Hur man lagar ajapsandali? Georgiska och armeniska recept

I Kaukasus, Balkan och Mellanöstern nationer har en hel del rätter, som är framställda av en hel uppsättning av grönsaker och örter: .. aubergine, tomater, paprika, lök, bönor, basilika, rosmarin, etc. Ibland rätter läggs till potatis och gröna bönor. Denna grönsak maträtt som kallas överallt på olika sätt. Ajapsandali, imambayadi etc. Vi brukade kalla dessa måltider enkla ordet "gryta".

I de sydliga länderna, något hemmafru vet hur man laga ajapsandali. Denna rätt blir en stapelföda i sommaren och gör det möjligt för kroppen att samla ett förråd av vitaminer för den kommande vintern. Dessutom är det lätt att smälta och lågt kaloriinnehåll. I denna artikel kommer vi att tala om för dig hur man lagar ajapsandali.

Berikade tjock soppa

Med ankomsten av sommaren, när grönsaksmarknaden finns färska grönsaker, vill jag ge upp allt kött och äter bara vegetabiliska livsmedel. Detta är vår hungrig för färska grönsaker din kropp behöver. Och så, efter att ha köpt på marknaden äggplantor, paprika, tomater och gröna, går vi hem för att laga något gott och enkelt. Trots att på våra breddgrader inte accepteras att laga orientalisk ajapsandali ryska hemmafruar, när du försöker denna läckra maträtt, börja fråga hur man lagar ajapsandali. Efter att ha lärt sig om enkelheten i receptet, de omedelbart börja laga denna tjock soppa, full av vitaminer.

Classic recept (Georgia)

många alternativ gör detta södra köket är känt idag. Var och en av de människor som gör att det ursprungliga receptet för sina egna justeringar. Någon förbereder sin vattniga, som tvärtom, mycket tjock. Vissa människor lägger potatis och många - gröna bönor eller morötter, och även kål. Det klassiska receptet av skålen består av följande ingredienser:

• äggplantor - 4 stycken;
• tomater - 1 kg;
• Bulgariska peppar rött och grönt - ett pund;
• stor lök - 2-3 huvud;
• Vitlök - 3-4 klyftor;
• En grön stråle bestående av basilika, persilja, koriander, rosmarin, etc.;
• kryddor;
• olja eller smör.

Och nu kommer du att lära dig att laga ajapsandali.

Steg för steg recept

1. Aubergine skalade, skär med en vass kniv i tärningar, krydda med salt och ställ åt sidan.
2. Peppers rengöras av frön och stjälkar, skuren i strimlor.
3. Tomater doppas i kokande vatten och sedan i kallt göra det lättare att ta bort huden. Skär ringarna.
4. Lök och vitlök för att rengöra från skalet. Lök skuren i tunna halvringar och vitlök finhacka.
5. Greener sköljas noggrant i vatten. Då torrt och finhacka.
6. En handfull trycka aubergine som har strömmat ut ur bitterhet.
7. Ta en stor kastrull med ett tjockt bottenskikt och lade in det grönsaker: aubergine, paprika, lök, vitlök och tomater, gröna, etc. Lämna en liten grön för servering ...
8. Grönsaker peppar svart och röd paprika.
9. Häll en halv kopp vegetabilisk (majs eller solros) olja. Ajapsandali sätta på låg värme. Koka nog att göra en tjock soppa.
10. Vid slutet av smak och, om så önskas, tillsätt salt.

Så du vet hur man lagar ajapsandali på den klassiska receptet. Det serveras i en djup keramikskål, strö över rikligt grönska.

kött ajapsandali

I Armenien är denna maträtt tillagas för två recept. En av dem - en klassisk vegetarian, den andra - kött. Visst du är intresserad av hur man lagar kött på ajapsandali armeniska recept. När allt kommer omkring kan vissa män inte vara där för att göra rätter som inte innehåller denna produkt. Enligt receptet ajapsandali visar sig inte så tjock som i föregående recept, men hjärtligt och läckra. Presentera er uppmärksamhet ingrediensförteckningen, samt instruktioner om hur man förbereder ajapsandali armeniska.

rätt produkter

För att förbereda en maträtt för detta recept, måste du ha:

• Fett kött med ben, antingen nötkött eller lamm - ca 1 kg.
• Aubergine - 3 st.
• Tomater - 4-5 st.
• Röd, gul och grön paprika - två stycken från varje färg.
• 1 stuchkovy varm paprika.
• Potatis stora - 4-5 knölar.
• Lök rödlök - 2-3 stycken.
• Basilika och rosmarin - polpuchka (kan torkas örter).
• Lagerblad - 2-3 st.
• En nypa svartpeppar.
• Butter Ghee - 1-2 matskedar.

framställningsmetod

Och nu visar vi hur man lagar ajapsandali armeniska.

• Köttet bör skäras i medelstora bitar, skölj dem noggrant under vatten.
• Längst ned i en kastrull droppe två matskedar smält smör och lägg den i brand.
• Lök ren, hacka, lägg i en kastrull och stek i olja tills gyllene.
• För att lägga till lök bitar av kött, mix, peppar och lock. Branden avtagit, lämnar köttgryta med lök.
• Efter 5-7 minuter, häll kokt vatten till mitten av väggarna i pannan. Ge buljongen sjuda i ytterligare 10 minuter.
• Samtidigt förbereder buljong, skal aubergine och skär i tärningar.
• Peppar förbereda, hackas till halvringar.
• Tomater skal metod som beskrivits i föregående recept, och skars i skivor.
• Skalad potatis hacka på samma block som aubergine.
• Finhackad greener.
• Tillsätt buljong aubergine, då peppar, potatis - och i slutet av tomater. Tio minuter innan redo att sätta en lagerblad och örter, lämnar lite för damning före servering.

Som ni kan se, är den armeniska variant läggs till potatisen. Därför kommer detta recept till våra män mer vill, eftersom det innehåller kött, och vår favorit. Så lärde du dig att laga mat med potatis ajapsandali. Förresten, armeniska hemmafruar ibland denna maträtt lägga gröna bönor, vilket ger en originell smak.

slutsats

Ajapsandali, oavsett om det är beredd med kött eller inte, är det en mycket god och hälsosam maträtt. Alla som har försökt det en gång i ditt liv, ge inte upp på nytt försöka östra skålen. Gett oss recept, som du sa, helt enkelt, kan man enkelt laga dem.