Köttbullar i gräddsås i ugnen: ett recept med ett foto

Köttbullar i gräddsås i ugnen - maträtt naveivaet minnen från barndomen. Faktum är att i en förskola som var en av hans favoriträtter, äts utan rester. Och i en sällsynt vuxen vägrar att dela doftande köttbullar tillagad med kärlek. Denna rejäl maträtt är inte bara mycket välsmakande men också lätt att förbereda. Produkter för honom där i kylskåpet varje familj, och resultatet är alltid utmärkt. Kött, fisk, kyckling - alternativ kan vara många, men resultatet är alltid detsamma: cheers inhemsk efterfrågan och tillsatser. Recept för köttbullar i ugnen, i en gräddsås beredd och diskutera mer i detalj i artikeln.

Ett klassiskt recept: de grundläggande ingredienserna

För att förbereda en rejäl läckra köttbullar behöver en enkel uppsättning av produkter. Vad behöver jag för att förbereda sig för köttbullar, gräddas i ugnen i en gräddsås, får avbokning. Ett klassiskt recept kräver följande ingredienser:

1. Köttfärs. Dess rätt förberedelser, ska vi i följande avsnitt tills bara säga att det är bättre att göra det själv - en maträtt för att det kommer att vara möjligt att ge ännu mycket små barn utan rädsla för att orsaka allergiska reaktioner och neperevarivanie lagra produkter. Det kommer att ta 700 gram.
2. Ägg är också obligatoriskt. De kommer att lägga vikt och vidhäftningsförmåga kommer inte att falla isär under värmebehandlingen. Två stycken kommer att räcka.
3. På en bit av grönsaker: morötter, lök och många hemmafruar läggs peppar.
4. Låg fetthalt gräddfil sås för matlagning.
5. Favorit kryddor. Ett klassiskt recept antyder närvaron av salt, svartpeppar (nymalet bäst).
6. Även i tillagningen behöver lite mjöl och vegetabilisk olja.

matlagning fyllning

Den bästa nötkött, från vilken du kan laga köttbullar i gräddsås i ugnen - gjort oberoende av kött av nötkött och griskött. Approximera deras förhållande - 50 till 50 procent.

Du kan dra full nötkött eller fläsk, men då i det första fallet, kommer köttbullar vända hård och torr, medan den andra - för fet. En annan bra kombination ger fläskfärs och kyckling och 50-50.

Fyllning måste vara salt och lägga till det att smaka nymalen peppar. Om kvarnen på gården inte är lämplig industriell och svartpeppar. Ännu större doft kommer att lägga till en blandning av 5 paprika och nymalet. Du måste också komma in i fyllningen ägget.

Vissa hemmafruar, stek grönsakerna i smör, halv och lägg till fyllning - detta kan göras om så önskas. Efter att fyllningen avlägsnas, den sida som ingredienserna "associerad" med varandra.

gräddfil sås

Sås - den viktigaste komponenten av mat. Trots att han hade förberett på grundval av gräddfil kan vara flera. Låt oss undersöka dem.

Klassiska köttbullar i gräddsås beredd i ugnen med såsen. De rostade grönsaker (kom ihåg att hälften av dem kan eventuellt sättas malet) behöver lägga till en kopp (ca 200 g) gräddfil, blanda väl. Innan rostning grönsaker strimla favorit sätt: skär lök skivor, peppar - små remsor för fragmentering morötter, kan du använda den vanliga grova rivjärn eller en anordning för att skära en morot på koreanska. De flesta visar sig läckra grönsaker stekta i smör, men för att minska kaloriinnehållet i maten kan du ta och grönsaker, olivolja bättre.

Därefter blanda gräddfil med stekta grönsaker. Separat matsked föremål för upplösning i en bägare (250 ml) vatten, och här också sätta lite mjöl (även matsked nog). För att undvika klumpar, kan du använda en burk med skruvlock. Att lägga till gräddfil, vatten, salt och peppar, bör alla vara väl skakas. Häll blandningen i grönsaker, koka upp.

processen för framställning

När fyllningen och såsen är klar, kan du börja styra tillagning av måltider. Recept för köttbullar i ugnen i gräddsås på följande sätt:

1. Att de små bollar av köttfärs (lite mer än köttbullar).
2. Fett med eldfast form av olja eller smör. Rätter kan vara annorlunda: glas, keramik, teflonbelagd. Det viktigaste är att ha en plats för sås.
3. Försiktigt lägga ut bollarna, köttbullar i form.
4. Fyll med nygjord på grundval av gräddfil sås.
5. Vi lägger i ugnen. Temperaturer av 180 grader skulle vara tillräckligt. Maträtt tillagas i ca 20 minuter - allt beror på ugnen. Med jämna mellanrum kontrollera status för köttbullar. Vid behov kan du täcka dem med folie.

