Grillspett av kalvkött: speciellt matlagning, recept

Young kalvkött skiljer oerhört delikat smak. Det kan vara ett utmärkt substitut för sådana vanliga typer av kött som fläsk och kyckling. Tillverkad av hennes rätter är mycket aromatisk, mjuk, det viktigaste - inte torr. Efter att ha läst dagens artikeln får du lära dig att laga Grillspett av kalvkött.

huvud nyanser

Den bästa kebab erhålls från färskt kylt kött. I paret kalvkött innehåller en hel del blod, så det är inte lämplig för detta ändamål. Inte lämplig för stekning på elden och köttet som en gång hade besökt i frysen. I detta fall förlorar huvuddelen av näringsämnen och tillverkad av rätterna erhålls tillräckligt saftigt.

Att steka köttet jämnt, skärs det med ungefär samma fem centimeters bitar. Det är lika viktigt att inte överdriva kalvkött. Annars kommer det att ge alla juicer och torkar. När det gäller marinaden, så idag är det känt en hel del olika alternativ för dess framställning. Det finns dock en viktig punkt. För detta ändamål, är det inte rekommenderat att använda vinäger. Det är önskvärt att ersätta kefir eller någon annan lämplig produkt. Spett lätt genomborrat kött, den senare inte uppträdda över och längs fiberriktningen. Det är viktigt att se till att mellan styckena var lite av fritt utrymme som kan fyllas med lökringar.

För att förbereda en saftigt och mört Grillspett av kalvkött recept som kommer att diskuteras i dagens publikation, är det nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av trä. Till exempel, isolerad barrträd harts, försämrar smak kvalitet rätter. Därför bör de inte användas för en brasa som att steka kött. Det är bäst för detta ändamål lager björk, lind, aprikos, plommon eller körsbär grenar.

I processen för matlagning är det viktigt för en minut lämnade inga obevakad kött. Annars kan brinna. Om det under matlagning flamman plötsligt flammar upp, är det nödvändigt att lägga ut omedelbart. Du måste också med jämna mellanrum vrida spett, skewered dem till köttbitar jämnt propeklis.

Stow Grillspett av kalv massa med kol först efter det kommer att bli en vacker gyllene skorpa. För att kontrollera beredskap kött, gör det till ett litet snitt. Om den avger en klar juice, är det dags att grilla serveras. Som vanligtvis används garnering pitabröd, liksom alla kokta, bakade eller färska grönsaker. På begäran av en shish kebab serveras olika varma såser, perfekt belysa delikat smak av köttet.

Alternativ med kefir marinad

Enligt detta recept kan du förbereda läckra grill, som kommer att tilltala både vuxna och barn. Yoghurt ger köttet en extraordinär rikedom och mjukhet. Och förekomsten av kryddor gör det mer smakrik. Innan du går in i skogen, kontrollera att du har fastställts i en marsch ryggsäck alla nödvändiga produkter. Vid denna tid behöver du:

• Två kilo kalv massa.
• Sju huvuden lök.
• Liter yoghurt.
• Halv koriander stråle.

Att beta läcker barbecue kalvkött, vidare ta en vanligt salt och kryddor.

algoritmen

Med förtvättad och avlägsnas obsushennogo kött skurna filmen och dess delar. Därefter var det placeras i en emalj behållare. Det finns också skicka pre-borstad och hackad lök ringar. Allt detta är saltat, kryddat med kryddor, häll yoghurt och rörs.

Framtida grillspett av nötkött, receptet som anses i detta dokument, täck med lock och låt på en sval plats under tyngden av tolv timmar. Efter det marinerade köttet träs på spett, omväxlande med lök och stek tills kokta. Under matlagning kalvkött regelbundet besprutas med varmt vatten. Helt färdiga fat är dekorerad med koriander och servera. Det går bra med färska grönsaker. Dessutom kan det tillföras praktiskt taget alla såser inklusive ketchup eller tqemali Adjika.

