Julien. Recept för varma smårätter av olika produkter

Julien - en mycket vanlig och favorit varm förrätt. Det framställs ur en mängd olika livsmedel - grönsaker, svamp, olika typer av kött, fisk och skaldjur, som är fyllda med sås, beströdda med ost och bakade. Hot snacks serveras på ett speciellt sätt till bordet. Först av allt, de används för att leverera speciella små portioned skovorodochki eller plattor av eldfast keramik, där deras pre och bakat. Att förbereda och servera julienne utformade cocottes - metall- eller metall små behållare med långa handtag, som sätter "Flirty" pappers papiljotter inte bränner dig. Julienne för livsmedel bör skäras mycket fina strimlor eller kuber, så att de kan ätas utan en kniv. Egentligen maler remsor eller kuber av grönsaker och kött, och är i franska köket kallas "julienne".

Vid beredningen av den klassiska julienne måste följa vissa regler. Först, hacka grönsaker, svamp och kött är mycket små och tunna remsor. För det andra, skaldjur som används för att Julienne rå, lätt pre sblanshirovav dem i saltat vatten och köttprodukter - redan kokta. För det tredje måste sousnaya dressing för julienne alltid vara varm. För det fjärde, innan bakning produkter dränkt sås beströdda med riven ost nödvändigtvis de sorter som har en kryddig, syrlig smak och är väl smält.

En mängd olika varma snacks Julienne mycket bra med pannkakor. Julienne matas pannkakor på följande sätt. Pannkakor kuvert gånger eller "bochonochkom" inom vilket låg en varm mellanmål. Pannkakor med julienne sig mycket hjärtligt och mycket kan vara inte bara en god varm snacks, men också en hel sekund maträtt.

Julien. Recept beredning med kycklingkött

Stekt eller kokt kyckling och kokt tunga, skinka och svamp skärs i små strimlor. Blanda skivas med en tjock grädde, värma upp i pannan några minuter till en väl dränkts smaker av varandra. Vi skiftar blandning cocottes, strö ost och sätta i ugnen tills osten smälter och bildar en gyllenbrun.

Julien. Recept för svamp

Mycket populär och favorit svamp julienne ställdes enligt följande. Vita svamp och champinjoner med kryddor koka och skär i små remsor. Fylla grädde eller svamp gräddsås, upphettades i en stekpanna, spridda blandningen cocottes, beströdda med riven ost och baka.

Julien med musslor

För julienne bör ta burk eller rå (pre-blancheras i saltat vatten) mussla. De skärs i små tärningar. Finhackad lök stekt i smör. Musslor och lök vikta i en cocotte, häll en tjock gräddfil, strö över ost och baka i ugn tills gjort.

Julien. Recept för köttprodukter med

Kokt nötkött eller fläsk skuren i små strimlor. Finhackad lök och färska champinjoner stekta i smör med kryddor och lite mjöl. Sätt i svamp grädde, värmdes blandningen. Den cocotte sätta köttet i tunna strimlor, top lök-svamp blandningen, strö över ost och baka.

Julien. Recept matlagning med zucchini och morötter

Snittet små remsor zucchini, morötter och lök släcka smöret tills mjuknat. Lay med cocottes, strö över muskot, häll gräddfil eller grädde, strö över ost och baka.

Att Julienne i cocotte brinner inte, smetade de smör och sätta på en kastrull, vars botten en liten mängd vatten hälls.

Hot starter så kallad hot, som levereras till bordet med värmen från värmen omedelbart ur ugnen, så Julienne bakas före ankomsten av gästerna, blir det smaklöst kallt.