Cherry sås för kött

Cherry sås är idealisk inte bara för dumplings och pannkakor, men även för kött. För att förbereda ett sådant förband som inte svårare, som används för att skapa färska tomater eller tomatpuré. Dessutom gör cherry sås måltiden av nötkött, griskött och fjäderfäkött är mycket mer saftigt och välsmakande.

Oftast gör detta bär fylla i säsongen körsbär mognad. Men om du frysa produkten, kan du använda den på vintern.

Cherry sås till köttet: receptet

I själva verket, för att förbereda denna sås är ingen stor sak. Men så har det visat sig riktigt läcker, måste du strikt följa alla receptbelagda krav. Men låt oss tala om allt i ordning.

Vilka är de ingredienser som vi behöver för att göra en tjock och rika körsbär sås? Receptet (med bilder av det du hittar nedan) kräver användning av:

• färska körsbär urkärnade - 250 g;
• stor vitt socker - en stor sked;
• potatisstärkelse - en stor sked;
• dricksvatten - 2 stora skedar;
• örter (persilja eller koriander) - 20 g;
• någon konjak (kan ersätta vodka eller likör) - 2 dessert skedar;
• marken peppar och iodized salt - att gälla för dina önskemål.

Förbered ingredienser för körsbärssås

Hur man gör cherry sås till köttet? Receptet för en tankning kräver en noggrann behandling av bär. De tvättas, och sedan pressa ut alla frön och sprida i pannan. Lägga till Cherry socker, placeras den på en tallrik och gryta ca 7-9 minuter. Allteftersom tiden går, är det bär avlägsnas från värmen och försiktigt deformationszon tolkushkoy eller konventionell gaffel.

Även separat tvättas med färska örter och krossade det med en vass kniv. När det gäller potatisstärkelse, då det späds med dricksvatten och sedan lägga till det lite konjak.

processen för framställning

Efter huvudkomponenter kommer att vara beredda att hälla stärkelsen bräserad cherry brandy med vatten och tillsatta krossade örter, iodized salt och peppar. Alla ingredienser blandades noggrant och upphettas till kokning.

Släcka bär i ungefär en minut, avlägsnas den från värmen och kyls. Ready sås körsbär serveras till bordet med kokt eller stekt kött. Gör garnering för denna maträtt är inte att rekommendera.

Gör en kryddig sås för fjäderfä

Att lära sig att laga sötkörsbär sås, vi beskrivit ovan. Men vissa kockar föredrar att göra detta förband lite annorlunda. Till detta ska läggas de kryddiga kryddor för att ge en läcker kryddig sås som är perfekt för fjäderfäkött.

Så, för att förverkliga receptet, vi behöver:

• frysta urkärnade körsbär - 200 g;
• vitlöksklyftor - 3-4 st,.
• stickande chilipeppar - ½ pod;
• salt, inte för litet - en matsked;
• socker ljus - inte mer än en stor sked;
• sojasås - 1 tesked;
• Torkad basilika - en dessert sked.

Bearbeta ingredienserna

För att göra körsbärssås inslag tinade kärnfria frukt placeras i en mixer cup, och sedan pulveriseras till en homogen puré. Förresten, kan en ny produkt kan användas för att bereda en sådan avgift. Men det bör pre-tvättas, torkas och pressa ut alla ben.

framställningsmetod

Omvandla berry till en homogen uppslamning, dess spridning in i en djup kastrull och uppvärmdes till kokning. Som sådan är körsbär kokas i sin egen saft i ca 10 minuter (sjuda). Vid denna tid, fortsätter behandling av vitlök. Det renas från skalet och gallret. Också separat bearbetas och chilipeppar. Det är befriad från fröna och skär ringar.

För övrigt kan mängden vitlök minska eller öka vid behov (beroende på hur kryddig sås du vill).

Efter körsbärs gryta i sin egen saft, till vilken sattes hackad vitlök och peppar. Senare i samma panna häll soja, häll salt och ljus socker. Förresten, numret på den sista ingrediensen, kan också variera beroende på din personliga smak.

