Cook piroger hemma lätt!

Chiburekker kallade kakor, som är tillverkade av osyrade deg med olika kött fyllningar och doftande kryddor. Stekt piroger i en stor mängd vegetabilisk olja. Denna rätt är en nationell Tatar, men det tillagas i Uzbekistan och på Krim. I Ryssland, piroger är också mycket populärt, de säljs i snabbmatsstånd i Cheburechnaya och bistro. Men ingenting kan jämföras med denna maträtt, gjort med sina egna händer. Hur man laga läckra piroger på egen hand? Denna fråga är av intresse för många hemmafruar, eftersom män dyrka bara kött och alla rätter är beredda med det. Och för att överraska sin man varma rejäla kötträtter, varje kvinna måste helt enkelt laga piroger hemma.

Chiburekker recept så mycket, men det finns vissa regler i deras framställning.

Processen för att skapa dessa köttpajer kan delas in i tre steg: knådning, fylla den tomma direkt stekning. Det bör noteras att storleken på den färdiga tchebourek bör vara ungefär en palm av en vuxen. Det finns också nyanser i bildandet tchebourek kan inte stänga upp, såsom klimp, eller stekning degen stekt i stället för obligationer och kommer att bli tufft. Degen är nödvändig bindning med en speciell maskin eller en konventionell gaffel. Cheburek ska tätas mycket tätt så att den inte spricker och flöt ut saften från köttfärs, som bildas när stekning.

Hur att steka piroger rätt? Att sätta knåpat ihop en köttfärsbiff bör vara i en väl het stekpanna med mycket olja. Oljan bör helt täcka det. Förbereda denna maträtt mycket snabbt, så snart degen får en gyllene färg, måste cheburek lämnas över till den andra sidan och stek samt.

Vegetarianer kan försöka laga piroger hemma med olika fyllningar: mushrooms, kål eller potatis. Huvudsaken är att de ska vara skarp, väl saltat och kryddat med kryddpeppar. Sedan kan du verkligen njuta av doftande, utsökt cheburek krispiga.

Att laga piroger hemma, vi behöver:

För degen:

- kallt vatten - två glas;

- ister eller smör - två matskedar;

- Ägg - två bitar;

- vetemjöl - ungefär ett kilogram;

- salt - en nypa.

För köttfyllning:

- lamm (om inte, kan du använda den unge nöt eller fläsk) - ett halvt kilo;

- Lök - två stora huvuden;

- svartpeppar och söta salt (tillgänglig från örter) - efter smak.

Först av allt du behöver för att knåda degen. Test recept för Chiburekker det finns så många. Degen som används i detta recept, en mycket luftig, mjuk och subtila, men mycket stark, bara för bevattning Chiburekker saftigt. Ta ungefär hälften av mjölet högen och göra den glida ovanpå hålet. I den måste vi köra två ägg och försiktigt börja knåda degen. Tillsätt vatten, ister (smör) och långsamt börja lägga mjöl. Jämnt knåda degen, bör det vara mjuk, men hållbara och bör inte hålla sig till hands. När degen upphör att hålla bör knådning sluta. Svep in degen i en påse eller plastfolie och låt den "vila".

Vid denna tid, förbereda fyllningen. Meat vi ska tvätta väl under kallt vatten, ta bort alla filmen och vi kommer att skära den i små bitar. Kött bör vara med fett, så att fylla i mycket saftigt. Också ge saftighet och lök, är det nödvändigt att mala oss med köttet genom en köttkvarn. När allt kött och lök fräses, kommer vi att behöva ytterligare fukta fyllningen. I det här fallet kan du använda mjölk eller grädde, eller till och med vanligt vatten, sedan inuti Chiburekker får inte bara saften från köttet och läckra smaksatt buljong. Tar ungefär en kopp vatten och blanda det med köttet. Tillsätt salt och peppar, måste köttfärs vara vassa. Knåda ordentligt tills homogen fyllning.

En halvtimme senare vår degen är färdig. Låt oss ta det lite blandat. Det kommer då att vidta samma små klumpar av degen och rulla dem samtidigt ger en rund form, tunna, cirka två millimeter. Då kommer vi att ta alla dessa i mitten av cirkeln och sätta fyllningen. Fyllning ska ringas upp matsked och försiktigt för att fördela fyllningen på degen cirkel på golvet. Sedan täcka varje halvcirkel av vår cheburek och förseglade hans speciell maskin för att testa. Om man inte var passar en normal plugg. I en cirkel jämnt tryck ner degen av hennes tänder, för att slippa hål. När piroger kommer saker görs, kan du börja steka.

I en djup stekpanna häll lite mer vegetabilisk olja och en god glödhet med eld. Vi kommer att noggrant placerade piroger i olja, för att inte bli bränd. När degen bruna på ena sidan, måste du med hjälp av pincett eller två gafflar för att slå kakan på andra sidan. Flip måste vara mycket försiktiga så att det inte spricker eller buljong från den och spillde oljan börjar "skjuta" glödande droppar.

Förbered en maträtt, placera den, täck den med hushållspapper. Vi får färdiga piroger och lämna dem svalna något. Piroger hemma sig extremt saftigt och aptitretande. Servera dem omedelbart efter stekning är nödvändigt, är det mycket välsmakande. Bon appetit!