Laghman på uzbekiska - uppfyller nationalrätt

Laghman på uzbekiska med hemlagad nudlar (chuzma) - doftande och aptitretande maträtt. De kan fylla en stor foder företaget. Produktion av nudlar genom att dra manuellt - ganska mödosam och komplicerad process. Hon ska få en viss densitet och en jämn tjocklek över hela längden. Men det är inte bara finhet som du behöver komma ihåg när du lagar mat Lagman uzbekiska. Dock kommer svårigheter i utarbetandet av denna maträtt återbetalas i sin helhet när du prova det.

Matlagning Lagman uzbekiska

Nudlar spelar en viktig roll i denna soppa är inte bara på grund av dess smak och konsistens. Buljong i vilken den framställs, används för framställning av gravy, som är laddat med den uzbekiska Lagman. Recept med foto visar hur harmoniskt som en del av denna soppa alla komponenter. Låt oss komma ner till beredningen av degen för chuzma (nudlar). Blanda ett halvt kilo mjöl med några nypor salt, häll lätt uppvispat ägg och en halv kopp varmt vatten. Långsam cirklar knåda. Först kommer konsistensen av degen vara extremt trögflytande, kommer det att hålla fast vid fingrarna. Detta betyder inte att du måste omedelbart fylla upp mjölet. Om detta görs, kan degen blir alltför styvhet och blir grovt. Vi måste fortsätta obminku, och efter ett tag blir det mycket mer följsamma. Efter degen kommer att ta överdriven viskositet, är det nödvändigt att föra den på bordet, beströs med mjöl eller stärkelse och knåda mer intensivt. Från tid till tid du behöver för att bläddra igenom ett lager kring sin axel och tryck ner. Sedan platta och vik kuvertet igen samlas till en boll och hybrider nävar. Upprepa sedan alla dessa manipulationer i början. Efter flera metoder för att testa den kan sättas i kylskåpet under en längre tid, insvept i en ren trasa. Efter att den har svalnat, ta bort den och koka soda och saltlösning i en stor skål. Degen stansades över denna kapacitet gradvis gnugga det i lösning. Du måste göra det mycket noggrant. Med dessa manipulationer degen blir frodiga och mycket elastisk. Då igen väl knåda det och börjar sträcka i en bunt. Dela de senaste flera segment, som vart och ett fett med vegetabilisk olja. Åter sträckas. Chuzma slutföra förberedelserna, måste du koka den i saltat vatten. Gång nudlar framträder, den omedelbart skördades, tvättades med kallt vatten och sprayades med vegetabilisk olja. Vattnet i vilken tillagade chuzma, du vill spara.

Lagman uzbekiska. Sås och montering

Det skulle ta ett halvt kilo av lamm med en liten sten, några lök, morötter, mogna tomater av fem, åtta vitlöksklyftor, en liten bit av kål. Kött skär i stora bitar, stek. Separat i en sauterade grönsaker stekpanna. Koppla ihop dem med stekt kött, tillsätt vitlök och koka sås för en stund. När köttet är klar, måste du noga delar, häll buljongen från nudlar. Ta bort från värmen och låt den brygga. Servera i djupa tallrikar, lägg den första chuzma och sedan Mexikanska hennes buljong med sås. Lagman på uzbekiska redo.