Hur man lagar senapssås

Senap finns på varje matbord för mer än tusen år. Enligt legenden Aleksandr Makedonsky hade grälat med kungen Darius och tas emot från honom en gåva påse med sesamfrön - en symbol för kraften i den persiska armén. Som svar, sände han kungen en liten nypa senap, anspelar på det faktum att hans armé, men små, men temperamentsfull och outtröttlig. Närvarande, sådana korn är beredd senap sås ger skålen, med vilken den används, en del fästning.

Kryddor används i ryska köket, ger såsen en extra rikedom och bitter. Således kan man använda torkad dill, svartpeppar, honung och olika örter. En sådan flytande krydda för salta maten är väl lämpad för personer som har nedsatt balans av kolhydrater, vitaminer och mineraler.

Senapssås smak avslöjar absolut något kött och fisk. Överväga några av hans recept.

1. Classic senapssås

Ingredienser: Två matskedar stark senap, en matsked majonnäs, en matsked socker, en matsked vatten.

Först kokt sirap. För detta ändamål, är socker blandas med vatten och kokades för att bilda bubblor i blandningen (plus ytterligare en minut). I den färdiga sirapen lade senap, majonnäs och rör om väl.

2. senap sås med ägg (salladsdressing)

Ingredienser: Två matskedar smör, en matsked gräddfil, två matskedar senap och mjöl, en halv liter soppa, en äggula, citronsaft, dill, socker och salt.

Smält smöret, tillsätt mjöl och stek. Sedan hällde långsamt buljong, tillsätt socker och förblandning av citronsaft, grädde och äggulor. Allt detta rör och ta bort från elden. Strö med senap sås för sallad med hackad dill.

3. Sås franska

Ingredienser: ett glas fransk senap, äggulor, en glas, ett glas vitt vin, ett glas vinäger, socker, buljong och smält smör.

De framställda komponenterna placeras i en skål, rör om och sätta på brand. Koka under omrörning hela tiden, tills blandningen börjar tjockna. Nästa, tillsätt salt efter smak och socker.

Serveras denna vätska krydda för kokt eller stekt kött, fågel, kyld fisk eller fågel.

4. Senap sås med kapris

Ingredienser: två ägg, två matskedar vegetabilisk olja, en halv tesked senap, tre matskedar vinäger, en matsked små kapris, en halv tesked socker.

Äggulorna av två kokta ägg gnids in med salt, socker, senap, långsamt hälla i vegetabilisk olja och späddes sedan med vinäger.

Den resulterande sås tillsätt kapris och hackade proteiner. Denna krydda serveras kyld till fisk: gädda, lax, stör, liksom konserverad fisk.

5. senapssås vegetabilisk olja

Ingredienser: en halv kopp vegetabilisk olja, en halv tesked vinäger eller sur juice, en halv tesked salt, en sked socker, en sked halv senap, peppar.

Olja, en halv tesked socker, juice och salt vispa med en gaffel i en glasbehållare. Blandningen upphettades därefter och kyldes, sattes senap, socker och omrördes väl.

Fed flytande krydda till snacks och kalla kött.

Som kan ses, sås senap recept från en hel del, och vilken typ du väljer beror på smakpreferenser kock.