Hur man startar degen i pannkakor, muffins, dumplings, kakor, kex och kakor. Hur man gör jästdeg

Alla naturligtvis minns ordspråket att hyddan är känd inte bara vackra hörn, men också salta tårtor. Och tillsammans med dem och pannkakor, kex, pannkakor, dumplings, klänningar och liknande. D. räkna upp alla sådana vkusnjatinu oändligt. Men ser du inte varje kvinna har möjlighet att helt laga dessa eller andra mjölprodukter. Först och främst vill uppleva och viss kunskap om hur man förbereder och hur man gör degen. Om överensstämmelse med noggrannhet receptet och hur bra detta skede beror på hela framtid arbetsprocessen och därmed resultatet av arbetskraft. Låt oss försöka urskilja, som de säger, på hyllorna, de grundläggande principerna för matlagning de mest enkla och vanliga bakverk. Låt oss börja med satsvikten för skulptera dumplings, ravioli eller dumplings. Sedan överväga hur växter deg pannkakor och friterad, med hjälp av olika ingredienser i kompositionen. Tala lite om förändringarna konsistens genom att omvandla blandningen till en tjock, som kommer att ge en helt annan, som skiljer sig från den föregående, bakverk. Avslutningsvis presenterar vi ett recept pajer och överväga hur man gör jäst deg. Så, vill du behandla din familj rejäl, välsmakande och ganska lätt att utföra hemlagad mat? rulla sedan upp ärmarna och förbereda alla nödvändiga produkter i enlighet med den föreslagna recept. Det bör noteras omedelbart att arbetet måste börja långsamt, med gott om tid, och, naturligtvis, på gott humör. De säger att degen känns humör. Och bara de goda och glada värdinna kakor sig verkligen läckra och med en unik twist.

Sådana olika tester

Det som förenar alla mjölprodukter , och vilka är deras huvudsakliga skillnaderna? Naturligtvis som en del av någon av ovanstående rätter måste finnas mjöl. Ta hand om dess kvalitet och färskhet. Det är önskvärt att använda högre eller mjöl första klass. Detta ger speciell test fluffighet och lätthet. Innan satsbulkprodukt är ett måste sålla mättar syre och stå en stund i ett varmt rum. Kallt komprimerade mjöl fick aldrig några fluffiga bakverk, eller någon annan produkt. Den andra väsentliga beståndsdelen, varigenom satsen sker direkt, är en flytande foundation. Varje recept beskriver hur man gör degen, med hjälp av en helt olika produkter. Enligt den erhållna kompositionen vissa rätter. Till exempel är ett kex inte möjligt utan ägg och jäst bakverk utan "play" surdeg. Och du ser, att även med en liten förändring av en produkt till en annan, är resultatet helt annorlunda. Därför är det inte värt risken, och behovet av att alltid hålla sig så nära som möjligt nämnda formulering. Endast erfarna värdinna toque med lång erfarenhet och speciell känsla kan göra allt på ögat och glädje samtidigt alla fantastiska rätter.

Sculpt dumplings, dumplings

Låt oss börja med framställning av produkter som är tillverkade på enklaste sätt. Överväga hur man gör deg dumplings. Den föreslagna formuleringen används också för skulptera dumplings och klimp. Förbered mjöl, vatten, salt och ägg. Knådning behöver en bred och inte mycket höga cup. Sikta mjölet i den och göra en fördjupning, håva en hand i olika riktningar. Diametern av hålen bör vara oberoende av den önskade vätskevolymen, ca 15-20 cm. En fördjupning höjd - inte mindre än 7-10. Vattentanken mix mindre (typiskt 1-2 koppar) 1-2 färska ägg och 1 tsk ofullständig. l. salt. Den resulterande blandningen häll i en tunn ström till mjölet, så att den inte fäller av urtagningen. Då snabba rörelser knåda deg, plocka upp lös produkt från alla kanter. Det är viktigt att förstå den önskade densiteten, eftersom detta kommer att bero på lättheten att gjutning och möjligheten att erhålla den önskade formen av produkter. Om alltför mjuk zameshennom testa mantor helt enkelt suddig, med en tillplattad form och dumplings och klimp När tillagningen är vanligtvis slits, förlorar fyllningen. Om massan är mycket tät och brant, kommer det att bli mycket svårt att mögel produkter och kräver en hel del arbete på att vyminanie och deg lakan.

