Georgiska godis recept

Har någon försökt de georgiska godis, vet att de är mycket välsmakande och kaloririka produkter, för beredning av som kräver ett minimum av tillgängliga ingredienser.

Idag presenterar vi till några detaljerade recept för desserter är mycket populär inte bara i Georgien, men också i andra länder runt om i världen.

Tjurtjchela: steg recept

Tjurtjchela - en traditionell östra dessert. Typiskt, en så georgiansk dessert framställd från druvjuice, valnötter eller hasselnötter. För att förtjocka den resulterande pastan används som normal majsmjöl eller stärkelse.

Sedan förbereder tjurtjchela? Detta recept kräver användning av godis:

• druvsaft färskt - 1 L;
• kärnor (hasselnötter eller valnötter) - ca 1 kg;
• majsmjöl - cirka två stora skedar;
• livsmedelsstärkelse - tillsats till blandningen vid alternativet (om det krävs).

Förutom produkter för beredning av rätter av georgisk mat, behöver vi en tjock nål och tråd.

ingredienser behandlings

Hur tjurtjchela med valnötter eller hasselnötter? För att förbereda denna söta måste använda endast färskpressad druvsaft. I det tillmajsmjöl, och sedan lägga på låg värme och koka tills tjock. Om den resulterande blandningen tjocknar en lång tid, tillsatsen av hälla lite majsmjöl eller stärkelse sättes en sked av mat.

Medan en typ av glasyr kokta, börja förbereda nötter. De sorteras ut, noggrant tvättas och torkas i pannan i 10 minuter. Produkten kyldes sedan. Så tjock tråd och med en nål försiktigt skjutas på det alla torkade nötter. För en vacker rätter gänga bör vara 20-25 cm lång, och den första muttern - uppträdda på ett avstånd av 5 cm från slutet.

Efter denna procedur måste varje sträng vara ca 10 nötter.

bildning av sötsaker

Söta rätter av georgiska köket är alltid utmärker sig genom en speciell design. Och tjurtjchela detta är inget undantag.

När muttrarna planteras på en tråd, deras obmokayut i tidigare beredda glasyr och hängde i ett bra läge. Som sådan är sötheten lämnas att torka helt.

Efter en tid ovanstående procedur upprepades igen, och så vidare tills den når glasyrskiktet 2 cm.

Det bör noteras att en sådan georg förbereder godis om 1-2 veckor. Hela tiden måste muttrarna doppas i druva vikt och torr. Det krävs för att följa för att tjurtjchela inte förlora sin mjukhet.

Efter en lång torr dessert säkert kan konsumeras, och kan slås in med folie eller bakplåtspapper och placera det i en sval plats. Som sådan de georgiska sötsaker behåller sina egenskaper upp till tre månader.

Matlagnings pelamushi

För dem som inte vet pelamushi är den mest utsökta georg dessert. Det bör också noteras att han fungerar som en grund för utarbetandet av de mest kända georgiska godis - churchhelly. Men för att göra en sådan delikatess mycket snabbare och enklare.

Eftersom kock pelamushi? Receptet av denna delikatess delvis har diskuterats ovan. Men för dig att förstå att detta är en efterrätt, kommer vi att presentera hans sätt att matlagning och servering vid bordet mer i detalj.

Så för att göra pelamushi egen, vi behöver:

• Färska druvor "Isabella" - 3 kg;
• valnöt stekt - ca 200 g;
• vitt socker - 20 g;
• majsmjöl - cirka två stora skedar;
• majsstärkelse - tillsats till blandningen vid alternativet (om det krävs).

framställningsmetod

Georgiska godis erhålls särskilt delikat eftersom deras förberedelser för användning endast färska och kaloririka ingredienser.

För att göra pelamushi druvor "Isabella" tvättas för att avlägsna kvistar och sprida sig i en stor skål. Efter denna intensiva bär skrynkla tolkushkoy eller en kavel. Denna procedur genomfördes så länge av druvor kommer inte bara ben och skinn. Om så önskas kan du krossa frukten för hand.

Den resulterande massan av druv spridning i en stor kruka och uppvärmdes till kokning. Efter det branden minskat. Innehålls rätter gryta i tre timmar under omrörning med en sked.

Under värmebehandlingen saften bort crema. Resultatet är en mycket söt massa, minskas med hälften.

Ready druvsaft lämnas på natten och på morgonen stam, med hjälp av en sikt med ett finmaskigt. Denna massa kallas badagas. Det bör vara ljusa och rena.

Efter dessa steg är majsmjöl, stärkelse och socker spridning gemensamt förpackningar, följt av en tillsats av ca 500 ml badagas. Rör om beståndsdelarna med en trä sked, vispa dem med en bländare och en mixer. Som ett resultat, bör du få en slät smet utan klumpar.

Det sista steget

Efter blandning druvsaft med stärkelse och socker rena badagas (500 ml) hälldes i en stor kastrull, och sedan gradvis till den tidigare beredda massan till en mjöl.

Rör komponenterna de sätter på en snabb brand och koka upp. Sedan Bates temperatur. I det här läget är mat tillagas i 8-10 minuter. I detta fall, bör blandningen tjockna avsevärt.

Dessert redo bort från värmen och sprids ut på en djup skål. Efter pelamushi hårdnar (ca 2 timmar), är det inverterade och sprids upp till plattan en jämn yta. Sedan dessert Strö stekt valnötter och serveras till bordet tillsammans med svart te.

Pelamushi redo att förvaras i kylskåp i flera dagar.

Matlagning gozinaki georg

Gozinaki - det är samma sak som Cozinaker, men med nötter och färsk honung. För att förbereda denna enkla och bara behöver följande komponenter läckra sötsaker oss:

• mandlar - 400 g;
• färsk honung - ca 800 g;
• mandelolja - för smörjning rätter.

processen för framställning

Matlagning gozinaki georgiansk är möjlig med hjälp av olika nötter. Dock är det klassiska receptet en där mandel används. Dess korrekt sorteras ut, tvättas och torkas i en kastrull eller mikrovågsugn.

Helst för beredning av en sådan delikatess är bättre att använda mandel plattan. Medan vissa kockar gör gozinaki från helt eller mask nötter.

Så för att göra den georgiska sötma hemma, färsk honung sprids i en liten kastrull och långsamt koka upp. I detta fall är produkten ständigt hindras av en stor sked så att det inte fastnat på väggarna i köksredskap.

Efter honung kokar och blir transparent, och skummet bildas på dess yta, att sprida den och korrekt rostade mandlar störa.

Koka dessa ingredienser på låg värme bör vara så länge som sötma zakaramelizuetsya inte och kommer inte att vara mycket tjock.

Förbereda grunden för gozinakov, inte mycket djup, men den breda form insmorda med mandel smör, och sedan sprida en massa bestående av honung och nötter. Det är väl fördelade i att använda en stor sked och placerades omedelbart i en kylkammare.

Efter muttern söt massa hårdnar gozinaki skuren i lika stora kvadrater och snyggt sprids på ett plant fat. Som sådana, de georg sötsaker presenteras till tabellen med ett glas te eller annan osötad dryck. Håll gozinaki bättre i kylskåp högst 3-4 månader.