Inlagd aubergine fylld med grönsaker, morötter och vitlök. Inlagda äggplantor på vintern: Recept

Aubergine - bär, som väckts av den portugisiska från Indien. Hon är mycket älskad av vårt folk. Men säsongen i sitt korta. Det är därför viktigt att veta hur man skörda aubergine på vintern. Deras frysta, pre-bakugn och ta bort skalet, saltade, inlagd, beredda sallader. Denna artikel kommer att lära dig hur man gör inlagd aubergine. Nedan hittar du flera recept mest olika slag och för alla smaker. Men beredningen av principen är densamma. Sinenkie koka och häll marinaden. Aubergine innan det kan vara och att stoppa. Det finns en väg och torrsaltning lilla blå. Bara skära frukt på shaybochki full dem med salt och kryddor och sedan förseglas. En våt saltning representerar häll rop-hackad frukt.

Inlagd aubergine: Universal recept

Aubergine för förberedelserna inför vintern är det bäst att ta små, med en jämn matt hud utan bucklor och brister. Åtta aubergine klippa svansar och ett snitt på höger, vänster och diagonalt för att bilda en "ficka". Koka i vatten prisolennoy cirka sju minuter. Viljan att kontrollera matchen: det ska vara lätt att punktera den lilla blå. Sila av och sätta dem på en timme under press, det bästa du kan befria dem från överflödig vätska. Tre morötter på den koreanska rivjärn grind. I persilja slits blad av, kasta bort, men stjälkar. Greener chop, strimla som en chilipeppar (tillgängliga frön) och 2 huvuden av vitlök. Ambassadören av massan, blanda och knuffade i fickorna på aubergine. Gör en marinad. Koka vatten, att utelämna persilja stjälkar - bara några sekunder för att göra dem flexibla. Efter att vi kastar ingredienserna till marinaden. Vid en liter kokt vatten bör ta två matskedar salt, svarta ärtor tio och fem - kryddpeppar och två lagerblad. Inlagd aubergine fylld med morötter och vitlök, stjälkar persilja bandage. Vik in en emalj skål, häll marinaden cool. Tryck ner plattan, ställ in den förtrycket. Att hålla så fyra dagar vid rumstemperatur. sönderdelas sedan äggplantor framställda burkar, häll den kylda marinaden och overboiled. Häll försiktigt några matskedar het vegetabilisk olja. Täppa banker.

Inlagd aubergine fyllda med grönsaker på ryska

Ingen vinäger i tomrummen! Denna metod för konservering är bra i att fermenter sker under inverkan av bakterier som finns i produkten. Tio aubergine klippa längden på mitten, men inte når slutet av två centimeter. Inom tolv minuter sinenkie koka i saltat vatten (per liter - 30 gram). Redo aubergine påtryckningar tills den slutliga kylningen. Tre morötter nashinkuem på koreanska. Två rötter palsternacka kommer att skära i remsor. Tre lampor nashinkuem halvcirklar. Alla dessa grönsaker gryta i lite olja i cirka åtta minuter tills de är mjuka. Låt oss rensa två huvuden av vitlök. Varje kryddnejlika nashinkuem plattor. De flesta av vitlök blandat med ostyvshimi grönsaker. Denna massa nafarshiruem äggplanta (bara sätta fyllningen på ena halvan och skall omfatta andra. Du kan också fästa gröna blad av koriander eller persilja. Placera auberginen i burkar, stänka vitlök. Låt i en varm under förtryck under tre dagar. Efter det kommer vi att fylla overboiled, men svalnat anläggning olja. En sådan inlagd aubergine fylld med grönsaker, ska förvaras i kylskåp.

vackra bär

Fyra små blå svansar avskurna och koka dem i saltat vatten försiktigt i ungefär tio minuter. Sila av och låt svalna. Under denna tid gör vi fyllningen, så att vår inlagd aubergine såg vackra. I en separat skål, finhacka ett stort huvud av vitlök, tre morötter, sechem lämnar en knippe persilja. Kyld aubergine skära på längden, men inte att delas upp i två halvor. Sätt på en "sandwich" av vitlök på det - riven morot, och ovanpå tillsätt persilja. Kryddat med peppar och dosalivat (både inom och utanför sinenkie). Vi lägger våra "smörgåsar" i emalj skål, tryck ner lasten.

