Hur man gör "tolchenku". Några tips från kockar med erfarenhet

I matlagning, är namnet på många rätter direkt relaterade till processen för deras framställning. Till exempel "tolchenka" - en produkt som har ett slags mos. En sådan ovanlig namn han fått eftersom det är nödvändigt att mala för att göra kokta grönsaker med hjälp av särskilda anordningar så länge det inte förvandlas till en grönskande slätt. Hur man gör "tolchenku" och att det är nödvändigt att se till att det har visat sig riktigt läcker?

Det enklaste alternativet

Alla hemmafru kan berätta hur man gör tolchenku. Var och en av den har sin egen speciella recept. Trots detta finns det bara en vanlig algoritm, enligt vilken en sådan process innefattar följande steg:

1. Först bör potatisen tvättas och rengöras.
2. Efter det, är det nödvändigt att koka frukten, läggs till i slutet lite salt.
3. Därefter måste vattnet tömmas.
4. Då är det nödvändigt att mjuka upp potatisen på något lämpligt sätt.
5. Ange ytterligare ingredienser.
6. Potoloch igen, för att göra blandningen så homogen som möjligt. Om massan av den torra, kan det spädas genom tillsats av en lite vätska.

Vid genomförandet av steg för steg alla stegen ovan, kan du enkelt räkna ut hur man gör en "tolchenku". Ett stort antal recept för denna populära rätter skiljer sig från varandra huvudsakligen en lista över ytterligare komponenter. Med deras hjälp, förvärvar produkten en viss smak och unik arom. Huvud Förutom potatis är smör. Vanligen det tillsätts med en hastighet av 100 g per 0,5 kg huvudprodukt. Som ett resultat, potatismos blir mjuk, mild och får en fin krämig smak.

nationella särdrag

Olika människor har sin egen uppfattning om vad som borde vara potatismos. Detta beror på långvariga nationella traditioner och vanor. Till exempel den franska har en uppfattning om hur man gör en "tolchenku". För att göra detta måste de ha:

800 gram - potatis kopp helmjölk, 3 matskedar kornig senap, dragon grenar 8 och 150 milliliter av fet kräm.

Framställningsmetod i detta fall är mycket lik den standardversionen:

1. Det första du behöver för att laga de skalad potatis, lägga den i en kastrull med vatten.
2. Vid denna tid, med kvistar dragon är nödvändigt att bryta bladen och finhacka dem.
3. Beredskap med potatis avlopp och grönsaker mosa kokt sig i potatismos. Oftast sker detta med hjälp av en speciell tolkushkoy.
4. Tillsätt resten av ingredienserna i receptet och tillsätt salt, med fokus på din egen smak.

Då är det nödvändigt att återigen blanda produkter. Först efter detta "tolchenku" kan ätas.

Ett populärt sätt

Att ha en uppfattning om de verkliga potatismos, måste du veta hur man gör "tolchenku" med mjölk. Denna komponent efter smör anses vara den viktigaste. Med hans hjälp, lyckas den för att få mjuk och smidig färdig produkt. Av de många recept på det här alternativet passar bäst där det finns:

500 gram potatis, 100 ml mjölk (eller grädde), salt, 30 g smör och ett rått ägg.

Gör en puré inte svårt. Gör så här:

1. Clear potatis från huden. Stora exemplar bättre i bitar.
2. I en separat pott koka vatten.
3. Sänk förberedda grönsaker i det och tillsätt lite salt. Vatten bör inte omfatta hela produkten. Den överskjutande beloppet är bättre dräneras.
4. Efter re-koka minska värmen något. Matlagning tiden är vanligen från 20 till 30 minuter.
5. Beredskap vatten bör tömmas och satte oljan het potatis.
6. Blanda produkterna och sedan mosa dem med tolkushkoy.
7. Lägg förvärmd mjölk och fortsätta slå.
8. Utan att stoppa processen, tillsätt uppvispat ägg.

Nu puré kan anses helt klar för användning.

en värdig ersättare

Inte alltid är rätt produkter till hands. Därför måste vi vara beredda på olika situationer och vet exakt, till exempel hur man gör "tolchenku" utan mjölk. I det här fallet behöver du:

1,2 kg potatis - en lök, halv teskedar salt 2 lagerblad och 4 matskedar av majonnäs.

Allt görs mycket enkelt:

1. För det första är det nödvändigt att rengöra potatisen och lägg i en kastrull. Stora knölar måste skära, så att de kan bättre penetration.
2. Häll grönsakerna med vatten och sätta eld på.
3. Det finns också omedelbart sätta hela lök.
4. Efter kokning, tillsätt salt och lagerblad.
5. Gång knölar sjuda måste vatten kasseras, vilket innebär att endast en kopp vätska. Lök och blad kan kasseras. de behöver inte längre.
6. Rytmiska rörelser tolkushkoy mäsk potatis så att inga klumpar kvar i den.
7. Lägg majonnäs och fortsätta intensiv blandning.

Den färdiga mos är en utmärkt sida skålen för nästan alla huvudrätt.

idealisk puré

En bra värdinna att ladda din matupplevelse bör veta några alternativ på hur man gör läckra "tolchenku". När allt i livet måste man vara beredd på olika eventualiteter. Till exempel finns det ett recept som tillåter dig att göra potatismos helt enkelt unik. Att arbeta krävs:

5 potatis, mycket salt, olivolja, lök, paprika och koriander.

Puré framställes i tre steg:

1. För det första är det nödvändigt att tvätta potatisen och sedan koka på vanligt sätt.
2. Separat i en stekpanna med olivolja stek den hackade löken i tärningar. Vid slutet, tillsätt peppar, koriander och lite salt. Var och en av dessa ingredienser måste vara mycket försiktig, eftersom en överdriven mängd av ännu en av dem kan förstöra allt.
3. Anslut båda komponenterna och blanda dem.
4. Potoloch med stekt potatis.

Denna väldoftande "tolchenka" är perfekt som en garnering för fisk tillagade på något sätt. Och så var det möjligt luften att blanda bättre använda en mixer eller nedsänkning mixer.