Här är receptet för en klassisk hash

Detta är en underbar rysk maträtt kan inte kallas original eller unika - rätter som detta, vars historia går förlorad i århundraden, ofta i det traditionella köket för folken i världen. Ryska okroshka förbereder nästan identiska - med undantag för små funktioner - vitryska friedge, uzbekiska chalopu eller bulgariska chattering och spanska gazpacho, den sistnämnda är ett exempel på den mest framgångsrika, eftersom den spanska skålen och ryska okroshka otroligt nära, inte bara i produkt set, men i allmänhet smakupplevelser.

Beredning av klassisk hash novis verkar mycket komplicerat, men i själva verket denna process är elementär, om inte, naturligtvis, i färd med att förbereda för att använda rekommendationerna från erfarna kockar. För det första är det värt att komma ihåg att för den traditionella ryska rätter lämpar sig endast okroshechny kvass - vit och osötad. För det andra är det nödvändigt att kombinera produkterna på rätt sätt. Recept för en klassisk hash förutsätter att det finns två typer av ingredienser: hjärtligt - de innehåller morötter, potatis, gurka och rovor och kryddig (eller akut) - lök och grön lök, selleri, färsk dill och persilja.

Dessutom är det värt att komma ihåg att alla produkter måste finhackad så fint som möjligt. Oavsett hur små blir kuber av kokta grönsaker, helt beroende på smaken av framtidens mat. I genomsnitt bör volymen av rivna grönsaker vara hälften av den totala mängden hash, om du planerar att helt vegetabilisk maträtt, och åtminstone för fisk eller kött hash. Innan måste du se till att dessa produkter är av hög kvalitet och är beredda färska klassiska sammelsurium av kött eller fisk.

Den gamla recept klassiska hash, som fortfarande kan finnas i vissa kokböcker, erbjuder sig att vidta för att skapa en traditionell ryska rätter, två typer av kött eller en kombination av kött och fågel. Idealt lämplig kombination av fläsk (välsmakande kött för hash spädgris) med kött skogshöns och kalkoner. Om du har till hands dessa produkter av någon anledning inte har dykt upp, kan du dra nytta av vad vi har i kylen för tillfället. För en av de mest enkla recept du behöver ta: nötkött (350 gr.), Kvass (900 ml)., Grönsaker - potatis, gurka och rädisor (3-4 st.). Behöver också ägg (2 st.), örter och kryddor för att smaka och gräddfil (100 gr.). Till att börja med, såsom anges i det ursprungliga receptet av den klassiska hash måste göra preliminära förberedelser - kokt ägg och potatis, sedan kyla dem och ren. Kött, tillsammans med alla andra ingredienser kan ytterligare maximera fint skuren i kuber, örter, pre-tvätt, grind, och sedan skicka alla "hash" i en djup panna. Sammanfattningsvis kommer det att finnas bara pour alla finhackad produkter kvas, lägg gräddfil och kryddor och kryddor för att smaka och kyla, häll i skålar och skicka till bordet.

Mycket intressant recept för en klassisk hash vegetarian, med svamp och senap. För dess genomförande bör ta ungefär samma uppsättning av ingredienser, liksom ovanstående rekommendationer. Potatis (250 g.), Saltade svamp (450 g.), Gurka (200 g.) Och morot (50 g.). Dessutom, behovet av ta grön lök (100 gr.), Ägg (2 st.), Kvass och senap (40 oz.). Erfarna kockar rekommenderar att börja med slipning äggulorna med senap - med kvass de kommer att klä på hash. Alla andra ingredienser, inklusive äggvitor, kommer att behöva skära dem i små tärningar, hur det kommer att visa sig och ordna på tallrikar. Efter detta endast kommer att fylla "hash" med en blandning av vitt kvass med senap och ägg blandningen svalna något innan servering.