Hemligheter av ugnen pannkakor

Det verkar som kan vara lättare att förbereda dessa tunna kakor? Men inte alla hemmafruar vet hur och vet hur man blanda degen i pannkakor. Det finns några nyanser och funktioner:

- alla ingredienser bör vara varm, så ta bort dem från pre-kylare,

- sålla mjölet som krävs för större lätthet;

- för produktion av tunna pannkakor inte används i kompositionen av jäst, vilket gör produkten alltför tjock;

- "holey" erhålls på grund av den flytande konsistens av mjölblandningen;

- tjockare i botten av pannan där du baka pannkakor, desto mer framgångsrika de erhålls (med sin mormors gjutjärn);

- se till att stänga av produkten, kommer det att göra dem ännu tunnare.

Vanligtvis några recept provnings pannkakor med mjölk, yoghurt eller en annan komponent involverar erhållande initialt en tjock bas sedan dess spädning till en flytande blandning. Det är mycket praktiskt att vispa alla ingredienser med hjälp av en mixer, bryta klumpar av mjöl. En bör spädas innan bakning blandningen kokades med vatten och skaka skänken.

Hur man startar degen i pannkakor?

Oftast den viktigaste ingrediensen i sammansättningen av livsmedel är mjölk. Men det är också möjligt att ersätta den med yoghurt, vassle, vanligt eller mineralvatten. Låt oss se hur degen i pannkakor börja använda ett klassiskt recept med mjölk. Ta det i råformat 0,5 liter och en liten uppvärmning. Häll i en behållare av samma volym av ljummet vatten. 2 st. färsk kyckling ägg viftar med fyra kompletta tsk. l. socker och en nypa bord (du kan bötfälla) salt. Luftmassorna häll i en flytande bas. Sedan gradvis börja hälla 2-3 matskedar mjöl (2,5-3 tjocka glasögon). För bättre fördelning likformighet naturligtvis använda en elvisp. Den resulterande tjocka blandningen lägga 1 tsk. l. soda och 4-5 Art. l. någon vegetabilisk olja. Tillåta massan att infusera vid rumstemperatur under 30-40 min. När blandningen blev thickish, lös upp den innan gräddningen kokt vatten och grundligt rör om skänken. Innan den första delen av degen, värm pannan tills en lätt grumlighet och fett med vegetabilisk olja eller en bit av bacon.

Hur man kan omvandla degen till oladevoe?

Det råkar vara så att den kokta blandningen för pannkakor på något sätt misslyckades. Kanske inte exakt observerade ett recept eller allt gjordes på dåligt humör. Som ett resultat kan pannkakor inte erhållas, och häll smeten ledsen. I denna situation, kan du ersätta en maträtt för att få mer. Vad du behöver? Att veta hur man startar en deg pannkakor, kan du enkelt laga pannkakor. Helt enkelt placera en i ett befintligt blandning av lite mer mjöl till konsistensen var lite thickish och påminde gräddfil. Om massan är lätt samman med sked, sedan baka pannkakor som tunna små kakor i vegetabilisk olja på en het stekpanna till medel. Och när den tillsätts i en större volym av mjöldeg är en mer tät blandning. Då pannkakor är mer som tårta. I så fall, om du vill laga denna maträtt är inte en fråga om brådskande och syfte, följ dessa enkla recept. Den kan modifieras efter smak, vilket gav rätter i saltform (t ex tillsats av vikt riven råa zucchini) och i söt.

Knåda degen på en frodig pannkakor

Hemligheten med denna maträtt är den flytande basen beredningen på ett visst sätt. Låt oss undersöka mer i detalj hur man gör degen friterad som de får en grönskande och rödblommig. I en medelstor kopp hammare 2-3 råa ägg och blanda dem med två fullt bord. l. socker. Alternativt kan du hälla en påse med vanilj. I en annan behållare, häll 1,5 koppar icke-sur kärnmjölk. Önskvärt, var det rumstemperatur. För att göra detta i förväg, ta bort den ur kylskåpet. Skriv sedan 0,5 h. L. Rör i bakpulver och yoghurt i en snabbt razbaltyvaya att producera skum. Vit, något höja blandningen omedelbart häll i en skål med äggen och försiktigt rör. Häll sedan 1-2 msk. l. någon vegetabilisk olja och börja hälla i massan av mjöl. Det behöver så mycket, att blandningen är redan för tjock konsistens. Försök att slå ihop det med en sked. Om degen glider på en gång, men så småningom, betyder det att mjölet är inte längre fyllas, och du kan börja baka produkter.

