Hur man lagar katalanska grädde. recept

Idag finns det gott om recept för en mängd olika desserter. Så om du är en älskare av söta, är det möjligt att experimentera i köket är nästan oändliga! Idag erbjuder vi dig att lära dig att laga katalanska grädde. Detta kall inuti och varmt utanför smakrik dessert med karamell skorpa kommer inte att lämna någon oberörd!

Beskrivning och historia

Katalanska (eller katalanska) Cream kan också hittas under namnet St Joseph grädde eller bara Catalana. Födelseplatsen för denna fantastiska dessert är officiellt betraktas Spanien. Således katalan anspråk på att ha uppfunnit den i 18th century. Men i Europa var detta ursprungliga receptet kända långt innan. I Spanien, anses det en traditionell maträtt på dagen för Iosifa Obruchnika, som firas den 19 mars. Det är för att hedra helgonet dessert och fick sitt andra namn.

Enligt dess konsistens liknar katalanska grädde franska crème brûlée. Men förbereder den med mjölk istället för grädde.

Katalanska grädde: ett recept med ett foto

Vi erbjuder dig en enkel variant av utarbetandet av denna ursprungliga dessert. För att göra detta behöver vi följande ingredienser: 450 ml mjölk (2,5% fett), fyra ägg, två matskedar potatisstärkelse, dl socker, vanillin och en påse citron. Ett alternativ är att använda majsstärkelse. Dessutom, om du vill kan du dekorera den färdiga dessert med bär.

instruktion

Till att börja att ta bort citronskal. Det mest bekväma sättet att göra det med hjälp av ett rivjärn. Den resulterande skal hälldes i mjölken. Vi lägger på en tallrik och upphettas till 50 grader. Separera äggulorna från vita. Den första låg i en separat skål. Proteiner vi inte behöver, så att de kan användas för matlagning andra rätter. Nu, häll äggulorna till socker och vispa tills ett vitt skum. Vilket gör den till den mest bekväma mixer.

Tillsätt sedan slagen äggula och stärkelse varm mjölk. Vi blandar och skicka till plattan. Koka blandningen på låg värme. Det är nödvändigt att ständigt röra grädden. När massan tjocknar, tillsätt vanillin. Återigen en bra mix.

Därefter massan sprids i formar och ta i kylskåp. Kyler krämen bör inte vara mindre än tre timmar.

Arkivering och skal

Glöm inte att vi förbereder en efterrätt är inte trivialt och katalanska grädde med karamelliserad skorpan! Därför, före servering, ta bort den kylda blandningen, och stänka på toppen av sockret. Du kan använda en speciell matlagning brännare för att skapa en skorpa. Men du kan göra utan denna maskin. i "Grill" -läge att göra detta genom att placera formarna med en kräm för några minuter i ugn eller mikrovågsugn. Denna tid bör vara tillräcklig för att omvandla socker i smaksatt skorpan.

Ready grädde kommer att pryda med bär. Det följer omedelbart ta med till bordet tills den svalnat skorpan! Bon appetit!

Den ursprungliga dessert: bakade äpplen med grädde katalanska

Vi erbjuder dig ett fantastiskt recept som säkerligen kommer att glädja dina hushållsmedlemmar och gäster. För att förbereda såsen vi behöver följande ingredienser: ett pund av äpplen och 50 gram socker. Kräm, kommer vi att förbereda sådana produkter som: 400 ml mjölk, 75 g socker, fem äggulor, skal av en citron och en kalk och kanelstänger.

processen för framställning

För att starta upp lån puré. Äpplen rengöra och skär dem i halvor. Vi lägger dem på brickan och skicka in en förvärmd ugn vid 180 ° C. Efter att vi gör dem puré, tillsätt socker och filter.

Nu måste vi förbereda den katalanska grädde, som är den viktigaste delen av denna dessert. För att göra detta i en kastrull häll mjölken, fyll med socker och rör om. Efter det lägger misshandlad äggulor, citronskal, och lime, kanel. Rör om och börjar värma upp. Fire måste vara svag. Koka grädden tills tjock, inte att förglömma att röra hela tiden. Efter det mycket kallt och lägg den i en kulinarisk fälla. Skakas och skicka i kylskåp minst en timme.

du kan skicka ett original dessert på bordet efter denna tid. För detta behöver vi en martini glas. Kapaciteten hos spridningen äppelmos, tillsätt grädde skum från sifonen och topp strö med lite rivet skal. Om så önskas kan du även strö toppen med socker dessert och skapa en karamelliserad skorpa med matlagning brännare, som beskrivs i föregående recept.

Var noga med att i båda fallen kommer att behandla inte bara en mycket sofistikerad och originell, men också mycket gott! Dessutom kan du alltid experimentera med sammansättningen av ytterligare ingredienser för den katalanska grädde och kombinera det med en rad olika livsmedelsprodukter. Därför låta sin fantasi och förvåna dina vänner och familj otro desserter!