Breadcrumbs - ett recept och tips för att laga dem hemma

Vad är brödsmulor och där de appliceras, alla vet, vem vet hur man lagar mat. Tack vare brödsmulor, rätterna som stekas i dem bevarar deras saft, och följaktligen aromen och smaken av huvudprodukten. Dessutom har skälet, fisken eller hakan gått i brödsmulor före stekning, täckt med en gyllene, krispiga och mycket aptitretande skorpa. Därför brödsmulor - det här är inte bara en fräsad bit hård bröd, det är en fullvärdig kulinarisk produkt, vars kvalitet beror på smaken av de rätter som kokas med den.

I grund och botten köper de flesta hemmafruar brödsmulor i butiker, men ofta använder producenterna av den här produkten dåligt bröd för krackare. För att dölja oanständig kvalitet lägger de till alla typer av kryddor som täpper lukten av huvudprodukten. Även köpte rusks kan vara rå. Därför är den bästa lösningen att göra brödsmulor själv. När allt är klart, har du i huset bitar av bröd, som det inte finns någon, men kasta handen stiger inte. Här är de och kan användas som framtida brödsmulor. Receptet på kex kan du välja själv från vad som erbjuds här.

Här är det enklaste receptet: Ta rester av bröd, skära dem i små bitar och lägg dem i ugnen, så de är lite torkade. Efter rusks nedkylning slipa dem med en mixer. Om det inte finns någon mixer kan de rivas, rullas i köttkvarn eller vikas i en plastpåse och rullas med en rullpinne. Också till kakor kan du lägga till lite stekt valnötter: Ett halvt kilo torkat vitt bröd tas 100 gram nötter och allt tillsammans är markerat. Hur man gör brödsmulor på ett annat sätt? Du kan fortfarande frysa smöret av vitt bröd, varefter det, rista det igen på en rivare.

Men för breading används inte bara vitt bröd, så om det finns bitar av råg, kommer de också att passa för att göra brödsmulor. Receptet är det här: Ta bort skorpan och skära smulan i små kuber och sätt i ugnen tills den är full krympning (eller vänta en vecka eller två tills den torkar, men blir inte mögelaktig). Innan slipning av det torkade brödet lägger du till en liten skalad rå pumpa frön (för 1 kg lövträbröd - 150 g frön). Mala bröd och pumpa frön, lägg till blandningen två matskedar av marktorkad vitlök och en matsked vallmofrön. Rör om allt, och din brödblandning är klar. Sådan brödning är utmärkt för ganska fet kött och fjäderfä (anka, gås, etc.).

För oljig fisk är havrebrödsmjölkar idealiska. Receptet på dessa brödsmulor kräver inte bröd. Du behöver 1 kilo mark havregryn, förtorkad i ugnen, 2 matskedar gurkmeja (helst indisk) och 100 gram sesamfrön. Alla dessa ingredienser är blandade, och du kan steka den feta fisken.

Nu vet du hur man gör brödsmulor, och du behöver inte längre köpa i en butik som du inte vet vad. När allt kommer omkring kan du slipa dem själv för framtida användning, och om du håller den i en tätt stängd burk istället för en väska, kommer kex behålla sina egenskaper under en lång tid och kommer alltid att vara till hands.

Om det inte finns kex, och det finns ingen tid att shoppa, här är några tips om hur man byter ut dem. Den vanligaste "ersättningen" av brödsmulor är mjöl. Men bäst av allt, om mjölet är nästan lägst och ganska grovt. Den andra ersättningen efter mjölet är en manga. Och efter mango följer man redan majsmjöl eller majsgrönsaker och jämn majsflingor (naturligtvis osötad). Men du kommer att hålla med, brödsmulorna är mycket trevligare, så det är lättast att köpa en bröd eller en bröd, speciellt för att göra brödsmulor ur den. Recept, jag tror att du redan har valt själv, så rågbröd eller vete - det är upp till dig, och du lägger till kryddor till krackarna eller inte är en smakfråga.