Bästa fisksoppa recept: flera alternativ

Innan du laga fisksoppa, är det nödvändigt, först och främst, koka buljong. De mest utsökta soppor - från så kallade vanliga fisk (abborre, gös) fisk, de är mer rikedom. Eluenten från skalorna urtagna och skärs i delar fisken placeras i en panna, vik kallt vatten. Vattnet sätta salt, skivad lök rötter. Fisk tillagas på låg värme i cirka en halvtimme, då är det nödvändigt att ta bort bitar och koka separat fiskhuvuden i 15 minuter (före matlagning var noga med att ta bort dem från gälarna). Buljongen kan tillagas inte bara från köttet, men av huvud, svans, ben och fenor av finmaskigt fisk. Filéer skärs vid samma tid att förbereda de viktigaste skålen, fenor och huvud tvättas, och åsen är skuren i flera bitar. Allt placeras i en kastrull och koka i ungefär en timme, tillsammans med grönsaker och lök. Ready buljong filtreras och används för matlagning soppor.

Soppa fiskbuljong kan tillagas med korn, ris, korn och andra sädesslag. Intressant och ganska enkelt recept för fisksoppa - gjordes med fiskbullar. För sin beredning korn första tomyat i ett vattenbad för att svälla i en halvtimme, sedan kokas i fiskbuljong på låg värme. Lägg skivad potatis, pickles och stekt i olja rötter (persilja) och morötter. Du kan också lägga till buljongen ansträngda gurka pickle. Fem minuter före pickle sätta i beredskap förkokt köttbullar av 200 g av malda fiskfiléer och crumb (50 g).

Följande recept är en fisksoppa - den så kallade halofyt. För är det möjligt att ta nästan någon fisk - huvudsaken är att det inte var mycket grunt och inte mycket beniga. Det är också möjligt att kombinera flera av sina sorter, så halofyt kommer att bli ännu godare. Med fiskfilén tas bort, det skärs i små bitar. Av huvuden och ben hackad kokt buljong. Rostade hackad lök i olja, tillsätts sedan därtill och tomat gryta i fem minuter. Shift löken i en kastrull, tillsätt samma bitar av fisk, finhackad inlagda gurkor och färska tomater, kapris (de kan ersättas oliver), kryddor. Pour tillsammans varm fiskbuljong, salt och kokta tills de är mjuka alla ingredienser (ca 15 minuter). Hodgepodge serveras med skivor av citron och örter. Som svar på en fråga om hur man förbereder fisk sammelsurium, no big deal: det är bara viktigt att följa receptet. På hyllorna i fisk bör ta ett huvud av lök, ett par tomater och gurkor 4-5, 50 g tomat, några oliver.

Fisk kan också laga soppa. Detta recept kan du laga fisksoppa given, näringsrik måltid. För att göra detta, kan vi ta till exempel karp, torsk, abborre, saffran torsk. I detta fall är buljongen tillagas från benen och huvuden separerade från massan, vilket bör sjuda tills kokta med lök och olja. Därefter är de anslutna: sear 2 msk. matskedar mjöl i samma mängd olja, utspäddes med 4 koppar buljong sattes fisk och kokas i ca 20 minuter. Klar soppa gnuggas genom ett durkslag, till därtill sattes 500 ml mjölk och, om så önskas, två triturerades ägguleolja. Med fisksoppa puré serveras små krutonger. Detta recept är lämplig för cirka 800 g av fisk.

Slutligen, den mest populära recept på fisksoppa - den vanliga örat. Det kan kokas gös, abborre, brushane och annan småfisk - inte bara ta det för matlagning karp och linjär. Ruffs och sittpinnar kokas direkt i vågskålen, bara rensad - detta kommer att ge örat en viss klibbighet. Till buljongen inte smakar bittert, bör abborre gälar tas bort.

Saltad fisk, till lök sattes och rötter, med kallt vatten, kokades under ungefär en timme vid låg temperatur, filtrerades sedan buljong. Den färdiga soppan kan serveras med kakor, bitar av kokt fisk placeras i à la carte-rätter. 1 kg fisk tagen 3 L vatten och 1 bit. persiljerot, selleri och lök.