Grädda pajen snabbt

Flera tidigare i denna artikel, nämndes det att det är möjligt att vända degen för pannkakor i oladevuyu blandning. Nästan liknande sätt och fick massa osyrat för bakning tårta. Snarare, en mycket liknande process för blandning av ingredienserna i båda fallen. Men det finns några utmärkande drag är att degen i en paj. Att produkten var inte osten, men det förvandlas till ett slags skola, tillsätt smält margarin eller smör, vegetabilisk ersätta dem. Om vidhäfta proportioner ovan för pannkakor föreslog, kommer det att krävas 100-150 g fettkomponenten måste först smältas till ett flytande tillstånd. Ange i den totala vikten innan det blandas med mjöl. Den färdiga degen bör vara något tjockare än en pannkaka. Den hälldes i en smord bakform och placerades i en förvärmd ugn i 30-35 minuter. Ofta gör en tårta med frukt och bär, störta dem ovanpå degen innan du sätter i ugnen. Detta recept kommer att ge snabb bakning krångel. Om du vill laga något smör, bekanta dig med hur man använder jäst för att producera frodiga massa.

Hur man gör degen till kakor?

För att förbereda någon bagerijäst kräver minst 3-4 timmar av tid och, naturligtvis, vissa färdigheter och tålamod. Tekniken är helt annorlunda från den föregående recept och är uppdelad i två faser: Beredningen av degen, knådning och direktfermenterings. För att få degen för de vanliga salta pajer, smälta margarinet ett paket smör, häll i en liter av obehandlad mjölk, tillsätt 2 färska hönsägg och 1 tsk full. l. salt och socker. Den resulterande blandningen vsypte 5-6 med ett glidbord. l. mjöl och en sachet av torrjäst snabb (ca 1 del tabell. l.) och omrördes. Låt brygga i en varm plats i 30-40 minuter. Du kan sedan knåda degen är mjuk och lätt, sedan ge det en go två eller tre gånger för pompa. Baserat på detta recept, kan framställas genom en mängd olika livsmedel, öka eller minska andelen av vissa komponenter, och om nödvändigt, ersätta dem eller att lägga till ytterligare. Tips om hur man gör degen i rullar, som har en söt smak, får du lära dig senare i denna artikel.

Baka jäst rullar bezoparnym sätt

För att få en söta bakverk, måste du bestämma, är produkter med fyllning eller med något annat flygbolag. Att ta den söta degen, kan du skulptera en mängd olika bagels, rullar med sylt. Det är det bästa som blandningen i massan av russin eller kanderad frukt. Överväga hur man gör degen bullar snabbt sätt, hoppa över steget att framställa deg. Först och främst är det nödvändigt att öka volymen tas socker och ägg. Dessutom tillsammans med mjölken måste föras in i degen några bord. skedar av gräddfil. Så i smält margarin (1 pack), häll en kopp socker. Efter upplösning pour varm mjölk (1 liter) och 2-toppad bord. l. fett gräddfil. Ägg (3-5 st.) Lägg till massan i en förform visp för att ge fluffigt degen. Salt är inte nödvändig. Istället kommer det att krävas en påse med vanilj. Nästa steg - tillägg av mjöl och knåda degen inte är för tjock. Jäster införes i massan av en något annorlunda metod. Häll på bordet ett paket och 2-3 bord. l. siktat mjöl. Sedan lägga ut degen tjock friflytande blandningen till det beredda och snabbt rör i henne, som sträcker sig över ytan. Podsypaya lite mjöl, vände klibbig thickish massan till ett monotont konsistens, men inte en fast massa. Låt degen jäsa på en varm plats, täckt med plastfolie. Tänk på att genom att öka mängden socker, kommer tiden för ökningen ta längre tid. Efter bullarna i den genererade formuläret kommer att läggas ut på en plåt, se innan du placerar i ugnen för bakning låta dem gå igen.

Baka souvenirer ...

Slutligen, fundera över hur du kan använda degen helt annat syfte. Det verkar vara alla de vanliga stadierna av blandning till bakning, och resultatet är inte ätbara objekt. Hemligheten är en speciell recept, genom vilken massan av liknande lera, kan du forma den ursprungliga hantverk med barn. Låt oss överväga hur man har en salt deg för hemlagade gåvor. Blanda i en djup skål mjöl och fint salt "Extra" i lika proportioner, till exempel, ta dem ett glas. häll sedan den granulära blandningen av rå 0,5 kopp kallt vatten och en fullständig tabell. l. någon vegetabilisk olja. Efter avslutad test med en sked till en enhetlig konsistens, börjar knåda för hand. För att få material för olika färger lägga lite gouache. Rör mycket wrap i en plastpåse och placera den på 2-3 timmar i kylskåp. Gjutna siffror baka i ugn vid låg temperatur tills stel (cirka 1,5 timmar).

Som ni kan se, med hjälp av mjöl och en vätska, kan du få en helt olika produkter. Var kreativ, prova nya recept och raduyte deras hem godsaker och användbart!