Hur man frysa blomkål, så förblev god

Framsteg har inneburit en stor sak i vårt hem - ett kylskåp. Och inte bara ett kylskåp och en fullfjädrad enhet med möjlighet till frysning. Vi behöver inte längre vänta på kallt väder, så namorozit ravioli eller stroganina. Vi kan på sommaren sätta i lådor omhuldade favorit frukter och grönsaker. Hur man frysa blomkål och andra trädgårdsläckerheter, kommer vi att berätta om.

Vi vet från barndomen (tack vare skolan), att vatten kristalliserar och expanderar vid frysning. Som ett resultat av detta kan inträffa en liten "explosion", om vätskan var i ett slutet utrymme, så vi frysa is eller i öppna behållare eller plastpåsar som kan sträckas. Det är denna nyans så mycket inflytande på processen för hur fryst blomkål, svamp, bär eller frukter, eftersom de består av mestadels bara vatten. Dessutom och upptining beror på detta.

Till exempel är mycket vattniga bär och örter. Naturligtvis den kristalliserade juice bryta alla väggarna i cellerna. Under avfrostning allt rinna ut, vilket gör vackra gång dunkla frukt i pöl. Om du väljer att använda i receptet frysta livsmedel, sedan lägga till dem i skålen nerazmorozhennymi, då allt kommer att falla in i ett värdefullt livsmedel.

Så reglerna frysta livsmedel beror på fysikens lagar. Några av grönsakerna normala, och en del kommer att behöva ytterligare behandling.

Således uppstår frågan: Är det möjligt att frysa blomkål utan vidare bearbetning? Praxis visar att, ja, men en del värdinna rekommenderar förvälla grönsaker i kokande saltat vatten (blanchera). Det enda villkoret för någon form av frysning: produkten måste vara helt torr!

Hur man frysa blomkål och andra grönsaker

Isär kål huvudet i buketter och tvätta under rinnande vatten. Ge grönsaker är bra att torka, och sedan skicka den i frysen. Det är lämpligt att sätta alla blommor i rad, då de kommer att hålla sig till varandra och inte razvalyatsya i framtiden. Efter blomställning frysas, kan de förskjutas i en plastbehållare eller plastpåse och lagrades i en frys till en önskad vridmoment.

Vi vet hur man frysa blomkål, så försök att bearbeta detta sätt söta paprika, tomater, ärtor och svamp. Alla grönsaker städas, tvättas, skuren i bitar à la carte och torkas noggrant. Först då de skickas till frysning, och sedan sprida ut i behållare.

Potatis, aubergine och bönor perfekt behåller sin kvalitet efter frysning, såvida dessförinnan har pre-bearbetas. Grönsaker kan vara något sblanshirovat i kokande vatten eller vegetabilisk olja.

Bortsett från frågan om hur man frysa blomkål, åtminstone följande intressanta: hur många grönsaker lagras i denna form? Korrekt förädlade livsmedel kan hålla i frysen i upp till sex månader, med undantag för dem som var beredda med tillägg av oljan. Som praxis visar, tre månader senare, grönsakerna förlorar mycket i smak, även om kvaliteten och förmåner förblir desamma. Experter rekommenderar att du använder nerazmorozhennye medan matlagning grönsaker, eftersom i detta fall alla juicer och näringsämnen kvar i den färdiga skålen.