Det klassiska receptet för tiramisu

"Ducal soppa" - Italienska dessert, skapad av kockar vid domstolen i hertigen av Medici i VII-talet. "Han förde mig" eller Tiramisu förvandlas hans namn. Idag är det en delikatess bland de mest läckra desserter i världen. Sitt erbjudande så gott som varje café, men en verklig smak av Tiramisu kan avnjutas endast i bra restauranger som håller hela processen för dess framställning, utan att ersätta den med originalkomponenter.

Italienskt recept tiramisu innehåller följande ingredienser:
- mascarpone ost,
- konjak eller likör,
- kaffe (espresso)
- torra porösa cookies (hemma - ett kex).
Det bör noteras att återskapa den italienska mästerverk med 100% kvalitet kommer inte att fungera, eftersom det kommer att nöja sig med en ändring.

I det här fallet, den version av Tiramisu a la russe anses lättare eller dessert recept "Tiramisu på ryska." De flesta recepten är baserade på användningen av ägg, men vissa hantverkare kan göra utan dem.

Först överväga tiramisu recept som använder ägg. Du måste först fylla på cookies Savoyardy eller laga det hemma.

För beredning av torra porösa cookies måste vispa två ägg med ¼ dl socker, lägga till i blanda vaniljsocker och blanda. Separat, en blandning av mjöl, stärkelse och bakpulver. Det tillsätts till den första blandningen och vispa igen till biandaren. Resultatet är en deg som behöver flytta till en bakelse väska, sedan pressa ut det på ett bageri små pinnar. Rätter som tidigare insmorda med smör eller margarin. Mini-baked kex inte mer än 12 minuter i ugnen, och kyldes sedan.

För genomförandet bör börja med att gnugga 6 äggulor med socker. När massan är slät, tillade 0,45 kg av mascarpone ost, marsalavin och rör allt igen mycket noggrant. Parallellt vispad 6-protein och lägga till dem till blandningen. Så får grädden.

Recept dessert tiramisu innebär att man använder en mycket stark och sött kaffe, espresso önskvärt. Nybryggt kaffe (dryck) får svalna och blandas med vinet. Till denna blandning snabbt doppade nybakade kakor, lägga den på botten av skålen där kakan kommer att serveras.

Läggs ut på en cookie spridning av grädde, anpassa den så att du kan sätta på toppen av nästa lager av blöt kex. Sedan spred en kräm rest, som dess yta utjämning. Ta hänsyn till att varje fiber måste villigt dammas med choklad chips.

Recept tiramisu på ryska versionen kräver en sex-timmars exponering erhållits flerskiktade konsekvens i kylskåpet. Efter det kan dessert lätt ta med till bordet, glöm inte att strö bitter kakaopulver.

Sådana ingredienser som vin Marsala och mascarpone ost kan ersättas av enklare sprit amaretto och fett gräddfil, respektive. Byte ännu mer alienerade från den sanna receptet för tiramisu, dessert, men ändå visar sig mycket välsmakande.

Tiramisu recept utan ägg har också rätt att existera. Men utan ägg är grädde och kakor Savoiardi redan förbereder sig för ovanstående recept.

För krämen behöver färskost, socker. Kall grädde innan spottar få "slapp toppar". Ost spottar med socker och florsocker bättre. Den andra blandningen sattes halv vispad grädde och sedan försiktigt omrördes vid den lägsta hastigheten. Lägg sedan resterna av grädden och rör om igen.

Den efterföljande proceduren är framställningen av tiramisu recept utan ägg liknar den som redan beskrivits.

För att skapa denna kulinariska mästerverk bör du försöka komma så nära den ursprungliga framställningsmetoden, och viktigast av allt - inte ersätta ingredienser för att känna smaken gamut, som försöker förmedla italienska Confectioners storhertigen av Medici.