Kåldolmar: hur man vänder, steg för steg recept

Kåldolmar - detta är den mest att varken är en traditionell maträtt av hösten, när massan av färsk vitkål visas i affärer och marknader. De kan göras med köttfärs eller olika grönsaker. Idag erbjuder vi dig att tala om nyanserna i deras framställning. Det faktum att unga värdinnor har ofta frågor om hur man korrekt linda kåldolmar. Låt oss förstå, men vi börjar från början.

Fyllning för kåldolmar

Viktigt i kål rullar - en fyllning. För att förbereda det, måste du blanda kokt ris, hemlagad nötkött, hackad lök, persilja och ägg.

Glöm inte att lägga till salt och kryddor till din smak. Alla komponenter blanda väl.

Kål för kål

Nu förbereder kål. Chef att tvätta och ta bort de översta några blad. Skär av toppen av stjälken. Detta måste göras för att då var det lätt att ta bort ark med en gaffel.

Kål för kål - är i allmänhet en separat ämne. Grönsaker ska kunna välja rätt eftersom det inte komma ut ur varje gaffel för att göra en snygg, välsmakande duckies. Först skall huvudet vara stor, så att arken respektive var ganska stora, eller obekväm kommer att avsluta fyllningen (det inte faller ut, vilket är mycket svårt att uppnå, om arket är liten). För det andra måste han vara lös. Tight, tight pluggar svårt att "band". För det tredje, uppmärksamma ränder - ju mindre de är, desto bättre. Och låt oss nu återvända till tekniken för beredning av rätter.

Bege dig ut för att sätta i en stor gryta och sedan koka i tjugo minuter. Processen för matlagning ger mjukhet kålblad, blir de icke-spröda och mer flexibelt, vilket kommer att slå in dem i fyllningen.

Separera bladen från stjälkarna. Kärnan kan då vara användbart för någon sallad.

Hur man linda fyllda kål?

Här kommer vi till det viktigaste steget. Nu måste vi korrekt bilda kåldolmar. Hur man linda in dem på rätt sätt så att de inte vrids under tillagningen? Det är enkelt. Det finns flera sätt. Låt oss titta på ett av dem.

Ta en blad av kål och satte honom fyllning så att det var nära bladskaft. Tryck sedan ned arket och viks kött av det. Ytterligare vikta inåt sidokanter. Återigen linda framåt. Så vi gjorde våra kåldolmar. Hur att linda - också behandlas.

förbereda grönsaker

Låt oss förbereda grönsakerna för utrotning. Fint ska vi skära lök och några tomater. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Värm upp i en stekpanna olivolja (du kan ta och grönsaker), och lägga alla förberedda grönsaker. Tillsätt salt och svartpeppar, och lagerblad. Vi ger nu en möjlighet att en bra ångkokta grönsaker. Sjuda bör vara under locket stängt, under ständig omrörning (det kommer att vara tillräckligt tio minuter).

När grönsakerna är tillräckligt så kan du lägga dem fyllda. Bit dränka dem i zazharki. Glöm inte att lägga till vatten. Täck med lock och koka på svag värme i 40-50 minuter. Då kan vi tjäna våra kåldolmar på bordet med gräddfil. Delicious!

Ett annat sätt att linda kåldolmar

Hur man lagar kåldolmar, hur man linda in dem - vanliga frågor av oerfarna hemmafruar. Och om allt är mer eller mindre tydlig från första, andra närmare titt. För dem som gillar att göra lite duckies, och inte gillar tuffa vener i mitten av kål blad, är denna metod idealisk för förpackning.

Arken avlägsnas från den kokta kål. Varje skurits ut ur mitten av venen, som vanligtvis förhindrar skruv fyllning. Sålunda, är den uppdelad i två delar. I själva verket är en av bladet vänder två, men små.

Varje del har en form som liknar en triangel. Sätt fyllningen i mitten av ett löv och kommer att kollapsa så kulechka (som en gång var inslagna frön). Den nedre kanten av en skarp sväng, och du måste linda övre insidan. Holubets Klar. Den har en konisk form.

