Bifstrogany fläsk

Trots uppenbarligen inte ryska namn bifstroganov anses ryska skålen. Och kallade det vid namn Stroganova Aleks Grigorevicha, som bodde i den 19: e århundradet. Det finns flera versioner av skapandet av denna maträtt. Liksom många män på den tiden, Stroganov hölls i Odessa utomhus bord. Det kan komma en välklädd och välutbildade människor. Enligt den första versionen av denna maträtt uppfanns speciellt för öppna tabeller. Tekniken för dess beredning blandas franska traditionen av rostning kött och den ryska seden att mata såsen separat och som en sås för kött. För att öppna tabeller denna maträtt var mycket bekvämt, eftersom det bara för att laga mat, lätt att dela i portioner, och på samma gång är mycket välsmakande.

Enligt en annan version, bifstroganov kom med fransk kock André Dupont, som hade tjänat på domstolen av Stroganov. När räkningen var gamla och förlorade sina tänder.

Nu är denna maträtt har spridit sig över hela världen och har till och med in i menyn för många berömda kaféer och restauranger.

Varje maträtt som är populär med tidens gång, genomgår en rad förändringar, finns det flera alternativ av recept. Exakt samma sak hände med kött Stroganoff. Som namnet antyder, var ursprungligen en del av måltiderna ingår nötkött. Men nu finns det en bifstrogany fläsk. Traditionellt stroganoff sås gjord av gräddfil, men här är alternativen i vår tid.

Receptet först. Bifstrogany fläsk med gräddfil

För framställning av rätter på detta recept behöver pund av kött, 200 g gräddfil, lök 3-medium, 40 g smör, salt, peppar. Köttet ska vara mager, annars skålen kommer att visa sig torrt, men det bör inte vara för fet. Det ska tvättas, skuren i små bitar och lägg den på en het stekpanna och stek köttet på varje sida av tre minuter. Då därtill sattes lök, skivad tunna ringar eller halvringar. Lök och stek tills den får en gyllene färg är trevligt.

Då eld under pannan Bates kött lägga gräddfil och smör, salt och peppar. Täck med lock och gryta i 20-30 minuter.

Recept sekund. Biff Stroganoff med grädde

I detta utförande också behöva pund fläsk, en glödlampa, 3 matskedar grädde, två matskedar mjöl, tsk torr adzhika, olivolja, salt tjänar. Kött tvättas, skärs i tunna skivor. Varje bit studsar speciell hammare, så att köttet kommer att visa sig mjukare och godare. De skars sedan i tunna strimlor.

Kött salt, peppar, lägg Adjika och rörs och sprids på en varm stekpanna med olivolja. Stek köttet i ca 10 minuter, tillsätt hackad lök halvringar och stek lite mer.

Stekt kött tillsätt grädde och mjöl och salt igen. Bates brand och lägga på kött av halv en kopp vatten, omrördes och fick gryta under 10 minuter.

Recept tredje. Bifstrogany fläsk med gurkmeja

1 kg fläsk tvättades och skars i tunna remsor, stekt med 2 matskedar mjöl. Sedan tillsätts hackad lök halvringar 2 och även stekt. Sedan köttet lägger en matsked socker och en matsked vinäger, ungefär lika mycket av gurkmeja. Omrördes och vattnet indunstades. Efter det att köttet hälls och släcktes i kokande vatten under 40 minuter.

Recept för en fjärde. Bifstrogany fläsk med svamp

Köttet skärs på samma sätt som i de tidigare fallen, då varje bit rullas i mjöl och stek på en varm stekpanna. Då, är köttet lagt lök, finhackad och rostad under 5 minuter. 150 g tomatpuré utspätt i vatten och hälldes i köttet. Stew kött för 30 minuter. Den förblir skuren i strimlor och 400 g champinjoner, också lägga till köttet, täck och lämna på spisen för ytterligare en halv timme.