Vitryska recept: häxor

I litauiska, Vitryska och polska köket till detta namn passar sin autentiska recept: häxor kan antingen stekt dumplings från potatis deg, och stora dumplings med olika fyllningar. På sätt och vis, teknik för utarbetandet av denna maträtt liknar en pannkaka. Avlägsnande av överskott av vätska från potatismassa, som kräver detta recept (guider måste också lägga till stärkelse för att ge täthet och elasticitet av degen), innefattar användning av grunda juicers eller rivjärn. Låt oss titta på några alternativ för matlagning.

Vitryska häxor: receptet med kött

Det kommer att ta två och en halv kilo val av potatis och fem hundra gram fläskkött. Vi behöver också två lök, salt, peppar, persilja, två matskedar gräddfil, och trettio gram smör, vegetabilisk raffinerad olja för stekning, kryddor (tillval) och en liten mängd vatten.

Först förbereder fyllningen, som du kommer att fyllning trollkarlar med kött. Receptet kan användas för att laga mat. Om du vrider det själv, är det bättre att ta med lager av fläsk. Du kan hacka den mycket fint med en vass kniv eller använda en köttkvarn. Den ökade fetthalten i kött är nödvändigt med tanke på det faktum att potatisen kommer att absorbera vikten av det i sig och det finns en möjlighet att fyllningen då blir torr. Malet fläsk blandas med kryddor och salt, och tillsätt hackade greener en glödlampa (lök kan sättas rå eller brynt), krossad vitlök, ett par skedar grädde, en sked av vatten (om det krävs av massdensitet). Riv potatisen eller övervinna det med hjälp av juicers. Töm vätskan genom cheesecloth, men inte hälla det. Efter det lägger sig på botten avgör stärkelse. Det måste läggas till degen för guider. I potatisblandningen för att ange den råa riven lök, en sked av fett gräddfil. Det bör som ett resultat av manipulation för att bli av plast och elastisk, krävs det av receptet. Warlocks måste hålla formen och inte falla sönder i pannan.

Fortsätt till modellering av produkter. Dela upp en bit av potatismassa i två delar. På den mittersta sätta fyllning, täcker den andra delen, Pinch: måste få bollen fyllda med kött. Rulla mellan handflatorna för att ge jämnhet. Fry guiden för att olja tills bryning. Sedan överföra till en kastrull, strö flingor kall olja eller strö gräddfil. Lämna det på i trettio minuter i ugnen. Servera med gräddfil.

Söt recept: magiker med körsbär eller blåbär

Av de två hundra gram mjöl och halv ett glas mjölk, förbereda nog deg. Vispa i ägg och salt efter smak. Avsätt trettio minuter. Sedan rullar ut, klipp ut cirklar, de lägger körsbär, strö över socker (du behöver två koppar av frukt och hundra gram socker). BLIND stora trollkarlar i form av en påse. Koka i saltat vatten, foder, vattning gräddfil sås med socker och kanel. I degen, kan du lägga till det smälta smöret för ökad ömhet. Som fyllningen används också blåbär.