Hur man lagar vita bönor?

Vanliga bönor är en värdefull och mycket populär matskörd. Dess proteiner smälter lätt i människokroppen och i sammansättning är de nära de som finns i kött. Den används för att laga mat och äter en viktig plats i köket i europeiska och sydamerikanska länder samt i Kina. Varianter och arter av denna kultur skiljer sig i form och färg (från vit till svart). Frukt är rik på proteiner, kolhydrater, aminosyror, flavonoider, steroler, organiska syror. Och de innehåller också olika vitaminer (tiamin, askorbinsyra och pantotensyror, pyridoxin). Det finns många sätt att laga vita bönor. Den används i soppor, sallader, såser och spreads.

Recept 1

Före tillagningen måste frukterna av denna kultur blötläggas. Receptet beskriver hur man lagar vita bönor , och vilka livsmedel kommer att behövas? ingredienser:

• 500 g torkade vita bönor;
• 1 lök (gul);
• 2 laurelblad;
• Havssalt;
• Peppar svart.

Bönorna läggs ut i ett lager och orenheter eller skadade frukter avlägsnas. Sköljde väl. Blötlägg bönorna i 8 timmar eller hela natten, för detta häller det med en trefaldig volym kallt vatten. Ibland kan du använda den snabba uppblåsningsmetoden: täcka med en lockpanna med vatten fyllt med bönor, koka upp, koka en minut, ta bort från värme och lämna i en timme. Töm vattnet och överför bönorna till en stor kastrull. Häll det igen med vatten, vars nivå är 5 cm över bönorna. Tillsätt löklök och lök, koka upp, ta bort skummen. Minska värmen, täcka med lock och gryta, rör om något. Den viktiga detaljer: hur mycket lagar du en vitströmsböna? Tills det är mjukt, ca 1 ½ timmar. Ta bort löken och laurens löv, krydda med salt och peppar.

Recept 2

Som i föregående recept plockas frukterna och tvättas. Men här är hur man lagar vita bönor - det här sättet att laga mat är väldigt annorlunda. ingredienser:

• 400 ml kycklingbuljong;
• 500 g torkade vita bönor;
• 4 glas vatten;
• 2 koppar tärad skinka;
• 1 stor lök
• 2 laurelblad;
• 2 morötter, skuren i remsor;
• ½ kopp margarin;
• salt;
• Peppar svart.

Bönor hälls i buljong, tillsätt vatten, skinka, fjälllöv, lök och morötter. Skydda med lock. Huvudfrågan är hur mycket man ska laga vita bönor? På låg värme kokas den från 7 till 9 timmar. Ta bort lövbladet och lägg till margarin. Smaka med salt och peppar.

Recept 3

Detta recept på kanadensisk mat svarar också frågan om hur man lagar vita bönor?

• 2 msk olivolja första pressning (utan värmebehandling och kemikalier);
• 2 små lök, skuren i kuber
• Stål av selleri, skär diagonalt;
• 1 morot, skuren i kuber
• 2 vitlöksklyftor, krossa med en kniv;
• ½ tesked te;
• ¼ tsk hackad färsk timjan;
• ¼ tesked peppar;
• ¼ kopp vin vit torr eller vatten;
• 1 kopp hackad tomat;
• 1 kopp kycklingbuljong;
• 1 glas vatten;
• 1 msk smör smör grädde;
• 1 glas vita bönor;
• 1 lök
• 1 laurelblad;
• Sprigs av färsk timjan.

Bönor sorteras, tvättas och blötläggas, som beskrivs i recept 1, läggs det i en kastrull, hälls tre gånger med en volym vatten. Tillsätt lök, laurelblad och timjan kvistar, koka. Minska värmen, täck med lock och släck i 45 minuter eller tills det är klart. Ta bort lök, löklök och timjan. Kyl i 30 minuter, sätt i kylskåpet (i en sluten behållare) för en dag. I en stekpanna uppvärms olivolja. På medium värme, steka (10 minuters omrörning) lök, selleri, morötter, vitlök. Smaka med salt, timjan, peppar. Vinet hälls i. Överför till en kastrull och koka i 30 sekunder, eller tills vätskan nästan är helt förångad. Tillsätt tomater, buljong och vatten, bönorna och låt koka. Koka på en liten eld, utan att täcka locket, 30 minuter eller tills vätskan avdunstar, och bönorna blir inte mjuka. Rör om med smör. Kyl i 30 minuter, sätt i kylskåpet (i en sluten behållare) för en dag. Används i sallader, serveras med kött eller fisk.