Grits och couscous rätter från det

Krupa couscous - en mycket viktig produkt av marockanska och tunisiska rätter. Det används för traditionella vardagliga och festliga måltider. Så även kallade sig rätter, som innehåller detta kors: couscous med grönsaker, kyckling, fisk.

Gryta med ost och ägg

Krupa couscous har en märklig egenskap - det absorberar perfekt fukt. Denna kvalitet är mycket användbar vid matlagning grytor. Vanligtvis för detta ändamål läggs till i ostmassan mannagryn. Blanda 200 g av den homogena milda ostmassa vid 2 msk. l. malda (hackad skivor) av mandel, socker och couscous. Vispa två ägg och en halv kopp gräddfil med en sked bakpulver. Häll den flytande blandningen i en stor gjutform eller flera a la carte (de behöver smörjas med smör), sätta skivor av päron på toppen, strö över malda nötter och baka tills blandningen blir tjock.

Krupa couscous. Recept tunisiska nationalrätter

I Tunisien, ofta kokt. Krupa couscous är inget undantag. Kokt detta sätt, det är mycket mer smulig och smakrik. Som tillsatser använder en mängd olika livsmedel - grönsaker, lamm, kyckling. Låt oss förbereda en festlig måltid med couscous och fisk. Autentiska alternativet innebär att man använder i denna maträtt fler mål rovfiskar (upp till 4 kg). Du kan ta hela kadavret gillade dig såsom havsabborre. Behövs också couscous - cirka åtta gram, flera lampor och potatis, en liten (möjligen salta) pumpa huvudet vitlök, lite tomatpuré, svartpeppar (1 msk ..), paprika, salt och olivolja (halv koppar).

Om du använder en fisk huvud, måste du dra det för en timme i kallt vatten för att avlägsna skadliga ångor. Böja transparens att steka i olivolja med tillsats av tomatpuré, späddes sedan med en liten mängd vatten och vänta tills det kokar bort, lägga till paprika, rör om och häll en liter vatten. Couscous, måste du först förbereda - pund den i en stor behållare med halv olivolja. Det måste spridas jämnt korn. Tillsätt sedan fem matskedar vatten och upprepa proceduren. Den våta och löst couscous överfyllning i ångaren (den övre delen) eller ett durkslag med små hål, monterad ovanför en kastrull med ånga. Låt stå i 40 minuter. Samtidigt rengör vitlök, blanda med svartpeppar, salt och olivolja. Marinera fisken i denna blandning i fyrtio minuter. När couscous kokt, är det nödvändigt att mosa med en gaffel, blanda väl och föra tillbaka till ångaren. I den nedre delen sätta skalade och hackade grönsaker - lök, pumpa, potatis. Häll såsen, placera fisken ovanpå. På toppen av en dubbel panna ska placeras couscous, matlagning klar när den är impregnerad med doften av grönsaker, sås och fisk. Hur lång tid kan det ta olika. Det beror på om fisken hel eller skuren i bitar, och hur tätt hennes kött. Servera på en bred skål, som först läckte slide couscous, och runt honom - alla andra produkter.