Fyllning för pannkakor lever

Pannkakor i århundraden tjänat oss vid bordet med olika fyllningar. Till exempel kan en fyllning för pannkakor är från levern kunna vända det är ganska enkel maträtt gång i en rejäl mellanmål. Vad är det då att tala om köttet fyllning fågel, fisk, ägg, sylt, ost, bara för att lista dem ännu svårare. Endast pannkakor recept - hundratals, till och med fyllningar recept mycket mer.

Vi vill berätta för dig hur du förbereder fyllningen av lever, och var annars förutom pannkakor du kan använda den. Först av allt måste du komma ihåg några regler och strikt följa dem. Lika viktig är konsistensen - vätskefyllningen för pannkakor från levern börjar omedelbart att strömma. Och alltför smulig innehåll kan spilla på kläderna. Levern kan ta någon, men fjäderfälever (kyckling, kalkon) mindre bitter. Om du fortfarande köpa fläsk eller nötkött, är det bäst att dra det i mjölk pre - bittra blad och slutade levern kommer att ha en mer delikat smak. Innan matlagning bort folien. Förberedelser för denna biprodukt snabbt, men smälta eller KOKA det rekommenderas inte: Produkten kommer att torka och dina toppings för pannkakor från levern inte kommer att vara mjuk och smidig.

När du är bekant med de grundläggande reglerna, kan du gå vidare till prövningen av den första recept.

Pannkakssmet: 7 ägg, 3 matskedar socker, 2 koppar mjöl, en liter mjölk, ånga matskedar av vegetabilisk olja och salt.

Dela upp äggen i en skål och gnugga socker och en nypa salt. Tillsätt sedan två koppar mjöl, häll i varm mjölk, rör hela tiden. Täck med handduk och lämna på en varm plats i 20 minuter. Då degen lägga till två matskedar vegetabilisk olja och vispa rör igen. Baka på medelvärme. En borste indränkt i vegetabilisk olja, fett het stekpanna med ett tunt skikt endast en gång före början av gräddningen. Sedan en efter en, baka pannkakor.

Fyllning för pannkakor levern: 500-600 g kycklinglever, 2 medelstora lökar, 3 kokt ägg, salt och peppar, 40 g vegetabilisk olja.

Lever noga skall jag ge rinna. Finhackad lök, både stekt och lätt passeruem till insyn i vegetabilisk olja. Detta satte också bitar av lever och stek ytterligare 8-10 minuter på medelvärme. lever beredskap kontroll på graden av sin mjukhet. Då missar hela köttkvarn eller mixer. Lever massa set svalnar. Koka hårdkokta ägg. Låt svalna. Sedan kokta ägg skurna i hälften, separera vita från äggulorna. Äggulor torka, lägga i malet levern och blanda tills all den önskade konsistensen (alltid mosad måste hålla formen som en vispad grädde), är det inställbart via en olja som rostade lök.

När fyllningen har svalnat, vi skär varje pannkaka i två delar. På kanten av pannkakan sätter tesked levern och förvandlas till en väska. När du minimerar en marginal nära fyllning som hon föll ut senare. Alla lägga upp kulechki brutna kanten uppåt. Kommer inte bara gott, men också vackert. Men de återstående hälfterna av proteinerna är också fylld med lever fyllning, och vi har fått en annan skålen - fyllda ägg.

Den andra recept, som vi skulle vilja presentera dig - det pajer med levern. Degen för detta recept vi kommer att använda kommersiellt tillgängliga. Och om det är kakor eller tårta - det beror på dig. Vi behöver följande produkter: gulaktigt jäst deg, nötkött lever - 0,5 kg, 1 stora morötter, lök 2, 100 g smör, kryddor.

Fyllning för tårtor från levern skiljer sig något från en fyllning för pannkakor. Här tillsättes vanligen till en eller två ingredienser (t ex morötter eller svamp), och ett fyllmedel konsistens brantare. För detta ändamål bättre lever skuren i små tärningar. Lök och morötter för fint skurna och stek i smör, att lägga ut levern och stek i 7-8 minuter. Efter tillsats av en kopp buljong eller kokande vatten, täck med ett lock och sjud tills vätskan avdunstning. Förbered fylla salt, peppar, tillsätt muskot. Nu lägger ut fyllningen på tårta, kommer det att omfatta ett andra lager av deg och skicka zaschiplem kant i ugnen i 40 minuter.

En trevlig måltid.