Georg suluguni: fördelarna och nackdelarna med fermenterad mjölkprodukt

Kaukasiska kök fylld fermenterade mjölkprodukter, vilka har högt näringsvärde och användbara egenskaper. Till exempel är ett obligatoriskt attribut av någon georgisk bord inlagd ost suluguni. Fördelar och nackdelarna med rätterna har länge orolig sinnen mänskligheten. Salt smak filmjölk delikatess känd långt utanför landets gränser.

Våra landsmän absorberar gärna produkten används för att förbereda rejäla måltider. Säkert många fans av kaukasiska ost är intresserade av frågan om energivärdet och den biokemiska sammansättningen av sådana kända godsaker. Från materialet samlas dig en hel del värdefull och informativ information.

Lite om den traditionella produktionsteknik

För tillverkning av högkvalitativa produkter kräver endast hela pastöriserad mjölk i stora volymer (ko, get, får), att de nyttiga bakterierna jäsa, saltlösning eller druvsaft. Mognar osten i de särskilda vatten skinn (burkar) inom en viss tid. Naturlig behandling innehåller inga konstgjorda färgämnen eller konserveringsmedel. På hyllorna kan du se suluguni vitt, gult och grädde nyanser.

Inlagd ost har en tät struktur, delikat, lätt salt smak och en kryddig arom. Ytan på den skiktade produkten utan grafik. En typ suluguni en "fläta" - tunna flätade trådar utsätts för rökning. En sådan produkt lagras längre och bättre tål transport.

Många hemmafruar gör suluguni hantera hemma, lägga till en ostmassa. Filmjölk maträtt används som självgående, och det görs sallader, fyllningar för kakor, stekt med sesamfrön. I varje tolkning mycket användbar produkt erhålles, vilken kropp fyller de saknade mineralkomponenter och vitaminer.

Effekter på kroppen

Saltlösning suluguni, nytta och skada som upprepade gånger har studerats av forskare, är berikad med proteinföreningar och aminosyror. Det är känt att dessa substanser är aktivt involverade i förnyelse och konstruktion av våra celler, vävnader och muskler. Av denna anledning, en behandling så hedrad vegetarianer. Den ersätter helt animaliskt protein, att smälta väl och har en terapeutisk effekt på matsmältningssystemet.

Aminosyror som finns i georgiansk ost, bidrar till produktionen av hemoglobin, förbättra tillförseln av syre till de organ, förbättra värdförsvaret och förhindra utvecklingen av hjärt patologier. Det bör noteras att suluguni - en källa för essentiella vitaminer, inklusive retinol (vitamin A), nikotinsyra (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). Kompositionen inkluderar askorbat, tokoferol (vitamin E), kalciferol (vitamin D).

Närvaron av dessa komponenter har en positiv effekt på blodkärl, epitelvävnad, sköldkörteln och den reproduktiva funktionen. Experter rekommenderar starkt suluguni foder småbarn. Inga skador mjölkprodukt kvinnor i den position som finns i råmaterialet som en grupp av mineraler (kalcium, natrium, magnesium, fosfor).

Om farorna med

Personer med intolerans mot mjölkprotein bör helt uteslutas från kosten suluguni. Fördelar och nackdelarna med produkten är direkt beroende av individuella fysiologiska indikatorer. Före användning måste du ta hänsyn till detta. Begränsa del lämpligt för personer med övervikt, eftersom produkten är ganska fet.

I små doser uppfyller perfekt hunger, mättar snabbt. Det bör noteras att rökt ost är kontraindicerat hos patienter med mag-tarmsjukdomar. Alla andra rekommenderas att använda den georgiska högtiden kallas suluguni. Priset beror på regionen och sträcker sig från 250 till 300 rubel.

Näringsinformation

Dietister säga om produkten som en ost med ett minimum kalorier och högt näringsvärde. 100 gram suluguni under ca 286 kalorier. Om du använder det i första halvan av dagen i uppmätta mängder, kommer skada siffrorna inte vara. Dessutom får du kompensera för den dagliga försörjning av väsentliga kemiska element och få stor glädje.

Suluguni matlagning hemma

Den klassiska versionen av löpe ost saltlake åter själv är lätt. Särskild teknik och kompetens som krävs. kan beredas i köket minst välsmakande och hälsosamma mejeriprodukter. Vi beskriver receptet:

• Liters fat helmjölk.
• Kilogram naturlig ost.
• Tre hönsägg.
• Etthundra gram smör.
• Salt som du vill.

Förberedelser suluguni - en lång process som kräver tålamod och skicklighet. Först och främst ger mjölken att koka, kombinera det med ost. Blandningen ska vara inom en timme grepp om brand, inte att förglömma omrörning. Svalna något och filtreras.

Ottsezhenny "kött" att blanda med ägg, smör och salt. Koka i 10 minuter. Vid utgången får vi en homogen elastisk massa, som sätts in i en djup skål, smord. Skörd under tre timmar i kylrum. Här är en naturlig vände suluguni. Fördelar och nackdelarna med denna fermenterad mjölkprodukt utforskade och beprövade. Bon appetit!