Kazakstan: nationalrätten. Dragen av kazakiska mat och de bästa recepten

En av de mest välkomnande länder Kazakstan. Nationella rätter av detta tillstånd är älskad av många människor. Pilaff, ayran, baursaks, beshbarmak och många andra delikatesser erövrade magar finsmakare runt om i världen. Att Kazakstan kommer att vara ett paradis för dem som älskar att äta med stil. Kazakstan - är hem för nomader, som är känd för sina rejäla kötträtter. Alla av dem kallas ett allmänt namn "a." Men förutom kötträtter, det finns en bred populär mejeri delikatesser och drycker. Kazakstan välkomna hem mat som tillagas av en speciell recept. En huvudingrediens i någon av rätterna, och serverar en speciell ömma kärlek.

En kort historia om den kazakiska köket

Ganska ung köket har Kazakstan. Nationella rätter i landet började växa fram endast i slutet av XIX - tidigt XX-talet. Och redan efter genomförd övergång kazaker till ett fast sätt att leva, har den lokala matlagning utvecklats helt. Under en lång tid med utgångspunkt i den kazakiska gastronomi bestod av kött och mjölk. Således kazaker av kokta livsmedel såsom kazakiska ston, kamel, får och komjölk, kazakiska lamm med hästkött och vissa andra produkter av deras bearbetning. Som ni kan se, är listan inte så varierade. Därför är det mycket svårt, även med en högt utvecklad fantasi, frodighet laga rätter endast från kött, mjölk och deras derivat, medan spannmål och grönsaker är så gott som frånvarande.

Men detta var inte tillräckligt för de människor som lever i Kazakstan. Nationella rätter som han började utveckla på grundval av den kazakiska kött och mjölk, som kan kvarstå under en lång tid och inte slösa bort sin smak. På detta sätt, och en spridning av kazakiska stekta rätter av får- och lammkött biprodukter. Också populära är saltade, rökta rökt och rökt lagad halvfabrikat.

efterfrågan på stål och kazakstanska mejeriprodukter och halvfabrikat. Av jordbruksprodukter började kazaker att laga mat ganska sent. Oftast använder spannmål och mjöl. Den karakteristiska höjdpunkt kazakiska mat är övervikt av kött och bakverk delikatesser.

Andra funktioner i kazakiska Culinary Arts

Andra funktioner i kazakiska köket består av dominansen av kokt kött och poluotvarnyh av degen och livsmedel. Kazaker inte är bekant med soppor. Det enda undantaget är lånad från shourpa uzbeker. Ett karakteristiskt drag i Kazakstan är av gastronomi rätter konsistens som ser ut som en korsning mellan den första och den andra skålen.

En annan funktion i den berömda kulinariska Kazakstan. Nationella rätter här är beredda ofta biprodukter som är en favorit delikatess av de kazakstanska folket. I det moderna köket är också närvarande i Kazakstan fisk, grönsaker, olika spannmål kazakiska i tandem med frukt.

De mest kända rätterna

Många traditionella kazakiska rätter kända finsmakare världen över. Historien om dem bör börja med populära typer av bröd i Kazakstan. Han finns i två versioner. En första utföringsform - är baursaks representerar degbitar rostning i het olja. Det andra alternativet - tandyrnye kakor. De är bakade på insidan tandyrnoy ugnen. Eftersom baursaks kan tillagas i en kittel i en kampanj, har det alltid varit mer populärt. Också kazakh bröd kan representeras av sådana produkter som shelpek (tunn kaka) tandyr-nan, nan fliken (i ugn på träkol) och NIS-nis.

Kazakiska mat - det är först och främst, mjöl, kötträtter. Till exempel somsa - köttpajer, puktermet - kakor med slaktbiprodukter eller kausyrma - speciella piroger. En populär maträtt betraktas kuyrdak Kazakstan. Denna heta, förbereds från ovin njure, hjärta, lunga, lever, och fårtalg. Men ett kännetecken för landet är, naturligtvis, ris.

Kazakiska verkliga baursaks

Baursaks kefir (Kazakstan verkliga recept kan läsas på) - är en klassisk bakelse maträtt Kazakstan. Ofta färdiga rätter gjorda med jäst eller osyrat deg. Liten cirkulär eller diamantformade munkar stekta i en kittel (stekt). Servera baursaks till Shurpa eller te.

Mycket välsmakande maträtt baursaks kefir. Kazakiska real recept är följande: först måste du förbereda ett pund av mjöl, 300 ml yoghurt, fyra matskedar vegetabilisk olja och en matsked socker. Du behöver också en tesked salt, två ägg, 15 gram bakpulver och vegetabilisk olja för stekning.

