Vad kan du göra av rökt ål

Många havet och flod invånare uppskattad av kockar från olika länder för deras kvalitet. Denna fisk har en unik smak och anses vara mycket användbar för hälsan. Delikat kött och något sött närings och används som en ingrediens för ett brett spektrum av livsmedel. Det faktum att du kan laga mat med rökt ål, och kommer att diskuteras i denna artikel.

Mångfalden av rätter

Ålen är flod och hav. Denna kryddig fisk, nästan benfri, i matlagning olika folk har länge använt. Rökt ål beredd och kokta snacks, sallader, soppor, huvudmåltider. Han har en mycket angenäm smak.

Det enklaste receptet

Under flera delar rätter, enkla och vardagliga, men har den ursprungliga smaken och därför förtjänar uppmärksamhet bör vi ta ett glas ris, tre stora skedar av soja, en mellan ål (0,3-0,4 kg), varmrökt. Du kan också använda som en krydda inlagd ingefära och svartpeppar kvistar grönska för dekorationer.

beredning

1. Rice koka tills de är mjuka och lutning i ett durkslag. Vi ger rinna.
2. Sojasås lägga peppar. Ginger lay ut separat, men du kan lägga till såsen.
3. Rice sprids på en stor tallrik.
4. Skuren i tunna skivor av rökt ål och sönderdelas i en skål med ris separat utan blandning. Du kan lägga ut och om igen. Ris kan vara pre-häll soja, men du kan skicka in det separat. Strö med färska örter. Maträtt kan serveras på bordet.

blanda sallad

Denna maträtt med rökt ål ser bra ut på grund av mångfalden av dess beståndsdelar. Vi rekommenderar att försöka laga mat - du kommer inte att ångra! Naturligtvis är detta pudding - en semester i naturen, och ska se ut när det gäller dekoration parad (använd färska örter och citron skivor).

Ingredienser: rökt ål (0,3-0,4 kg), ett par färsk gurka, lite olja oliver, ett par paprika (bulgariska), en handfull sesamfrön, saften av en halv citron, Peking kål - 100 gram, kryddor och salt.

beredning

1. Rökt ål (bild ovan) renas från skinn och ben, finhackad.
2. Färska gurkor skärs i strimlor tunnare.
3. Paprika skuren i halvcirklar.
4. Kål fint strimla speciell kniv.
5. Alla ingredienser blandas noggrant men utan extremism, för att inte förstöra integriteten för varje skivad produkt.
6. Klädd med olivolja pudding (om det inte finns, är det tillåtet att använda solros) och saften pressas från en citron.
7. Final: krydda med salt, peppar och strö över sesamfrön. Dekorera med kvistar av grönska och citronklyftor.

rullar

Vad att laga mat med rökt ål annat? Rolls! De är en av de mest populära rätterna i världen med hjälp av denna ingrediens.

Vi behöver: ett ark nori (om bladen är stora, kommer den automatiskt att öka och mängden av varje ingrediens), ål rökt - 150 gram, ris rullar - 150 gram, lite wasabi (försiktighet: skarp), sesamfrön, ett par färsk gurka (du kan ersätt med avokado).

beredning

1. På en speciell matta av bambu som nori upp den grova sidan.
2. Tunt skikt plats den kokt ris, att avvika från kanten av omkring en halv centimeter. Det är mest praktiskt att prodelyvat händer, indränkt i kallt vatten.
3. Ovanpå ris - wasabi, men mycket försiktigt! Med vana kan gå för långt.
4. Ål och gurka i bitar i form av små barer.
5. Sprid den sista ingrediensen remsan 2, strö sesam och vänder rullar.
6. Nori skiktremsan utan fyllning fuktas med vatten och klyva de resulterande Rolls. Således kommer det att hålla formen.
7. Till bordet serveras med inlagd ingefära och soja.

Ål med svamp

Vi behöver: rökt ål gram per 300, bunten av sallad, 300 gram svamp, lite olivolja, tre inlagd gurka medelstora, ett par tomater, ett gäng grön lök, citronsaft, som kryddor - paprika, havssalt och peppar nymalen svart.

beredning

1. Ål befrias från ben och hud. Skär i skivor.
2. Svampar skuren i plattan och stek i smör.
3. Tear sallad för hand.
4. Gurkor med tomater vi ska skära kuber. Lök skurna i stycken av 1-1,5 cm i längd.
5. All blandningen i en lämplig skål och klädd med olivolja och citronsaft. Krydda med salt, peppar, strö över paprika. Klart!

Obs: rökt ål kaloriinnehållet är ganska hög - 325 enheter. Detta kommer att bero på hur den behandlas. Därför bör flera sallader med denna fisk inte användas som en diet mat. Emellertid köttet helt rökt ål vitaminer och spårämnen, omega-3-fettsyror, som är mycket användbara för den mänskliga kroppen. Dessutom japanska hundraåringar från Okinawa traditionellt äter vissa rätter av denna fenomenala fisk.

Rökt ål soppa "nabe Yanagawa"

Inte bara i form av rullar och sallader, finns rätter av rökt ål. Vissa recept av soppor inkluderar denna ingrediens.

Vi behöver: en ål, en paprika, zucchini, lök, lite sesamolja, sås som kallas "Teriyaki", grön lök fjädrar, sesamfrön.

beredning

1. Paprika, lök squash och zucchini skärs i strimlor och stek i vegetabilisk olja. Häll i sås saute drop "Teriyaki".
2. Lös buljong "Hon-dashi" i vattnet och koka upp.
3. Sätt hackad ål buljong, för att skicka samma fräs, häll ägget och på låg värme tillföra ett tillstånd där det kommer att försenas.
4. Innan servering, häll i en skål ursprungligen en nypa sesamfrön, häll sedan soppan och häll skivad grön lök.