Fettuccine med skaldjur

Italiensk pasta och italiensk mat för många av oss har länge varit synonymt. Pasta (la pasta italiana, ital.) I vidaste bemärkelse - det är alla typer av pasta. Det är av två typer: torr «pasta Secca» och rå «pasta fresca». Dessutom är italiensk pasta uppdelad i en myriad av olika sorter, och italienarna är övertygad om att var och en av de sorter har sin egen unika smak. För närvarande i Italien finns det cirka 200 sorter av pasta: långa och korta, tunna och tjockare, runda och platta, smala och breda, snäckor, spiraler, osv ..

Fettuccine eller «fettuccine» ( «fettuccia» -. Ribbon, ital) - det är en av de mest populära typer av pasta i Italien. Traditionellt, sammansättningen av de rätter inkluderar en bred platta nudlar (bredd ca 7 mm), vars historia börjar i XV-talet, och en mängd olika såser. variationer i recepten mycket :. fettuccine med skaldjur, svamp och skinka, kyckling, etc. Externt är pastan mycket lik våra nudlar. På hyllorna i våra butiker denna typ av pasta som finns i form av tvinnade gnezdyshek i "ren" form och med en mängd olika tillsatser, som färgen beror på testet.

Det är svårt att förstå vad som var den första receptet i denna maträtt, men följande framställningsmetoden anses vara en klassiker.

Ingredienser: nudlar, olivolja, salt och ost. Sås: 250 ml grädde, 40 g parmesanost, paprika, 20 g smör.

Doppa pastan i saltat kokande vatten, tillsätt en matsked olivolja, laga mat. Försök att se till att de får lite svampiga. Den färdiga pastan tillsätt en tesked olivolja, blanda väl, sätta på en platta (a la carte), häll såsen och strö över lite riven parmesanost.

Beredning av såsen: grädde koka upp, sänk värmen och lägg dem i smör, smälta det. Lägg riven parmesan, salt och peppar, blanda väl och koka i lite över måttlig värme.

Fettuccine med skaldjur

Ingredienser: breda nudlar skalade musslor, räkor, bläckfisk, grädde, tomatpuré, olivolja, arugula, vitlök, basilika, peppar, salt.

Det är bäst att laga fettuccine med skaldjur med färska skaldjur, men på våra hyllor att hitta dem är problematiskt, så frisk och frysta, du kan också ta en färdig "cocktail" av fisk och skaldjur. Musslor, räkor och bläckfisk stekta i olivolja, tillsätt vitlök och tomatpuré, lite gryta och tillsätt 3-4 matskedar grädde skedar (sås ska vända orange). Såsen är klar tillsätt hackad basilika.

Koka pasta i stor mängd vatten med tillsats matsked olivolja, salt och peppar, kassera i ett durkslag, och sedan att passera in i behållaren och blanda med såsen. På en plattskikt arugula, skaldjur fettuccine toppen. Det kan strös med riven ost och örter, om så önskas. Nudlar med skaldjur kombineras med färsk grönsakssallad. Serveras varm, kan den förvaras i kylskåp, men butiken är oftast ingenting, eftersom alla äts rengöras.

Fettuccine med lax, svamp och röd kaviar

Ingredienser: förpackning av pasta, 100 gram kaviar, 250 gram och 100 gram färsk rökt lax, 200 gram av svamp (svamp eller tryffel), 200 gram av grädde, 100 gram ost och peppar, basilika, persilja.

Färsk lax lätt steka och skär i små tärningar. Fräs svamp med grädde och tillsätt lax, före slutet av tillagningen häll kuber av rökt lax. Koka nudlarna, luta i ett durkslag, tillsätt såsen och kryddor. Nedbryts fettuccini i à la carte-rätter, varje sätta en sked kaviar, strö över hackade örter och riven ost.

Mycket välsmakande och ursprungliga maträtt du får när du byter lax kyckling eller skinka.