Det är också värt att nämna att om någon anledning ugnen inte är tillgänglig, kan du använda Aerogrill multivarka eller satsvis - effekten blir densamma.

Köttbullar med ris

Ett annat alternativ, som diversifierar köttbullar i gräddsås i ugnen (bilder av dem nedan) - lägg dem ris. Låt oss förbereda.

Utöver dessa i en klassisk recept ingredienser, måste också en halv kopp ris, en rulle av vitt bröd indränkt i mjölk.

Ris måste kokas tills de är mjuka, vid den här tiden kan du förbereda kött, där du vill lägga till pressas torrt smula av vitt bröd, ägg, kryddor och favorit del av rostade grönsaker. När riset är klart, även lägger till den vikt och bilda köttbullar.

Ytterligare beredning skiljer sig från den klassiska recept: Häll all såsen, lägg i ugnen i 20 minuter.

Detta recept - förmågan att mata hushållet som inte tar ris som sidorätter. Denna typ av köttbullar - är det en separat skål, i princip inte kräver en garnering. Hos personer kallas det "Kött igelkottar." De var särskilt förtjust i barn, och många mödrar dekorera maträtt ögon, prickar av svartpeppar, sedan hålla sig med ris, de liknar lite ezhat.

Vi använder kycklingfärs

För kosten är väl lämpad kycklingkroketter i gräddsås i ugnen. Många hemmafruar vågar inte laga dem som tror att skålen kommer att visa sig alltför torr. Men det finns små knep som kan hjälpa dig att undvika detta problem.

För det första är det nödvändigt att använda för fyllning, inte bara kycklingbröst, men filén med låren och smalbenen.

Ett annat trick - en obligatorisk Lägg till fyllningen, förutom ägg och grönsaker, även lök och en vitlöksklyfta. Det finns också många kockar uppmanas att lägga till en tesked socker. Men svartpeppar att lägga mer än köttbullar med kött - då kyckling skålen kommer att vara mer doftande.

För övrigt, matlagning köttbullar kyckling är inte skiljer sig från de vanliga. De kan också framställas med tillsats av kokt ris, tomatpuré som används i ketchup eller sås. Och ugnen - perfekt för att göra det kyckling köttbullar - de inte KOKA och torka ut, som skulle kunna hända när de ställer i pannan, och kommer att finna en underbar, utsökt skorpa.

fiskkroketter

rekommenderar vi också att laga fisk köttbullar i gräddsås i ugnen. Detta är idealiskt för att mata de hushåll som inte gillar fisk. Dessutom är receptet idealisk för barn, eftersom min mamma inte skulle oroa sig för att barnet kommer att falla i fiskben - i köttbullar gjorda av malet kött det är absolut utesluten.

Så, hur man lagar fisk köttbullar i gräddsås i ugnen?

Först måste vi förbereda fyllningen. Passar alla fiskfiléer, men det är bättre att stanna på vita stenar, såsom torsk, sej, kummel. Bra sväng ut köttbullar och gädda. Filé grind, är det därför nödvändigt att lägga till och grönsaker: lök, morot. Det faktum att fisken är mycket känslig, så grönsakerna hackas med en kniv kommer att stå sig mot bakgrunden. Dessutom strimlade grönsaker ger saftighet.

Nästa - utarbetandet av standardreceptet: lägg till fyllning ägg, en limpa bröd indränkt i mjölk. Bildar bollar, köttbullar, häll gräddsås och en klassisk fartyg i ugnen. Tillagningstiden - och 20 minuter vid 180 grader.

Som närmar garnering

Köttbullar i gräddsås i ugnen klassiskt serveras med potatismos. Men det finns andra alternativ: ris eller bovete. Vissa föredrar att helt enkelt som en sida maträtt av grönsakssallad med vegetabilisk olja.

Köttbullar, som har ris kan ha utan garnering.

Vi ger skålen krydda

Ibland vill man köttbullar i gräddsås i ugnen hade en speciell, skiljer sig från den vanliga smaken. Komma till undsättning av variationen med såser. Att diversifiera dem kan du till exempel att förbereda honom från en kombination av gräddfil och tomatpuré. Åtgärder kommer att vara densamma, bara i färd med att rosta grönsaker innan du lägger dem i grädden är nödvändigt att sätta en matsked tomatpuré.

Ett annat alternativ - gräddig vitlökssås. Dess det enklaste sättet att laga mat: i redan förberedda blandningen och prokipevshuyu tillräckligt för att lägga till en vitlöksklyfta, passerade genom pressen eller riven på finaste rivjärn. Om färsk vitlök inte - komma till undsättning av torkad (granulerad) - en tesked räcker.

Även i såsen, liksom i själva nötkött, kan du lägga finhackad svamp. Bäst av alla svampar. Om de bevaras - en pre-fry de inte behöver. Rå svamp stek tillsammans med alla grönsaker.