Kalori konjak och dess sammansättning

Cognac - en ädel dryck, uppkallad efter den stad i en av de sydvästliga provinserna Frankrike, där han började sin berättelse. Detta infödda fransmän starka alkohol produkt som erhålls genom destillation av vita viner och ytterligare inkubation i ekfat.

Uppfinningen är en dryck

Redan i XII-talet, flera stora vingårdar som uteslutande är avsedda för framställning av vin skapades i södra Frankrike, som levereras till sjöss i de nordiska länderna. Vid transport av vin dåligt underhållna deras konsument egenskaper och i XVII-talet, var ny teknik utbildning för transport infördes. Den färdiga produkten utsattes för destillation före export. Detta vin ändrar inte sina egenskaper efter en lång resa med sjötransport. Dessutom destillerad dryck hade en mer intensiv smak och arom jämfört med konventionella. Efter leverans det späds ut, ökar i volym, som avsevärt minskade kostnader för transport.

En av de franska vinodlarna märkt att destillerat vin lagras i transit på ekfat har fått en ny, ursprungliga smak. Efter att ha experiment, föreslog han att förlänga uthållighet vin destillat på ekfat och sedan använda den outspätt. I XIX-talet, inte bara i förfader kallade Cognac, men också i andra städer i Frankrike outspätt vin destillat åldern på ekfat, flaska i glasflaskor och genomförs som ett utmärkt vin produkt. Framväxten av en ny sprit bidragit till en betydande ökning av antalet vingårdar där de växer nya, sjukdomsresistenta sorter och väderförhållanden.

Som producerar konjak

För närvarande cognac drink görs i Georgien, Armenien, i norra Kaukasus, samt i Spanien, Grekland och andra länder. Men enligt de regler som gäller för de europeiska producenterna, och omsättning, peka att dricka Cognac etikettnamnet får endast franska tillverkare.

Drycker som produceras i andra länder kallas "brandy" som ett slags konjak. Kalori cognac och brandy är annorlunda på grund av användningen av olika råvaror.

Produktionsteknik och typer

Cognac är tillverkad av en speciell vita druvor: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colom. Skördas i mitten av oktober, varefter druvorna pressas och skickas till jäsning i ett fåtal veckor varaktighet, och därefter avdes det resulterande materialet. För denna användning brandy absolut utesluten under produktionen jäsning förstärkande medel såsom socker eller sulfater. Under destillationen fraktionen separeras från innehållet i 69-72%, som därefter lagras i ekfat alkohol och i det slutliga resultatet blir konjak. Den kortaste tids exponering cognac material på ekfat är 30 månader.

För att förbättra färgen på den slutliga produkten tillåts karamell eller alkoholat till ek spån. Färgen på den färdiga konjak eller konjak, om produkten tillverkas utanför Frankrike, kan sträcka sig från ljust bärnstensfärgad till ljust brun med en gyllene färgton. Drycken bör vara transparent, fri från föroreningar och inneslutningar fet konsistens. cognac fästning bör vara minst 40%. Beroende på ålder av drycken, som kan variera från tre till sex år, utmärker Cognac 3 stjärnor, fyra, fem och sex. Var och en av dessa drycker har sin egen unika smak. Långvarig exponering och typ av råvaror som används i tillverkningen, till stor del påverkas av det faktum hur många kalorier är i cognac. När märkning vintage konjak under sex år i stället för stjärnor på etiketten används förkortningarna: HF (dryck ålder är inte mindre än sex år), KVVK (premium konjak försenad minst åtta år), (är elit gammal konjak, vars ålder mer än tio år) COP. Det finns ca 2000 kända konjak hus som gör detta dricker mest kända. Av dem bör fördelas Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Sammansättning, egenskaper och kalori cognac

Om sammansättningen av konjak är ganska varierande. Huvudkomponenterna är alkoholer, organiska syror och etylestrar. Sammansättning brandy - en unik naturlig struktur, som han är i stånd att utöva en gynnsam effekt på organismen. Drycken har antioxiderande egenskaper på grund av innehållet i de biologiskt aktiva substanserna. Sålunda, närvaron i dess struktur av tannin och tanniner främjar bättre absorption av vitamin C kropps Tanniner har också anti-inflammatorisk verkan. Det bör också noteras att vid användning av denna dryck är värt att ta hänsyn till kaloriinnehållet konjak, som är 235-240 kcal per 100 gram.

Denna ädla dryck vidgar blodkärlen och sänker blodtrycket. Det förbättrar aptit och produktionen av magsyra, och i vissa fall till och med eliminera magkramper. Naturligtvis, desto bättre brandy, desto bättre påverkar kroppen. Den uppvärmda dryck med honung och citron är effektiv mot förkylningar och halsont. Det är känt att några droppar konjak läggs till svart te, bidrar till att stärka immunförsvaret.

Calorie cognac beror på dess typ och exponeringstiden. Denna dryck inga proteiner och fetter. Kolhydratinnehållet är inte mer än tre procent. Komposition brandy ur synpunkten av komponenterna kan sammanfattas ungefär enligt följande: alkohol - minst 33 gram per hundra gram av drycken, vatten, fibrer, mono- och disackarider, mineraler (kalium, kalcium, natrium). Dessa är de grundläggande komponenterna, men kan variera beroende på tillverkaren och formuleringen.

Hur mycket är brandy

För närvarande i världen finns det tusentals konjak hus som producerar produkter i ett brett spektrum. Kostnaden för traditionella cognac beror oftast på råvarupriser, den tekniska produktionen, exponering och vikten av varumärket. Således kostnaden för vanliga flaska konjak, till exempel, den armeniska produktionen kan starta på 41 US-dollar, medan priset på en drink i någon fransk hemma har sjunkit under 200 konventionella enheter. Det finns olika typer av elit konjak, kan kostnaden som överstiger 1 miljon. Dessa sorter är mer än hundra extrakt görs med de bästa konjak hus och lager av vissa av dem är begränsade.

Således tio dyraste konjak avslöjar en drink kostar 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) och palm tillhör Henri IV, Cognac Grande Champagne - kostnaden för en jeweled flaskan är $ 1.875.000.

Hur man dricka konjak

Ganska svårt att standardisera medelvärdet och hur många kalorier i cognac, men användning bör ta hänsyn till denna faktor. Denna dryck dryck rumstemperatur. Han inte cool, som vodka och är inte uppvärmd, så att inte avdunsta en del av smaken. Cognac glas traditionellt bred och knäböj form, sfärisk, avsmalnande till toppen. Ett sådant fartyg hålls bekvämt i handflatan, och drycken värmer varma händer. Det rekommenderas att korka upp en flaska konjak i en halvtimme innan de äter, ger en möjlighet att sprida doften runt i rummet. Fransmännen föredrar traditionellt kombinationen av choklad med konjak och cigarrer. I Ryssland fanns det en tradition att konsumera cognac med en skiva färsk eller kanderad citron.