Det finns ett annat sätt att slå kåldolmar i samma triangulära blad. För detta ändamål, förbereda fyllningen, satte den på listan, som bör sättas in oss en skarp kant. Och själva börja rulla upp röret. Här har vi gjort kåldolmar. Hur man linda kanterna? Mycket enkelt. Fyll dem inåt och pressar. Produkten erhålls i form av små kuber.

Som ni ser har vi använt bladen av samma form, men i slutändan fick helt olika resultat. Men i alla fall, en vacker, liten kåldolmar. Hur man linda dem kommer att vara mer bekvämt för dig, bestäm själv. Var noga med att prova några alternativ och själva välja de mest framgångsrika.

Det goda lilla kåldolmar (storlek 2-3 cm), så att de är bra val för semester tabellen som ett mellanmål. Mycket bekväm, vackra och läckra.

Fyllda druva blad

Det är också möjligt att framställa ovanliga kåldolmar, linda dem i stället för kål löv i druva.

För att förbereda detta recept du behöver för att fylla på följande produkter:

1. Grape lämnar - 60 st.
2. Färs - 0,6 kg.
3. Buljong eller vatten.
4. Figur - 6 matskedar.
5. Lök - 5 st.
6. Basilika, mynta, koriander, dill.
7. Smör - 80 g
8. Vegetabilisk olja - 80 g
9. Salt och peppar.

För att förbereda såsen:

1. Gräddfil eller yoghurt naturligt.
2. Vitlök - 4 klyftor.
3. Salt.
4. Koriander, persilja, basilika.

druva blad behöver en bra tvätt. Bättre att ta de unga, storleken på en palm. Den mörkare färgen på arket är, desto mer är det äldre, vilket innebär grövre. De unga är oftast ljusgrön nyans.

Sålunda, bladen måste vikas i en behållare och häll kokande vatten under sju minuter. Dra sedan ut och lite torr. Ta bort svansar.

Därefter tar en båge, städa upp och vi ska skära fint. Värm upp en stekpanna och stek grönsakerna i smör. Figur tvätta väl, placeras i en kastrull och täck med varmt vatten, koka. Låt rinna av.

Alla greener är väl tvättas, skuren i små bitar. I en kastrull sätta fyllning, lägga till lök, kokt ris, örter, salt och peppar. Allt du behöver för att blanda väl tills slät.

Naturligtvis är denna maträtt traditionellt tagit lammfärs, men du ingen stannar för att göra blandningen med fläsk.

Som framgår, att linda kåldolmar i detta recept med hjälp av druvmust blad. De lades ut på bordet med den släta sidan nedåt. Vid mitten av ett behov av att sätta fyllningen. Först, stänger de två övre kanterna av kött, och sedan stoppa den sida. Därefter krypa upp tätt rör.

Längst ned i pannan är nödvändigt att sätta flera lager av druv blad. Ovanpå dem - kål rullar i flera lager. Fyll dem med vatten eller buljong, lite salt, ska vi täcka plattan och ge något tungt, är bladen inte vecklade under tillagningen. Att laga kåldolmar är en halvtimme på låg värme. Ta sedan bort dem från värmen och ger en liten brygga.

Under tiden kan du förbereda såsen.

Kommer att tvätta greenerna, torka, fint skuren. Vitlök hacka också. Anslut gräddfil med vitlök och örter, lätt salt och rör om. Jo, när blandningen är lite stå upp i kylskåpet. Fyllda måste vara varm och sås - kallt.

meatless kål rullar

I allmänhet finns det många alternativ för matlagning kål. Det finns även en meatless. De har absolut inget kött fyllning. Bara grönsaker och svamp. Förberedelse, i huvudsak är inte annorlunda. Endast malet kött kommer att vara något annorlunda.

För att förbereda fyllningen behöver kokt ris, skivade champinjoner. Tomater Tvätta, skala, skär i tärningar. Vitlök och färska örter hugga. Lök är också klippa och morötter galler. Sedan släcka dem tillsammans i olja i fem minuter. På en annan stekpanna stek svampen.

Samtliga ovanstående ingredienser samman och blanda väl. Krydda med salt och peppar. Alla våra färdiga malet. Det återstår bara för att bilda den kåldolmar.

i stället för en epilog

Som ni kan se, förbereder kåldolmar - inte så komplicerad fråga, liksom arbetet med omslag. Försök med något av recepten och unna dig och din familj en läcker maträtt. Bon appetit!