad är mezcal?

Mezcal - en traditionell mexikansk alkoholhaltig dryck. Hans styrka når ibland 43 grader. Mezcal tequila kallade de äldre släktingar, som dök upp långt senare, även om mycket mer allmänt känd i världen idag.

Vissa experter skilja tequila som en av de typer av mescal. Men detta är inte sant. Ja, externa likheter har drycker, men fortfarande finns det en skillnad mellan dem, är densamma som mellan råg whisky och tejp, cognac och konjak. Mezcal gav världen conquistadorerna från Spanien, som ansökt om ett lokalt vin destillering.

Hur man gör produkten

Vad är mezcal, mer eller mindre redas ut. Fortfarande undrar vad gör en medlem av en sådan unik dryck. Dess likadana tequila gjord av växter som tillhör släktet Agave. Men för den senare typen av vätska som används är bara en art - den blå agave, medan mezcal krävs för fem klasser av kultur agave. Inte förakt och lägga vilda sorter.

För produktion av mezcal skördas kärnanläggningar. Då de var för två eller tre dagar ångas i speciella koniska stenugnar. Dessa ugnar är spridda i gropar grävde i marken. På ytan av kol är expanderade kärn frukter, topp, är de täckta med flera lager av palmfibrer och täcktes med jord. Tack vare manipulation av den slutliga produkten har en röksmak. Nuclei förberedelse för agave tequila ångas i autoklaver eller ugnar mark plats.

Den extraherade saften från agave växten fermenteras i tre dagar, utan att lägga till det socker. För länge sedan mezcal destillerades en gång. Men med 60-talet av förra seklet började drycken att destillera två gånger. Om vi jämför mezcal och tequila har den första en stickande lukt och smak. Baserat på ovanstående information kan vi reda ut skillnaden mellan de två drinkar och vet exakt skillnaden mellan mezcal av tequila.

sorter av mezcal

Mezcal är uppdelad i tre klasser. De kan hittas i någon butik i Mexiko.

1. Young mezcal eller Hoeven. Denna dryck är en vit färg som är transparent. Det är i åldern sex månader. Hoven - den vanligaste typen av mezcal.
2. Vad är mezcal? Och det är också ett slags lugn, eller Reposado. dess åldrande period upp till ett år. Slutprodukten har en gyllene ljus gul ton.
3. Gamla mezcal eller Añejo. Det kan upprätthållas i cirka tre år, men inte mindre än 14 månader. En sådan produkt färgad i en djup gul färg.

Förutom presentationen av mezcal, finns drycker, som sätter alla möjliga tillsatser. Så kan du använda en mängd olika örter, honung, frukt. Färg som liknar aperitifer kan också vara ganska varierande, allt från rosa och slutar med svart.

Caterpillar mezcal inte förstöra

Mezcal med en larv någon kan sicken, och någon bara galen om denna exotiska dryck. Sedan mitten av förra seklet, tillverkare av aperitif började dekorera förpackningen av sina produkter med alla typer av kuriosa. Classic mezcal tappas i kvadratiska flaskor. Till halsen av flaskorna flesta märken dryck fastsatt påse, som innehåller salt, blandat med torkade och gnuggas spår. Men maskarna väljs bara de som bor i stjälkar av agave.

Ett sådant salt används för användning mezcal. Zaspirtovannye fjäril larv Bombix agavis placeras i en flaska. Levande mask har en röd nyans i livet, men i drycken snabbt förlorar sin färg. Gusano rojo eller röd mask bor i hjärtat av agave frukt och därför är bäst. Gusano de oro, eller vit mask föredrar att leva i agave blad och anses inte vara en sådan "prestigefyllda".

exponera magic

Många kännare anser att mezcal med en mask - ett läkemedel eller magisk dryck. De tror att en larv placeras i en vätska ger den mirakulösa egenskaper. Men allt detta är absolut inte fallet. Mezcal med mask uppfanns enbart som ett PR-trick. Tillverkarna försökte därför att komma in i sina led ännu fler köpare. Inte en insekt och ett afrodisiakum. På etiketterna på flaskorna alltid anges vad som ligger inom konsument en "överraskning".

På päron är också mycket välsmakande

Mezcal med päron haft inte mindre populär än en drink med en larv. Divino Joven Mezcal - det är det enda varumärket alkohol i flaskan som är frukten. Frukt ger aperitif säregen smak och arom av den ursprungliga tunn. Denna typ många gånger noteras i olika tävlingar, arrangerade för drycker tillverkade av agave anläggningen. Mezcal görs med päron på den fantastiska teknik, tack vare vilken frukten odlas och lagras direkt i flaskan.

Korrekt användning av mescal

Vad är mezcal, som beskrivs ovan, men nu lära sig att dricka denna urgamla dryck. Således alkohol som du kommer att dricka, bör vara vid rumstemperatur. Drick det på två sätt: Först - läppja vätska, smaka varje droppe av det.

Den andra metoden innebär att spilla i små smala staplar av drycken från agaveväxten. Sedan följer för att framställa saltet och kalk. Krydda spilla in i handflatan, citrus och skär i bitar. Mezcal druckit en salva, slickade sedan med handflatan salt och äts kalk slice. Denna metod är ganska ovanligt, men mycket vanligt, så att tillämpa den, kommer du inte bli överraskad av andra.

Men det finns ett annat sätt att absorptionen av mezcal. Han på något sätt bara kan framkalla missförstånd. Men vissa fans av spänningen uppskattas av honom. I en glas häll en tunn två centimeter mezcal, och på toppen av samma mängd tonic. Då glaslocket med en hand på bordet och det är starkt klappa så att i en cocktail blåsor. Drick allt i en klunk.

Några intressanta fakta

Ibland kunder stöter på en flaska mescal, inom vilken små hårda klumpar flytande. Oerfarna användare kanske tror att produkten har upphört. Men detta är inte fallet, utan tvärtom: denna dryck är ofiltrerad och har den mest rik doft och smak.

Och ändå finns det en uppfattning att de olika typerna av mezcal identiska. För att försäkra sig om falskheten ett sådant påstående, försök att åtminstone två olika dryckes sorter. Efter det kommer du att se att de skiljer sig inte bara smak, men också färg, eftersom varje tillverkare använder sina hemligheter tillverkningen. Bon appetit, det är en fest!