De två första dagarna sinenkie måste stå på en varm plats för att starta processen med försurningen. Då redan inlagd aubergine fylld med morötter och vitlök, med ett par dagar blöt i en sval källare. Så det blir godare.

Fyllda morötter inlagd aubergine

För detta måttligt skarpa lilla vegetabiliska snacks sinenkie tre stycken bör först koka i vatten med salt tills kokta (ungefär en timme). Sedan lägga dem i pressen - låt bitterhet är borta. Två stora morötter vi gnugga. Släck den i tre matskedar vegetabilisk olja i tio minuter på låg värme. Chef för vitlök passera genom en press. Avskeda en fjärdedel av den totala. Hacka hälften stråle av grönt. Också hålla på då en fjärdedel portion. Lägg örter och vitlök till morot. Rör om och nafarshiruem framtida inlagd aubergine. Recept råder att dra lilla blå tråd, till fyllningen inte faller ut. Sätt auberginen i pannan och strö över resten av vitlök och persilja. I 0,5 liter kokande vatten tillsattes 10 g salt, tio milliliter av 9% lösning av vinäger, tre ärtor svartpeppar och två lagerblad. Koka i ytterligare två minuter. Fyll dessa små blå marinad. Vi sätter inlagd aubergine fylld med morot, under press. Lämna sedan i en varm plats i tre dagar.

Lilla blå fylld med grönsaker

Kilo små aubergine koka och sattes under oket som i föregående recept. Samma metod för att framställa inlagda äggplantor olika från andra fyllningar. Två stora morötter gnida och stek i raffinerad solrosolja. Peppar rengöras från frön och skars i små kuber, sechem persilja och dill (tre skedar), tre tänder vitlök shinkuem tunna plattor. Grönsaker att sprida den kylda morot. Blanda kött och fyllda med denna lilla blå. Brine gör det enklaste. Löstes i en halv liter kokande 50 gram salt. Aubergine spridning i disken i ett enda lager. Fyll dem ostyvshim saltvatten. Vi förbehåller oss inlagd aubergine fyllda tre timmar utan förtryck och för en dag under trycket. Sedan skiftar vi dem i glasburkar och fyll saltlake. Under kapron lock ska förvaras i kylskåp.

Aubergine-blank

Fyllda livsmedel under lagring ganska nyckfull och oförutsägbar. Därför köpmän allehanda läckra marinerad aubergine jäst endast. En mängd olika pålägg de gör, säger de, till bordet. Så hur du förbereder inlagda äggplantor på vintern? Koka två liter vatten med två matskedar salt. Vi aubergine på sidorna av två genom nedskärningar. Utelämna dem i kokande vatten. Koka i fem (liten) till tio minuter. Fartyg under press på den lutande ytan. När sinenkie blivit tillplattade och torr, skär dem tillsammans. Du kan stoppa i detta skede: att packa en liten blå i plastfolie och skicka dem i frysen. Men det finns ett alternativ: Häll saltlake och sätta i värmen under tre dagar. Skicka sedan i kylskåp.

kryddig fyllning

Betade äggplantor, enligt detta recept framställes på det klassiska sättet. Det skiljer sig endast i fyllningen. Fyra morötter grovt gnugga och stek tills den är mjuk. Två lök shinkuem fjärde ringar och stek väl tills de är gyllenbruna. Fem vitlök fint skurna tänder. Fyllning mix, salt, tillsätt, om så önskas, hackade färska örter. KVASOV sådan sinenkie följt av tre dagar vid rumstemperatur.

Ett annat recept fyllning

Trehundra gram av morötter och rotselleri mals till ett grovt rivjärn och två lök - små kuber. Sjuda grönsaker i vegetabilisk olja. Cool det, tillsätt en tesked svartpeppar och söt paprika. Varje snitt aubergine inte helt gnugga vitlök inuti. Sätt fyllningen. Så det inte faller, lilla blå bandage tråd. På botten av skålen läggs med smulad lagerblad, dill paraplyer. Sinenkie placeras ovanpå, strö över vitlök och peppar. Fyll saltlake. Sådana inlagda äggplantor på vintern är klara för användning inom två dagar.