Hur man förbereder rullar hemma

rullar ut? koka dem helt enkelt hemma. Det enda problemet - listan över komponenter som krävs. Men han är inte längre ett problem.

Så receptet sushi: rullar hemma

Såsom används ingredienser nori ark, sushi ris, ris vinäger, utspädda med halv med vatten, wasabi, och fyllning smak. Också för att rulla och forma rullar behöver en liten bambu matta, som tidigare hade varit nödvändigt att linda plastfolie.

Sushiris skölj grundligt i kallt vatten, vik i en sil och låt stå i en timme. Pannan pour inte mer än 1/3 av vattnet med en hastighet av 125 ml per 100 g torrt ris. Sätt en liten bit av vattenalger "Conboy" som behöver få innan vattnet kokar. I kokande vatten, häll den tvättade ris och sjuda i ca 15 minuter. Efter den potten, ta bort från värmen och låt stå i ytterligare 10-12 minuter.

Vid denna tid, framställa en blandning av en msk. l. vinäger (använd japanskt ris ättika eller vit vinäger vin), 7 h. skedar socker, 2 h. skedar av salt (bättre att ta havet). Fortsätt att blanda tills fullständig upplösning av kristallerna av salt och socker. Sätt ris i en tallrik, häll vinäger blandningen på det och en träspatel, blanda försiktigt allt. Viktigt: inte röra om ris och tur! Innan förbereda rullar ris svalna.

Rolls i hemmet är av tre typer: "Hosomaki" - tunna rullar bör diametern vara 2-3 cm "Futomaki" - tjocka rullar, en diameter av 5 cm; "Uramaki" - rullar "inifrån och ut" i diameter och ca 5 cm.

"Hosomaki" innefatta endast en komponent av fyllningen, så deras framställning använder halv ett ark nori. Alger låg på mattan så att den blanka sidan av botten. Fingrar lite blöt i utspädd ättika, så riset inte fastnar på dem. Ta en handfull ris och fördela ett skikt av ca 7 mm, medan den lämnar en fri övre kant nori ca 1 cm, och de nedre en - 0,5 cm lite fett Fig wasabi topp med en fyllningsremsa att smaka: räkor, lax, gurka, och avokado. etc., men bara en sak. Med hjälp av en bambu matta Roll Roll. Försök att rulla ordentligt, men utan alltför stor ansträngning för att fyllningen pressas ut. Laminerade roll i mattan flera gånger, trimma ändarna på fingrarna. Nu hemlagad rullar med en vass kniv, skär i sex stycken.

"Futomaki" preparerades på en helt ark nori, och samtidig fyllning innefattar upp till 5 olika komponenter. Teknik för framställning är detsamma som "Hosomaki". Endast under vridning roll är nödvändigt att försöka fylla sprids och förblev på samma plats. Laminering rulle flera gånger böja ändarna av nori inne fria fyllning. Diversifiera former Futomaki: göra roll tillplattad eller oval. Överför rullar försiktigt tillagas hemma på en trä skärbräda och skär i 6 stycken.

För att förbereda uramaki, nori ark sätta på mattan topp - ett tunt lager av ris. Blöt händerna i vinäger och försiktigt packar ris på ett ark av tång, lämnar åt sidan gratis på ca 2 cm. Försiktigt, men snabbt dra ner nori rice. Smörja mellanarket wasabi. Toppa med fyllning av flera komponenter - mjuk ost eller smör, lax, gurka, avokado, rökt kyckling och mycket mer. Den fria kanten av nori lätt olja med vinäger, inte att rulla ovikta. Bilda en rulle och tog mattan, strö det på alla sidor med sesamfrön och toppa med kaviar. Också, skär rullen i 6 delar.

Rolls hemma serveras med skivor av inlagd ingefära, wasabi och soja. Dessa kryddor inte bara förbättra smaken av den färdiga skålen, men också mycket användbar. Så stimulerar ingefära aptiten och stimulerar matsmältningen och sanerar rå wasabi produkter, neutraliserar lukter och betonar smaken av produkterna.