Karp rostade: matlagning hemligheter

Carp - är en av de karparter. Denna fisk finns i många färska och bräckt vatten, men eftersom det ofta faller offer för fiskarna. Varje fan av fiske anser åtråvärda trofén karp, eftersom denna stora fisk är mycket välsmakande. Om din familj inte är villig att sitta på stranden med ett metspö, kan du lätt hitta i någon karp fiskaffär. Förresten, är priset för denna fisk relativt liten.

Fried karp - en stor parabolantenn för middag eller utgångs sammankomster med vänner. De genomsnittliga slaktkroppen kan väga 1,5-2 kg, vilket innebär att det kommer att pågå under en ganska stor grupp. Vår artikel kommer att berätta hur man lagar fisk, så att det blev saftig och smakrik, och de små benen stör inte nöjet att måltiden.

förberedelser

Tyvärr har detta köttiga välsmakande fisk hög invasiv potential. Enkelt uttryckt, felaktigt kokta karp kan orsaka sjukdom. För att minimera riskerna att inte äta fisk av tvivelaktig kvalitet. Bättre att ge företräde köpt i en specialitet butik, och köpet är inte överflödigt att fråga om tillgången på veterinärkontroll certifikat.

Innan du köper, kontrollera kroppen, uppmärksamma ögon. De måste vara tydlig. En svag lukt av fukt och slem utan obehagliga anteckningar anses normalt.

Innan förbereda stekt karp väl kadaver sköljning, blöt i vatten och försiktigt gå på båda sidor av en speciell kniv för att ta bort skalor. Under vatten är det lämpligt att göra så att vågen inte sprida över hela köket. inspektera noga platser nära fenorna, ta bort alla skalor.

Skär av huvudet, om du vill skära av fenorna (detta kan göras enkelt med sax). Öppna buken, ta bort inälvor. Ofta karp kan upptäcka mjölk eller ägg, de är också ätliga och mycket välsmakande. Men det är inte nödvändigt att äta levern.

Med en vass kniv göra ett snitt längs ryggraden, dela upp kadavret i två delar, avlägsna ryggraden. Det återstår bara att skära fisken på portsionnnye bitar.

ben

Många hävdar att de inte gillar fisk av familjen av karp på grund av överflödet av ben. I själva verket är allt inte så kritisk. Karp har små ben, men först, de är inte så mycket, och för det andra, med långsam rostade, blir de så mjuk att när maten är nästan inte känt.

För övrigt separerade snittet åsen fenor och huvud nödvändigtvis kasta. Dessa delar kan användas för att framställa en utmärkt rik buljong för soppa.

panering

Stekt karp, receptet som vi anser i den här artikeln, innan förbereder sig för att rulla i den konventionella vetemjöl. Du kan också använda mannagryn eller ströbröd.

Salt bitarna och lämna dem under några minuter för att låta fisken juice. Blot det med en pappershandduk och försiktigt rulla bitarna i ströbröd.

Hur mycket ska du steker karp

Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Placera ett enda lager av fisk och omedelbart minska värmen till medium.

Carp stekt visade sig inte bara gott, men också säker bör värmebehandling pågå i minst en timme. Stek fisken i 15 minuter på varje sida. Den här gången är tillräckligt för att få jämn och gyllenbrun.

Kokt bitar bättre att lägga inte serveringsfat, och pappershanddukar för att avlägsna överflödigt fett.

Mjölk och ägg

Om du hittar en sådan överraskning inuti karp, anser dig lycklig. För betning, dessa produkter är inte bra, eftersom lukten kan sekret. Mycket godare än kaviar karp stekt. Receptet för dess beredning är densamma: Rulla skivorna i mjöl och stek på båda sidor i het olja. Innan servering, skuren i ringar.

Servera och garnera

Fried karp - ett stort företag för olika potatisrätter. Garnera bra idé kan bli en vanlig potatismos. Det går bra denna fisk med kokt ris eller pasta smårätter. I skördesäsongen kan erbjuda gästerna grillade grönsaker.

För att understryka smaken av karp och ge den smak, kan du använda unga gröna (lök, dill). Var noga med att lägga till det när arkivering.

lagring

Om kokt fisk visade sig vara för mycket, lämna det till nästa gång. Stekt karp kan lagras i 2-3 dagar i en sluten behållare på mitten hyllan i kylskåpet. Crisp, naturligtvis, under denna tid kommer det att mjukna, men fisken kommer att vara lika välsmakande.