Så i en skål för att blanda ägg, smör, yoghurt, salt och socker. Även här Sikta mjölet med bakpulvret. Allt detta mix. Nu måste du lägga de återstående mjölet och knåda degen. Degen delades i fyra delar, som var för sig knådades ytterligare. Av dessa delar bildas av bollar och vänster under en handduk på kvart.

Nu måste vi ta ett djupt stekpanna och häll i det ett antal av vegetabilisk olja till den fritt flöt baursaks. Samtidigt värmer upp olja från koloboks rullade tortillas. sedan klippa dem i strimlor semisantimetrovoy bredd. Remsor, i sin tur, skär diagonalt i bitar bredden av två centimeter. Sedan baursaks kan sänkas i oljan och stek tills en gyllene nyans.

Hur man lagar en Palauan

Palau - det är otroligt läckra pilaff recept kazakiska som vi ger. För att erhålla 350 gram mat, måste du ta:

• 110 g av lamm.
• 40 g fårkött fett.
• 36 g lök.
• 50 g morot.
• 15 g torkade äpplen och aprikoser.
• 100 g av ris.

Den heta oljan i en kastrull stek den hackade löken. Pepprade och saltade nötkött och stek tills det verkar skorpan. Till köttet lägger morötter (julienne) och friterad igen. Sedan lägga till köttet tvättas ris, finhackad torkade aprikoser och rostad lök. Allt detta är fyllt med vatten med en hastighet av 1,5 liter vätska per kg ris. Till botten på alla djup göra två eller tre punktering, täckt container och koka tills de är mjuka på låg värme.

Alla drycker dricker

Precis som vi har en populär yoghurt, så kazaker speciell efterfrågan är en fermenterad mjölk drink ayran. För att erhålla en special härledda med användning av mjölksyrabakterier som podsazhivayut en blandning av komjölk, getmjölk och fårmjölk. Därefter tillsattes denna komposition sattes vatten och salt från fjädern (socker) efter smak. Allt detta bör vara varm souring.

Ayran i Kazakstan anses vara en sommardrink. Dess användning i färsk form, men också på den göra en mängd soppa med tillägg av olika spannmål. Dessutom ayran gör irimshik - fett keso.

söta rätter

Särskilt anmärkningsvärt kazakiska sötsaker. De är så läckra att det är omöjligt att bryta sig loss nästan från deras användning. Bland de mest populära desserter i Kazakstan är:

• Chak-chak - en söt maträtt som består av stekt eller bakad deg, som rikligt smetas sirap och nötter skiftas.

• Jent - maträtt smak som skapar en ny olja. Att förbereda den nödvändiga Zhent talkan pund, till hundra gram av en shortcake kex, två matskedar honung, en sked av sylt sirap, 200-250 gram smör och russin och socker efter smak. I en kaffekvarn slipa kakor och socker. Då de blandas med russin och talkanom. Vid låg värme smälta sirap, honung och smör. Allt detta hälls i en tunn stråle talkan. Den varma massan appliceras i formen och ge den i två timmar i kylskåp.
• Maysek - otroligt rik efterrätt, förbereder från behållaren. Det är möjligt att äta, inte bara som en separat skål, men också till te.

Rekommenderade rätter

I Kazakstan finns rätter som är säker på att vara ett försök. Så otroligt läckra är beshbarmak - representerar bitar av kokt kött med nudlar. Koka den med nötkött, kamel, hästkött och fårkött. Mycket aptitretande och anses sorpa. Denna berömda orientaliska köttsoppa. I en sådan behandling, kan du också lägga lök, örter och grönsaker.

Om Manta kazakiska hört, förmodligen alla. Manta kazakiska gjord av finhackad lamm och hackad lök. Stoppning och salt och peppar. Och i Kazakstan bör äta shuzhykom. Shuzhyk är en av de sorter av korv. I det här landet, för dess framställning använda hästkött.

Gästfrihet kazaker

Kazakiska mat, vars recept har i vår artikel är så rik att det är svårt att beskriva alla rätter i en granskning. Förutom de extraordinära rätter Kazakstan har en speciell gästfrihet. Invånarna i detta land är alltid välkomna på sina gäster. Och den som kommer in i huset, blev han omedelbart sittande för generöst täckt bord. I det här fallet kan man inte neka, med hänvisning till anställning eller brist på hunger. Annars kan du förolämpa värdarna. Högtid för kazaker är ett slags ritual. Det är så komplex, som mycket väl kan jämföras med den berömda teceremonin i Kina.

Först av allt, i den kazakiska pensionatet erbjuda te som serveras i en skål. Då redan börjat rekommendera finns i lägenheten eller Yurt rätter. Idag har kazakiska mat en hel del utländsk upplåning. Men fortfarande en speciell plats ges till traditionella viands.