Chakhokhbili Chicken georg

Georgien har länge varit synonymt med gästfrihet, Europeiskt gästfrihet, toast, underbart torrt vin, långa fester, sånger och naturligtvis, med bra mat. Georgiska rätter anses vara den äldsta i Kaukasus, och runt om i världen. Den mycket isolerade läge i landet har bidragit till bevarandet av nationella särdrag matlagning i århundraden, och kanske tusentals år. Många rätter av georgiska köket vunnit världsberömmelse, för att inte nämna sin popularitet i det forna Sovjetunionen. Georgian rätter för kontrasten karakteristisk stickande och kryddig med hjälp av olika grönsaker, kryddor och torkade örter med ett brett utbud av dofter och smaker.

En av de mest berömda rätterna är chakhokhbili Chicken georg. Inledningsvis är det framställs från en fasan - en sådan slutsats kan dras från namnen på rätterna: grunden för ordet är en gammal rot, som kan översättas till ryska som fasan. fasaner tider är sedan länge borta, och nu förbereder en maträtt, oftast kyckling, men bortsett från kyckling finns chakhokhbili lamm.

Men allt i ordning. För att förbereda chakhokhbili kyckling georg vi behöver: en stor kyckling, ett kilo och en halv eller två, bättre naturligtvis ta det på marknaden. Butiker kycklingar är nästan alltid uppblåsta speciell koksaltlösning för att öka vikten och smaker. Alla dessa obehagliga tillsatser kan grundligt förstöra smaken av skålen.

Fortsättning, vegetabilisk olja, fyra stora lökar, tomatpuré, några färska tomater, paprika - 2 st, chilipeppar - ett stycke, som inte gillar alltför kryddig mat, chili kan inte sätta en chef för vitlök.

Lista över kryddor, liksom för alla andra georgiska rätter - är betydande. Vi kommer att behöva Adjika, koriander (jord), en blandning av örter utsho-suneli, en knippe färsk koriander och persilja.

Min kyckling noga och skär i små bitar, hålla det traditionella systemet för fjäderfä. Laga bättre i en kittel eller en tjock kastrull. Häll i en kastrull två matskedar olja, sätta hackad kyckling, lite salt och sätta på en mycket liten eld. Inget behov av att tillsätta vatten. Täck grytan lock och låt sjuda i 20 minuter.

Vid den här tiden, vi skär löken och stek den i pannan, se till att inte KOKA. Bättre inte dozharte. Efter 20 minuter Häll löken i en kastrull. Nu stek tomatpuré på hög värme i en minut, skär tomaterna och blanda dem med pasta, fortsätter att steka. Några recept ersätta tomatpuré tomater. De skalade, skuren i fyra bitar och lägg i köttet.

Redo zazharku skickar i en kastrull. Skär paprika, och där också. Kontrollera vätskenivån i pannan om den är liten, kan du lägga lite vatten. Bara inte hälla kycklingen helt chakhokhbili Kyckling i georgiska - är inte den första skålen. Hur man reda ut med vatten - tillsätt en matsked adzhika och halva koriander och persilja. Det är dags att sätta chili. Vi måste vara försiktiga och beräkna vad skärpa dig mer smak. Tillsätt paprika i små doser.

Nu när alla ingredienser tillsätts, kan du stänga locket och låt sjuda chakhokhbili Chicken georg annan fyrtio minuter. Chicken bör kokas så att köttet från benen lätt gå av.

Stäng av gasen och somnar alla kryddor och resten av örter. Vi ger skålen i 10 minuter och sprids på plattor av chakhokhbili kyckling med ris eller potatis som dekokter separat.

Chakhokhbili från andra typer av kött gjort i samma uppsättning av kryddor och ingredienser, i stort sett densamma som för kyckling. Men bland annat i chakhokhbili sätta potatis. Det läggs i processen att stewing kött, oftast närmare mitten av tillagningen. Potatis bör tillagas ordentligt och sticka med en gaffel för att falla sönder.