Rätt recept shish kebab i kefir

Det råkar vara så att vi inte tror marinaden för grill utan vinäger, vin eller citronsaft. Men dessa produkter är bra för unga kött. Men grill är annorlunda. Här är nötköttet första ungdom vinäger också oxidera och citron - uttorka. Vitt bordsvin är också bra med måtta. Försök inte vi gå åt andra hållet och grilla i kefir. Receptet är matlagning över glöden lite olika från den klassiska metoden. Hela hemligheten - i betning. Enzymer som ingår i mjölkprodukter, mjuka köttet, vilket gör det mer anbud och saftigt.

En annan fördel med denna marinad - dess billighet: en liter av god yoghurt är värt flera gånger mindre än samma mängd nedgångna vin. Dessutom använde jag uttrycket "mjölkprodukter". Detta innebär att du kan använda yoghurt, ayran, fettsnål gräddfil ... men återigen, är det bättre att ta fett (3,2%), färsk yoghurt. Därför börjar vi att laga mat. Olika sätt att koka köttet på spett, det finns många, men alla recept kebab i kefir börjar med marinaden. Som ett första exempel tar fläsk hals.

Om du har ett halvt kilo kött (tvättade, skuren i bitar) och sedan ta tre lökar och finskuren eller strimla dem på ett grovt rivjärn. Blanda kött, försiktigt massera alla händer. Parallellt glöm inte att lägga till salt och peppar det. Häll sedan ungefär en halv liter yoghurt. Fläsk måste vara nedsänkt i vätska, men inte vältra sig i det helt och hållet. Lägg till marinaden och en halv tesked socker. Denna enkla teknik kommer att ta bort bitterhet. Ytterligare tre lök skuren i ringar och strö dem kött. Täck med ett lock. Recept kebab i kefir föreskriver motstå kött i detta tillstånd timme, sedan ta bort kastrullen i kylskåp över natten.

Dra morgon skål med fläsk, långsamt hälla vätskan och kasta lökringar. Strung köttbitar på spett. Inrutat deras podmarinovannym något, men ändå behålla färskhet fören. Nästa recept kebab i kefir är inte mycket annorlunda från andra sätt att laga mat kött grilevannogo. Vi skickar spetten på grillen över kol utbränd, men glöm inte att ibland smörjas med silikon borsta sidorna av griskött kefir marinad. Så det kommer att täckas med en doftande skorpa, och inte behålla fukt.

Recept kyckling shish kebab på kefir har sina egna nyanser. Speciellt om du köpte ett par kycklingar som en helhet, snarare än någon enskild del av kroppen. Efter tillagningstiden på bröst, vingar eller bedryshek annorlunda. Därför, om du - hela kadaver, de olika delarna av fågelns kropp är på separata grillspett. För marinaden förbereda saffran infusion - vi behöver det 2 matskedar. Häll i det fjärdedel kopp yoghurt och olivolja. Lägga 1-2 hackade vitlöksklyftor och 2 lök, sked halv slitna apelsinskal, 2 skedar och peppar saft pressas från två citroner.

Detta recept kebab i kefir erbjuder också vispa denna blandning i en mixer och sedan lägga den i styckat kött kyckling för 7 timmar. Men det är inte allt. Separat, förbereda såsen till fett under röstningen. Dränka ett par matskedar smör, klämma i saften av en citron, tillsätt en halv matsked infusion av saffran, peppar och salt. Det smörjer såsen köttet på spett. Lägg spetten behöver 3-4 inches från medel kol liten värme och ofta vänder.