Kalori bröd

Trots att på hyllorna finns ett stort urval av olika bageriprodukter, har de föga gemensamt med smak av verkliga bröd. Det är dags att lära sig alla sina hemligheter, liksom det viktigaste om kalori bröd.

Många känner lukten och smaken av bröd, som framställts enligt gamla recept. Tyvärr i de flesta fall, tabeller få det falska utan smak, som förutom att snabbt få unken, sönder och täckt med mögel.

Hemligheten med gott bröd är en process för beredning av degen. Det är okej att engagera sig och för att få upp. Mjöl bör vara rik på gluten, som ansvarar för brödstrukturen. Ju högre gluten, desto bättre. Bröd gjort på detta mjöl är fluffig, välformade, har ett krispigt skorpa och håller sig fräsch längre. Hittills har de flesta bröd med hjälp av modern teknik - snabbt, från färdiga blandningar innehållande bageri tillsatser. Detta, till exempel, emulgeringsmedel E-471, som faktiskt är fäst till degen likformiga, silkeslen konsistens, utan de viktiga stadier av testberedningen och utan surdeg.

De föreliggande surdeg mjölksyrabakterier och jäst, kan inträffa, varigenom fermenteringsprocessen. Det är i detta test, det finns luftbubblor, och även förstörde en del ogynnsamma för vår hälsa anslutning. Med användning av sprängmedel (t ex natriumvätekarbonat, ammoniak) i vitt bröd och bullar, vilket gör det fuktig och fluffig som bomull. Men på samma gång är det färskvara och snabbt täckt med mögel.

Brödet tillsätts också konserveringsmedel såsom E282 kalciumpropionat, att förlänga dess lagringstid. Surdegsbröd kan lagras i flera dagar, och inte behöver något tillskott. Han kan finnas kvar några veckor och snart kommer att hårdna som sten än försämras.

Det säkraste källan - bröd från små bagerier där bakade enligt traditionella recept. Undvika bröd, insvept i förpackningar, i synnerhet av polyeten. På grund av brådskan på sin packade fortfarande är varm från tidigare produktion. Bag samlar fukt som avdunstar och så småningom utveckla mögel. Av denna anledning, inte sätta strykande åtgång i paketet. Snabbaste mögligt bröd med mjölk, vassle och socker. Den mest "misstänkt" är bröd med lång hållbarhet, eftersom han var utmärkts med kemikalier.

kalori bröd

Bröd som innehåller inget fett eller innehåller den i en liten mängd, inte bli bättre. Hög kalori bröd kan bara bero på en mängd olika komplement. Produkten är den huvudsakliga källan till komplexa kolhydrater, som bör vara 50-60 procent av den dagliga dieten, och bör därför inte överge den. Kaloriinnehåll av vitt bröd cirka 75 kcal (slice), och olje bagel - har 329 kalorier. Knäckebröd innehåller 357 kalorier (36 kcal en limpa).

Kalori bröd i kombination med olika produkter som den är smorda, ökar avsevärt. De som inte vill bli bättre, är det bättre att undvika jordnötssmör (660 kalorier per hundra gram), olja (730 kcal per hundra gram), margarin (180-720 kcal per hundra gram). Kalori bröd med honung eller sylt är något mindre: hundra gram sylt - ungefär hundra och sextio kalorier, hundra gram honung har cirka tre hundra trettio kalorier.

Mörkt bröd är mer värdefull än ljuset, men under förutsättning att den mörka färgen beror på mjöl, men inte färgämnen. Den innehåller två - tre gånger mer fibrer än vitt bröd. Calorie för vete och råg bröd skiljer sig obetydligt. Mörk innehåller också flera vegetabiliska proteiner, vitaminer och mineraler. Mörkt bröd kan inte vara där för människor som lider av sjukdomar i lever, inälvor.