Kanin, stuvade i gräddfil. Avslöja kulinariska hemligheter

Hare - en av de mest eftertraktade troféer varje jägare. Själva processen med att spåra och skjuta det är ganska vanligt på våra breddgrader vilda djur ger stor glädje. Efter ansträngande hobby bör vara bra att äta. För dessa ändamål, bästa passform skogshare. Jämfört med sina släktingar som bor i låglänta, sumpiga områden, står det i smak. Det tros också att köttet av hare bättre än hare. För mänsklig konsumtion, är det önskvärt att skjuta en ung djur. Den bästa maträtt som kan framställas efter en jakt - en kanin, stuvad i gräddfil. Vi kommer att avslöja alla hemligheter av matlagning, samt beskriva flera alternativa recept.

första stegen

Denna rätt, som en kanin, bräserad i grädde, inte så lätt att förbereda. Först måste du förbereda köttet ordentligt. Hare måste vara kvar i huden i minst tre dagar. Först efter denna tid bör vara hans gut. Ta bort skal med en hare behöver minst två dagar före tillagning. Under dagen måste du dra köttet i vatten, kan du lägga lite ättika. Och innan den varma hare behöver tvätta och helt ren.

Recept nummer 1: Lätt

Kanin, stuvad i gräddfil, kan framställas relativt enkelt. Receptet och innehåller ingenting överflödigt, endast basprodukter. Så vi behöver:

• en hare kött;
• lök (högst tre huvuden);
• glas (200-250 g) gräddfil;
• en liten bit av vegetabilisk olja;
• greener;
• salt.

Innan du börjar laga mat, du behöver för att förbereda kroppen av djuret. Det är bättre att lämna köttet under några timmar i vatten (1 liter) med vinäger (1 kopp). Efter det att haren skuren i små bitar, lägg i pannan, tillsätt salt. Sedan strö över hackad lök ringar och hackade örter. Lägg matolja och placera pannan i ugnen. Baka bör vara så länge köttet är täckt med en lätt gyllenbrun. Nu Bunny är redo att släcka. Kött bör övergå i en djup gryta. Gräddfil att blanda med saften som var kvar i pannan efter stekning. du måste hälla köttfärssås kommer att få. Kanin, stuvad i gräddfil på låg värme, kommer att vara redo på en halvtimme. Bon appetit!

Kanin, bräserad i gräddsås med vitlök - recept

Nu överväga det andra alternativet arrangemang. Vitlök - den perfekta krydda för kött och ger den en kryddig smak och skärpa. Listan över nödvändiga ingredienser:

• kanin (vikt ca 2 kg);
• en stor morot;
• samma mängd av lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• pint oljig kräm;
• kryddor efter smak.

Förberedelser kött liknar - det måste blötläggas. Då hare bitar behöver riva vitlök, strö kryddor (peppar är bättre att välja) och låt stå i ytterligare en timme. Då måste du lätt steka köttet på en varm stekpanna. Parallellt, i en annan kastrull steka de hackad lök och morötter. Nu behöver vi en djup pott. Nödvändigt att fastställa köttet ovanpå det - grönsaker. Samtliga produkter bör vattnas med gräddfil, något utspädd med vatten. En timme senare, kommer det att vara redo en hare, bräserad i gräddsås med vitlök. Receptet innebär långa timmar efter beredning. När allt kommer omkring, det är hur mycket det skulle ta att köttet var anbud.

Juicy stuvad hare i gräddsås - Recept

Steg beskriver en möjlig variant beredning. Många klagar över torrhet och hårdhet av kött av dessa djur. Om ditt mål är en läcker och mjuk kanin, bräserad i grädde, ska receptet diversifiera några feta livsmedel, såsom ister.

Till att börja med köttbitar behöver ister bacon. Du kommer att behöva cirka 100 gram fett. Köttet är då nödvändigt för att lägga till peppar, salt, till gräddfil (1 kopp). Nu behöver vi ett välbekant sätt att tillaga köttet i ugnen tills den är mjuk.

Nu börjar vi släcka hare. För att göra detta i en djup skål sätta kött, polem hans buljong (ca 2 koppar), tillsätt lite gräddfil (1 dl) och sätta pannan på svag värme, var och lämna tills kokta.

Men det är inte allt. I en kastrull måste smälta smöret (50 g), tillsätt 2 msk däri. l. mjöl, blanda väl. Tillsätt sedan buljong, varvid tushilos kött, och koka den resulterande massan några minuter. Denna sås att lägga i stekpannan med en kanin bitar, återigen sätta rätter på spisen och stänga av spisen när vätskan förs till en koka.

Nu kan du dekorera en maträtt av betor eller bönor och servera.

lycka gourmet

Om du vill lägga till smak till en maträtt, som en kanin, stuvad i gräddfil recept rekommenderas att något redigera. Läcker köttet kommer i samband med någon sötma. Dessa kan vara frukt eller bär. Många entusiastiska kombinationen av kaninkött och söta plommon.

För att förbereda en sådan pudding, behöver du:

• hare;
• 4 vitlöksklyftor;
• drygt halv kopp torkad frukt;
• pint oljig kräm;
• 2 stora lökar;
• stora morot;
• kryddor (bättre att uppmärksamma de Provence örter, rosmarin, peppar);
• salt.

Först köttet ska marinera tidigare gnuggade med vitlök och örter, och lägga lite vegetabilisk olja. Katrinplommon bör hälla kokande vatten, så att det svullnade. I en djup gryta gryta något strimlad grönsaker, lägg sedan till dem, och torkad frukt. Nu kom sekelskiftet haren att tyna bort i en kittel. Låt något steka ordentligt bara kött, och sedan lägga till pannan med grönsakerna och katrinplommon.

Hare bör sjuda i en timme, vare vattna den späds med vatten grädde. Yum!

En alternativ recept

Plommon - inte bara sötma i kombination med kött. Du kan laga en hare gryta i gräddfil med äpplen. Inget särskilt kulinariska hemlighet är inte här. Du kan ta alla recept som beskrivs ovan och att förbättra sina äpplen söta sorter. Det bör bara ta hänsyn till det faktum att botten av krukan måste du lägga först krossade frukten, och först därefter köttet och andra ingredienser.