Cottagers: rätter av jordärtskocka

Första gången jag hörde talas om jordärtskocka 20 år sedan, och från korsord, eftersom det ofta stöter på en fråga om jordärtskocka, men på något sätt kunde inte få komma ihåg ordet "kronärtskocka", trodde att det var en sådan exotisk grönsaker eller frukt, som har vi har inte sett.

Men en dag i trädgården med vänner, såg jag ett snår av några mycket högt gräs (stjälkar vissa fall högre än en man), med relativt små små gula blommor som liknar små solrosor som växte i stället säkrar runt omkretsen, nästan som ett ogräs. Men det visade sig att det är samma jordärtskockor, som jag inte kunde minnas.

När jag drog upp ur marken knölar, som på någon glödlampa inte gillar, men ganska ojämn, knölig potatis. Det visade sig att dessa knölar kan ätas rå, eftersom tvätta bort från marken, och de är mycket användbara, särskilt för personer med diabetes (faktiskt till detta, och de odlades befälhavare på trädgården). Läs senare att de knölar av jordärtskocka i USA (och födelseplats jordärtskocka, som inte vet, är det Nordamerika) göra ännu en kaffesurrogat i kost syften.

Eftersom jag tog själv (eller snarare deras föräldrar) några knölar av denna krävande växtförädling, sedan samtidigt blev intresserad av vilken typ av rätter av jordärtskocka kan beredas, eftersom bara knapra jordärtskocka, oavsett hur bra det kan vara, och de flesta gör inte särskilt mycket om, men och äldre är inte alltid i tänderna.

Det visade sig att det är möjligt att laga mat och mest okomplicerade rätter av jordärtskocka, kräver ingen pre-matlagning (t.ex. sallader), och kan utsättas för värmebehandling - gryta eller stekt - rätter från det bara vinner.

Jag föreslår några recept som Jerusalem kronärtskocka rätter kan framställas i hemmet.

Jordärtskocka sallad riven

Dessa sallader är från kategorin av de lättaste, eftersom du bara hoppa skalade 2-3-4 (beroende på deras storlek), jordärtskocka tuber genom ett rivjärn, tillsätt finhackad vitlök (bara ett segment), tillsätt salt efter smak och klädd med majonnäs. Du kan lägga till dina favorit greener här.

Jordärtskockor kan blandas med riven morot, tillsätt några droppar citronsaft, krydda med vegetabilisk olja torkad - detta är en annan version av en lätt vitamin sallad.

Jerusalem kronärtskocka rätter är perfekt i kombination med ett surt äpple. Tillsätt riven apple jordärtskocka, passerade genom rivjärn, finhackad och lätt misshandlade händer kål, blanda allt med din favorit örter och krydda med gräddfil eller majonnäs (och det är möjligt, som i det tidigare fallet, strö över citronsaft och häll olja).

Nu anser kronärtskocka, rätter som utsätts för värmebehandling. Personligen föredrar jag att laga pannkakor eller hamburgare av jordärtskocka.

Att förbereda köttbullar tagna jordärtskocka och kål i ett förhållande av 1: 1 (av både pund) av ånga matskedar mjöl, 2 ägg, salt, halv ett glas av grädde, vegetabilisk olja för stekning och ströbröd för urbening kotlett.

Finhacka kål är nödvändig, och rengör kronärtskocka galler, kombinera kål, rör om och tillsätt grädden, släcka tills kokta grönsaker i en djup stekpanna under locket (eller panna).

Den resulterande varma massan att driva ägg, salt och snabbt blandas med mjöl tills homogen puré typ (företrädesvis i en bländare). Att bilda biffar, rulla dem i ströbröd och sedan steka de vanliga hamburgare, på båda sidor (vrid lätt till brott på).

Servera dessa hamburgare till bordet med gräddfil sås.

Om möjligt, späd inom sitt jordärtskocka - lite omsorg, denna anläggning inte kräver (förutom att det är en perenn, och kommer att växa av sig själv), och sedan kronärtskocka rätter skulle vara en annan källa till hälsosamma livsmedel på ditt bord!