Hot saltning mjölk svamp - ett enkelt och välsmakande recept

Sedan urminnes tider är mjölk svamp anses vara en av de bästa svamp för saltning. Efter matlagning, fick han utmärkt smak: saftig, köttig och en speciell "skog" doft. Dessutom Lactarius mycket användbar, eftersom den innehåller stora mängder av värdefulla näringsämnen fosfor, magnesium, kalium, kalcium och vitamin A, B1, E, B2, C, PP. Detta konventionellt ätliga svampar har en betydande mängd protein (32 g per 100 g av de svampar), därför kan den lätt ersätta kött. I den här artikeln visar vi dig hur man blir varm mjölk svamp saltning. Med hjälp av dessa tips, kommer du att kunna laga välsmakande och hälsosamma svampar, som kommer att vara den viktigaste dekoration för ditt skrivbord.

Hot saltning mjölk svamp: Beredning av svamp för bevarande

I Ryssland är svamparna skördas på vintern i två huvudsakliga sätt: kalla och varma. Senast innebär användning av värmebehandling för att förbättra bevarandet av konserverad. I vilket fall som helst, oavsett vilken metod som används, champinjoner behöver pre-process och förbereda. De bör rengöras från sand och jord, löv och grässtrån, och skölj väl under rinnande vatten. Det bör också skrapa kniv svamp, försiktigt ta bort det översta lagret, samla smuts. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt området nära locket Gruzdev. När alla svampar är väl rengöras och sköljas, placeras de i en kastrull eller hink med vatten och täcktes med ett lock. Placeras ovanpå oket utan att svampar flyta på vattenytan. Det viktigaste - att välja att inte alltför tung förtryck eller svampar kan skada eller krossa. Efter det kan du säkert lämna svampen ensam för ett par dagar stöpning. Vattnet i tanken måste bytas regelbundet (3-4 gånger om dagen) till svamp gav aktivt all sin bitterhet.

Recept mjölk svamp betning varm

Hot metod för matlagning svamp anses vara den bästa för hemma konservering, ger en saftig, mjuk svamp med en uttalad smak. Om du har möjlighet att samla svamp och förbereda dem för vintern, se till att använda metoden för heta betning.

För beredning av 5 kg av svamp du behöver följande ingredienser:

• svamp;
• vitlök - 15 klyftor;
• peppar (ärter) - 20 st,.
• salt stor - 10 matskedar;
• laurel;
• dill paraplyer;
• grön vinbärsblad - 20 st.

Så, berätta hur man kan producera varm mjölk svamp saltning i hus förhållanden. Efter blötläggning svamparna placeras i en kastrull med saltat vatten och koka i 15 - 20 minuter. Det resulterande skummet bör tas bort periodiskt. Så länge de är beredda, måste du förbereda andra produkter: Skölj och torka vinbärsblad, skala och hacka vitlöken i tunna plattor. Sterilisera burkar (du kan göra det snabbt i en mikrovågsugn) och häll lite salt i dem. Även placerad i botten svartpeppar, vinbärsblad, fänkål paraplyer. Efter kokning svamp luta i ett durkslag och låt svalna. De var lades sedan av banker framställda enligt följande: ett skikt av svamp, sedan ett lager av salt, dill, vitlök, vinbärsblad och ärtor av svartpeppar. Alternativa lager för att fylla hela burken. Sedan koka buljong där våra svampar framställdes och häll det i burkar. Omedelbart stänga kapron container lock som också måste pre kokta. Ge våra svampar cool. Här och där finns en varm mjölk svamp saltning metoden. Allt kan tas bort i kylskåpet läckra hem beredning. Två månader senare, efter den varma mjölken svamp saltning har gjorts, kommer det att vara möjligt att smaka svamp. Före användning är det önskvärt att skölja svamparna. Du kan också pressa en vitlöksklyfta, lägg en tunn halvringar av lök för att smaksätta skålen och en svag lösning av vinäger.