Alternativ med grönsaker

Detta är inte bara mycket välsmakande utan också mycket användbar mat. För att förbereda det, behöver du inte bara reserveras av vissa livsmedel, men också tid. Vill du lära dig att marinera i kalvkött kebab? Se till att du har till ditt hands allt du behöver det. I det här fallet finns det till ditt förfogande:

• Pepper - 2 st.
• En kilo kalvkött.
• Enligt en mogen tomat och aubergine.
• Matsked vinäger (valfritt, eftersom det är bättre att göra utan det).
• Lök.

Dessutom måste du fylla kryddpeppar, bordssalt och kryddor. Antalet av dessa kryddor är i hög grad beroende av smakpreferenser hos kocken och hans familj.

Beredningen teknik

Först av allt bör vi ta kalvkött. Kött tvättas i kallt vatten, obsushivayut pappershanddukar, renade från filmer och strimmor när det är nödvändigt. Produkten beredd på detta sätt delar skärs och sprida dem i en djup tank.

Detta fält skickas till kött tvättade skivor grönsaker, salt, peppar och kryddor. Framtida grillspett kalvkött caloric hundra gram vilket är ca 72 kcal, häll vatten blandat med en matsked 70% vinäger, täckt med ett lock, pressas mot något tungt och lämnades under tre eller fyra timmar.

Efter denna tid marinerad kött med grönsaker träs på separata grillspett och halstra på kol. Förbered dem separat på grund av det faktum att kalvkött bakas genom mycket längre än tomater eller äggplantor. Det bör regelbundet vattnas produkter marinad fusion i en flaska. Servera färdiga grillspett med pitabröd, tomatsås och örter.

Alternativ med öl

Kött marinerad i detta recept, skiljer sig speciell mjukhet och en svag doft av bröd. I processen av matlagning all den alkohol avdunstar helt, så denna maträtt kan vara ganska lätt att ge till barn. För att ha vänt en riktig kaukasiska grillspett av nötkött är det nödvändigt i förväg för att gå till marknaden för färskvaror. I det här fallet, du sammanställt listan bör vara:

• Kilo kalv massa.
• En halv liter mörkt öl.
• Tesked rosa eller kryddpeppar.
• Lök.
• Salt.

Beskrivning av processen

Till dina gäster som du kokta grillspett av nötkött, inte marinad för grill inte behöver lägga salt. I resten av receptet är inte mycket annorlunda från andra liknande alternativ.

I ett lämpligt pan spridning tidigare tvättade och skivade kött. Det finns också skicka den hackade löken och krossad peppar. Allt detta hälls en öl och ta bort några timmar i kylskåp.

Efter denna tid är köttet ur marinaden, spett på spett, tillsätt lite salt och lite skickas på kolen. Sönder visade sig saftigt och jämnt rostade, de regelbundet vänds. Färdiga grillspett av kalvkött serveras med färska grönsaker, örter och rödvin.

Alternativ med citronsaft

Kött marinerad på detta sätt kan lätt identifieras av pikant smak. Till din familj kunde prova denna maträtt alla nödvändiga ingredienser du behöver för att förbereda i förväg. I det här fallet måste du vara tillgängliga:

• Kilo kalv massa.
• En fjärdedel kopp citronsaft.
• Tvåhundra milliliter av halv torrt vitt vin.
• Tre lök.

Till dig stekt grillspett av kalvkött inte har visat sig intetsägande och smaklös, måste du dessutom lägga upp bordssalt och kryddor.

sekvens av åtgärder

Först av allt måste du ta köttet. Den tvättades enligt ljummet vattenstråle obsushivayut använder pappershandduk, skuren i skivor och staplade mitten i ett lämpligt kokkärl. Samma rätter skickas för grill krydda och citronsaft. Allt blandas ordentligt och ren i en halvtimme i kylskåpet.

Trettio minuter i en skål med kött maldes i en köttkvarn lägga lök. Allt blandas ordentligt, och återigen tillbaka till kylskåpet. Tills nötkött marinerad, bör du börja förbereda en brasa och grill. När brände trä kommer att förvandlas till glöd, är du redo för stekning kött. För att göra detta, tillsätt lite salt det lätt, uppträdda på spett och skickas till grillen. Under stekning framtida Grillspett av kalvkött regelbundet vattnas av halvtorrt vitt vin och ofta välte. På grund av detta kött kommer att ha tid att förbereda och jämnt impregnerad med en trevlig druva doft.