Huvudrätter av malet kött i ugnen.

Först och främst måste vi avgöra från vilket vi kommer att förbereda fyllningen.

Fyllning kan vara:

Kött - fläsk, fårkött, hästkött, nötkött, björn kött från fjäderfä (kyckling, kalkon);

Fisk - i det här fallet använde undermåliga typer av fisk och skaldjur;

grönsak - dess förberedelser inför grönsakerna något lägre lite kokt eller stekt, bakad.

Köttfärs kan tillagas från rått kött, kokt eller stekt. Framställningsmetoden beror huvudingrediens och resten av receptet. Produkten från det behandlade köttet används främst för fyllningar i pajer, grytor eller varma sallader. Raw malet kött tillagas kotletter, rullar.

För framställning av malet kött används grundläggande komponent - kött, fisk, grönsaker, kryddor och salt, ytterligare komponenter (bröd, stärkelse, mannagryn, ägg). Det kan framställas från endast en typ av kött eller blanda några. Beroende på antalet ytterligare komponenter klibbig produkt kommer att vara sprödare eller, aromatisk eller vanliga. Du kan laga malet med hjälp av en köttkvarn, men godare erhållits kött, hackade flera knivar eller yxor. Graden av skär kan också vara olika. Från ganska grovskärning, när bitarna är definierade i fyllning, för att skära "in i skummet." Då plockar blir mjuk som smör. Typiskt, en blandning av fläsk- och nötkött i ett förhållande av 1: 1,2: 1. De viktigaste ytterligare komponenter - lök, ägg, indränkt i mjölk eller vatten bröd (bättre limpa), salt, peppar. I olika nationella kök tillsatt pumpa eller zucchini, potatis (råa eller i form av varm puré), stärkelse svällda i vatten, mannagryn, finhackad örter (persilja, basilika, mejram, selleri, dill). Alla ytterligare komponenter är mellan 1/3 till 1/5 av den totala volymen av malet kött. Den slutliga beredningen av måltider för receptet ligger i dess goda knådning. Detta kan också göras med hjälp av en kombination eller händer. I det senare fallet för att plocka inte fastna på händerna, rekommenderas att fukta dem med vatten eller att bära handskar.

Dish av malet kött kan tillagas i ugnen, i en stekpanna över öppen eld i en dubbel panna.

Mat köttfärs i ugnen förbereder sig för 30-40 min. vid en temperatur av 180 - 200 grader.

För framställning, kan du använda folie, krukor, burkar, bakning ärm. Nu handel nätverk, en mängd färdiga torr halvfabrikat med olika fyllningar och recept. De uppnått goda biffar av malet kött i ugnen, korv parfait i ugnen.

Det bör noteras att skålen av malet kött i ugnen är mer delikat, doftande, saftigt och även kost jämfört med tillagas på en stekpanna. Men det är möjligt att använda en dubbel komponent. Först produkten stekt i en kastrull tills gyllenbrun, och sedan tog upp till full beredskap i ugnen. Med denna metod för matlagning rätter av köttfärs i ugnen blir en speciell smak.

Det finns en mycket intressant recept tillagning och servering spädgris. Samma teknik kan användas för att baka någon maträtt av köttfärs i ugnen. Hälften av, t ex, köttfärslimpa, eller "false hare" bestrukna tjockt lager av deg, och sänds in i ugnen. Utfodring bör vara varm. Men innan servering bakad deg bör tas bort försiktigt. Och om dina gäster är mycket förvånad, eftersom det kan visa sig att hälften av limpa bakade och halv slitna. Aerobatics kommer att hända om degen spridas längs rullen, inte över. Då kommer varje gäst att få en sådan "hemlig" tvåfärgad pjäs.

Förutom traditionella rätter kan beredas i en mängd olika snacks och så kallade "heta" sallader. Snacks av fyllning kan göras för de vanliga snacks, och du kan lägga till en touch av den romantiska stämningen. För att göra detta, behöver bara använda färsk eller konserverad ananas, de bästa skivor, jordgubbar, tranbär. Observera att tranbär och surkål genomgått någon kötträtt, förbättra smaken huvudkomponent och underlätta matsmältningen.