I nionde århundradet i Ryssland började växa kål. Självklart var det då ett enkelt recept på en soppa så populär till denna dag framträdde. I mer än ett årtusende i slaviska köket upptar han en viktig plats. I den gamla tiden visste varje rysk person hur man lagade grönkålssoppa. Detta ord går tillbaka till den gamla roten Med betydelsen "mat". Denna maträtt har alltid använts av en mängd olika människor. Shchi blir inte uttråkad, även om det finns dem varje dag. Det finns flera andra orsaker till denna popularitet av skålen. Receptet på grön soppa är enkel. De kokas ganska snabbt. Komponenterna är enkla, så även den fattigaste familjen kan äta soppa dagligen. Ursprungligen var det en enkel skallig, där fisk ofta tillsattes. Och bara vid en senare tid började sådan soppa att förberedas med användning av olika komponenter av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Hundratals år sedan, efter att ha kommit in i någon rysk hut, kunde man känna en "shabby spirit" - lukten av denna maträtt. Om honom har folk gjort många ordspråk. Om det i de gamla åren var nödvändigt att åka på en lång resa på vintern, shchi frös och tog med dem på vägen. Att äta var tillräckligt för att värma upp dem i brand.
Låt oss prata om hur man lagar grönsakssoppa. Receptet med fotot är bifogat. Matlagningsprocessen är enkel, det kommer hellre att ge dig glädje än att ta mycket tid.
Tänk på receptet på grönkålssoppa med nässlor. Det är bäst att förbereda unga skott av denna växt. Så först måste du förbereda en köttbuljong, som kommer att kräva ett pund fläsk. Skölj sedan och sprid nätets löv (500 g). Sätt dem i kokande vatten. Håll i en kastrull tills de blir mjuka. Dra ut dem ur behållaren, lut den till en sikta och torka. Lök, persilja och morötter finhacka, stek i olja. Efter sprinkling med mjöl, håll den i ytterligare ett par minuter i en stekpanna. Bearbetade grönsaker och löv häll med hett köttbuljong och nässelfekok. För ett par minuter innan du slutar mata soppan, sätt den i den hackade syran. Servera helst med ett hårdkokt ägg och gräddfil.
Receptet med grönkålssoppa på köttbuljongen gör det möjligt att laga en utmärkt soppa. Pork eller biff tvätta, skära och sätt på en tallrik, fyll i kallt vatten. När buljong kokar, ta bort skummet, salt och fortsätt matlagning på låg värme. I en gryta läggs renad och Strimlad morot. När köttet är kokt, ta bort det, skala det från benen och sätt tillbaka det efter att ha klippts. I en kastrull med buljong, skicka potatis och simma i ytterligare 15 minuter. Skölj och hugga gröna lök, sorrel och persilja, och doppa sedan allt i behållaren på spisen. När det kokar, stäng av det och ta bort det från värmen. Dill är bättre att sätta i soppen efter tillagning, så att den behåller sin smak. Förbered hårkokta ägg och skiv, skicka en för varje tallrik med kål soppa. Soppa är klar.
Receptet på grönkålssoppa med bacon är sättet att förbereda en typisk rysk soppa. 200 gram surkål och 100 g lök och sätt i en stekpanna. Tillsätt sedan 70 gram hackad rökt bacon. Du kan lägga kryddor på egen hand. Tillsätt en matsked tomatpuré, blanda, sätt ut. I en liter köttbuljong häll den resulterande massan och koka tills den är klar. Servera på bordet med örter och gräddfil.