I slutet av körsbär sås är ett foto som presenteras i denna artikel, tillsätt torkad basilika. I denna komposition är berry fyllning tillagas ytterligare 20 minuter på låg värme. I det här fallet, med jämna mellanrum röra om såsen så att den inte bränns, och en tjock och välsmakande.

Hur och vad man ska presentera bordet?

Nu när du vet hur man gör ett körsbär sås. När det väl är kokt, hälles den i sterila burkar, vilken är täckt med ett lock. I denna form, är såsen svalna, och avlägsnas sedan i en kondensor där det lagras inte är mer än en månad.

Tabellen kyld kryddig dressing serveras med fjäderfä (anka, kyckling, gås, etc.). Förresten, en del av de kockar som älskar att experimentera, presenteras med en sås och grönsaker garnering. Men det är en smaksak.

Att köttfyllning med vin

Hur annars kan du laga cherry sås? Receptet för denna ovanliga användning av påfyllning kan omfatta olika komponenter. För att förbereda en doftande och rik sås, vi behöver:

• schalottenlök - en liten balk;
• färska körsbär, urkärnade - 2 koppar;
• olivolja - cirka 35 ml;
• halvsött rött vin - 3/4 cup;
• apelsinskal - en stor sked;
• apelsinjuice - 2 stora skedar;
• stora socker - 2 stora skedar;
• salt, timjan, torkad, peppar - att använda din egen.

sekvens av åtgärder

Vid utarbetandet av denna sås är ingen stor sak. Färska schalottenlök noggrant tvättas och krossas med en vass kniv. Sedan spred sig i en stekpanna och stekt i olivolja tills de är gyllen tillstånd. Tillsätt sedan konserverad grön urkärnade körsbär.

Utsätta ingredienser släckning, hällde de röda semisweet vin och tillsätt apelsinskal, juice och en liten nypa salt.

Uvarov blandningen genom halv, avlägsnas den från värmen och låt svalna helt. Därefter tjock körsbär sås hälls på en stor bit av rostat kött eller kokta och sedan den matas till tabellen tillsammans med en gaffel och kniv.

Matlagnings sås körsbär i sockerlag

Ganska ofta för matlagning cherry sås till köttet kockar använder färska eller frysta bär. Men i detta recept, bestämde vi oss för att använda en burk produkt i sockerlag. Med hjälp av en hemmagjord cherry sås kommer att ha en behaglig syra och oöverträffad smak.

Så, för att förbereda bär fyllning, vi behöver:

• olivolja med ingen smak - cirka två stora skedar;
• rödlök - en medelstycke;.
• citronskal, riven på en liten rivjärn - en matsked;
• Torkad timjan - 2 grenar;
• torrt rött vin - 1/3 kopp;
• låg fetthalt hönsbuljong - 1/2 kopp;
• körsbärssirap - ca 400 g;
• Balsamvinäger - 2 dessert skedar;
• fettrik smör - ungefär '30

Steg för steg matlagning

För att göra flavorful sås från konserverade körsbär i en liten kastrull, stek först hackad rödlök och häll sedan citronskal och torkades timjan. I denna del av ingredienserna koka i ca 5 minuter (tills dess, tills grönsakerna förvärva en gyllene färg).

Efter värmebehandling komponenterna tillsätts därtill och torrt rött vin framställs i ungefär 2 minuter på låg värme. Efter en alkoholhaltig dryck i en kastrull pour låg fetthalt kycklingbuljong, sirap av körsbär och balsamvinäger.

Alla ingredienser förs till en koka och sedan Bates eld och kokade såsen 3-4 minuter. Därefter till körsbär på produkterna och fortsätter att sjuda såsen under 5-8 minuter.

Så snart köttet fyllningen kommer att tjockna och skaffa en rik röd färg, tas den bort från spisen. Lägga till såsen en bit färskt smör, det är en bra uppståndelse, täck med lock och låt kyler i flera timmar.

Allteftersom tiden går, är körsbär fyllning används för avsett ändamål. Hon hällde en bit stekt eller kokt fjäderfä och sedan presenteras för tabellen, tillsammans med en bit bröd. Om så önskas, till en sådan middag kan framställas separat potatis eller någon annan grönsak garnering.