En av de bästa måltider som kan framställas bara hemma, är marinerade champinjoner. Marinad för deras framställning kan variera, i allmänhet används det för syra, citronsyra eller ättiksyra, socker och salt, såväl som olika kryddor. Smakar bäst att marinera rörformiga svamp, såsom asp eller vitt, men kan kokas svamp, blewits och grönfoder. Det viktigaste som svamparna var tjock och maskäten. Vi kommer att förstå hur man förbereder marinaden för svamp. Den kan användas för att laga mat i det, och för att fylla efter förbehandling. Överväga båda alternativen.
Marinad för svamp: ett recept för matlagning
Om du förbereda marinaden, provarivaya den tillsammans med svamp, livsmedel behålla maximal smak och näringsämnen. Smaken av ett sådant ämne erhålls mycket intensiv och ljus, men kan utseendet vara frustrerande. Marinera det blir mörkt, verkar det molnigt och trögflytande, kan det ses stycken bryts ner under tillagning hattar eller ben. Innan tillagning marinad för svampar, ger receptet för att skicka produkten till det kalla vattnet med tesked salt och två gram citronsyra. Sedan svamp kommer inte oxidera och mörkare luften. Den beredda produkten måste kasseras i ett durkslag, skölj flera gånger med kallt vatten och låt den rinna av. Sedan kan du börja förbereda marinaden för svamp.
Receptet är som följer: per kilo svamp som du behöver för att ta ett glas vatten, tillsätta en vinäger och salt. Förhållandet mellan vatten och ättika bör vara 1: 1, och tillräcklig salt kommer att vara ca tio gram. plats panorera med arbetsstycket i värmen och sjud under omkring tjugofem minuter, att periodiskt avlägsna skummet och försiktig omrörning. När svampen börjar sjunka till botten, måste du lägga till kryddor - peppar, kanel, kryddnejlika, lagerblad, dill och två gram citronsyra och tio gram socker. Återigen alla koka upp, sedan omedelbart fö för glasburkar, steriliseras innan matlagning. Tätt ukuporte banker rena lock. Om marinaden inte fungerade för mycket, kan banker hälla kokande vatten. Fyll deras behov till strax under halsen.
Marinad för svamp: en enda recept för matlagning
Svamp, kokta separat, sedan bara dränkt marinaden, vända sig till det estetiska utseendet och mindre intensiv smak. Den framställda produkten tvätt kallt vatten, avlopp och låt koka i saltat vatten. Periodvis bort skummet med en hålslev och stänga av elden så snart svampen kommer att sjunka till botten av pannan. Ta bort eventuella flytande rester med hjälp av ett durkslag och placera alla bankerna. I en separat emaljerad panna mix två koppar vatten, tio gram socker och salt, några korn av kryddpeppar, kanel och kryddnejlika, citronsyra. Koka upp och tillsätt fem matskedar 6% vinäger. Koka igen och häll fortfarande är varm marinad på banker redan utlagda på svamp. Fyll disken behöver lite under toppen av halsen. Därefter krypa burkar med lock och sterilisera arbetsstycket om fyrtio minuter i kokande vatten. Omedelbart ukuporte och förvara på en sval plats.